3 стакана вареного, мелко нарезанного мяса или картофеля
1 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
2 взбитых яйца
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
инструкции
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и влейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте 5-7 минут, пока не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться.
Выложите обжаренный лук в большую миску. Добавьте мясо или картофель, панировочные сухари, яйца, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
Сформируйте из смеси маленькие лепешки и выложите каждую готовую лепешку на противень или лист вощеной бумаги.
Разогрейте сковороду и при необходимости добавьте масла. Осторожно переложите котлеты на сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, переворачивая их столько раз, сколько необходимо.
Добавьте в крокеты больше свежей зелени, больше соли и перца, порошка чили или любой другой специи по вкусу, когда вы смешаете все ингредиенты.
Для вегетарианских крокетов вы можете использовать тертый цуккини, морковь, ямс, сельдерей или любые другие крахмалистые овощи в качестве альтернативы картофелю .
Если смесь для крокетов кажется слишком влажной, добавьте немного муки или больше панировочных сухарей. Вы также можете попробовать намазать руки мукой перед тем, как формировать котлеты.
Чтобы крокеты сохранили свою форму, охладите или заморозьте их на противне, покрытом вощеной бумагой, на 20–30 минут перед жаркой.
