Фри с сыром и чили

Ингредиенты

Этот картофель фри с сыром чили и пряным чоризо. Вы можете заменить гамбургер таким же количеством, если хотите уменьшить жар. Гарниры не обязательны. В рецепте 4 порции.

Для чили

• 2 столовые ложки масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 фунт сыпучих чоризо
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка (14 унций) фасоли, высушенной
• 2 банки (450 г) измельченных помидоров
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки морской соли

Для фри

• 2 картофеля с красновато-коричневым оттенком, очистить и нарезать картофелем фри толщиной в 2,5 сантиметра
• 4 столовые ложки масла, разделенных
• 1/2 чайной ложки морской соли

Начинки и варианты гарнира

• 8 унций тертого сыра чеддер или мексиканской сырной смеси
• Зеленый лук, нарезанный (по желанию)
• Кольца халапеньо (по желанию)
• Кинза, мелко нарезанная (по желанию)
• Помидоры, нарезанные (по желанию)
• Авокадо, нарезанные (по желанию)
• Сметана (по желанию)

инструкции

Приготовьте перец чили, а затем поработайте с картофелем фри, чтобы все было идеально рассчитано.

Для чили

1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
2. Добавьте лук и зеленый перец и готовьте, периодически помешивая, примерно пять минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте чоризо и тушите, крошив ложкой, около пяти минут, пока он не подрумянится.
4. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд.
5. Добавьте фасоль, измельченные помидоры, порошок чили, порошок чипотле, порошок чеснока, порошок лука, тмин и соль. Доведите до кипения, периодически помешивая. Тушить 15 минут, периодически помешивая.

Для фри

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Смажьте два противня с бортиками двумя столовыми ложками масла. Разогрейте их в духовке пять минут.
3. В большой миске перемешайте картофель с оставшимися двумя столовыми ложками масла. Выложите их одним слоем на горячие противни.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке, время от времени переворачивая, примерно 20 минут, пока картофель не станет хрустящим. Приправить солью.

Добавить начинку

1. На четырех тарелках разложите картофель. Сверху выложите острый перец чили, а затем посыпьте сыром.
2. Дайте сыру растаять естественным образом от тепла перца чили. Затем по желанию добавьте любую из вышеперечисленных дополнительных начинок.