Ингредиенты
Выход: 4 порции.
Для персиков
- 4 больших мытых персика, очищенных от косточек и разрезанных пополам, без косточек
- 1 1/2 чайной ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка сахара
Для гарнира
- 4 столовые ложки меда
- 1/2 стакана ванильного йогурта
- 1/4 чайной ложки корицы
инструкции
- Жарить или жарить персики на гриле: духовку нагреть до 425 градусов. Слегка смажьте форму для запекания кулинарным спреем или, если вы хотите оставить следы от гриля, используйте безопасную для духовки сковороду (одна с выступами), слегка покрытую кулинарным спреем. Когда духовка нагреется, поместите выбранную форму в духовку на 5 минут, чтобы она была горячей, когда вы добавляете персики.
- Пока сковорода нагревается, в большой миске осторожно перемешайте половинки персика с лимонным соком. Добавьте сахар и снова перемешайте. Выложите половинки срезанной стороной вниз на подготовленную сковороду и запекайте 10 минут. Переверните персики и запекайте еще 10-15 минут, пока персики не станут мягкими и карамелизируются.
- Если соки в сковороде начинают подгорать, добавьте немного воды и неплотно накройте сковороду фольгой. Вынуть из духовки и выложить на отдельные тарелки или сервировочное блюдо.
- Подавать: сбрызнуть каждую половину персика 1/2 столовой ложки меда. Взбейте йогурт и корицу и положите по ложке в центр каждой половинки персика.
Вариант гриля-барбекю
Персики хорошо подходят для приготовления барбекю. Если вы выберете этот метод, следуйте этим инструкциям:
- Нагрейте гриль до максимума.
- Смажьте срезанную сторону 8 половинок персика без косточек 1 столовой ложкой высококачественного оливкового масла и выложите на гриль разрезанной стороной вниз.
- Жарьте на гриле до появления золотистой корочки и карамели. Это займет всего 2–3 минуты, поэтому внимательно следите за персиками. Переверните половинки персика и жарьте еще 2 минуты, пока они не станут мягкими, но не мягкими.
- Снимите с гриля, выложите на отдельные сервировочные тарелки или тарелку и сбрызните в общей сложности 4 столовыми ложками меда или позвольте гостям сбрызнуть столько меда, сколько захотят.