Ингредиенты
Выход: 6 порций
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 3 стакана вареного, мелко нарезанного мяса или картофеля
- 1 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
- 2 взбитых яйца
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
инструкции
- Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и влейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте 5-7 минут, пока не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться.
- Выложите обжаренный лук в большую миску. Добавьте мясо или картофель, панировочные сухари, яйца, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
- Сформируйте из смеси маленькие лепешки и выложите каждую готовую лепешку на противень или лист вощеной бумаги.
- Разогрейте сковороду и при необходимости добавьте масла. Осторожно переложите котлеты на сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, переворачивая их столько раз, сколько необходимо.
Секреты и уловки
- Добавьте в крокеты больше свежей зелени, больше соли и перца, порошка чили или любой другой специи по вкусу, когда вы смешаете все ингредиенты.
- Для вегетарианских крокетов вы можете использовать тертый цуккини, морковь, ямс, сельдерей или любые другие крахмалистые овощи в качестве альтернативы картофелю .
- Если смесь для крокетов кажется слишком влажной, добавьте немного муки или больше панировочных сухарей. Вы также можете попробовать намазать руки мукой перед тем, как формировать котлеты.
- Чтобы крокеты сохранили свою форму, охладите или заморозьте их на противне, покрытом вощеной бумагой, на 20–30 минут перед жаркой.