Для выращивания кулинарных трав требуется только солнечный участок земли или большой контейнер, растения или семена, вода и почва. Вы можете выращивать вкусные кулинарные травы, такие как базилик, розмарин и зеленый лук, чтобы использовать их в свежем виде в повседневной кулинарии, или вы можете собрать их и высушить или заморозить для последующего использования. Вы также можете выращивать собственные травы для травяных чаев, настоек и лекарственных средств.
Кулинарные травы на открытом воздухе
Кулинарные травы хорошо растут на открытом воздухе на грядках или в контейнерах. Они красочные и ароматные и добавляют атмосферу и красоту любому открытому убранству. Прежде чем выращивать травы в открытом грунте, необходимо учесть некоторые моменты.
Место расположения
Большинству трав требуется несколько часов прямого солнечного света в день, поэтому важно найти место во дворе с полным, ярким солнечным светом и минимальной тенью. Если вы сажаете травы в контейнеры, избегайте крытых веранд и не размещайте контейнеры под тенистыми деревьями. Некоторые травы, такие как лаванда, мята, зеленый лук и кошачья мята, помогают отпугивать насекомых, поэтому вы можете посадить их рядом с открытым патио или в контейнерах на террасе.
Убедитесь, что у трав достаточно места для роста, и внимательно изучите типы трав, которые вы сажаете. Некоторые травы, такие как мята или мелисса, быстро распространяются при посадке на открытой местности и могут поглотить другие близлежащие растения.
Почва
Согласно The Complete Illustrated Book of Herbs by Reader’s Digest (TCIBH) , существует три основных типа почвы: песчаная, суглинистая или глинистая. Суглинистая почва коричневая, слегка влажная и рассыпчатая. Этот тип почвы лучше всего подходит для выращивания трав из-за его способности удерживать воздух и воду и поддерживать правильное распределение питательных веществ.
Если ваша почва песчаная или состоит в основном из глины, важно добавить органический материал, чтобы сделать ее более совместимой с выращиванием трав. Для этого TCIBH рекомендует добавлять в почву органические материалы, такие как компост, или навоз, такой как органический куриный помет. Органическую почву в мешках легко найти в местном питомнике или садовом центре по благоустройству дома.
Выбор трав
Травы выращивают из Семена трав или растений. И то, и другое можно найти в местном питомнике или в садовом центре по благоустройству дома. При покупке травянистых растений TCIBH рекомендует выбирать более мелкие незрелые саженцы вместо более крупных цветущих трав, которые могли перерасти свои горшки. Кроме того, тщательно полейте растения перед посадкой. Семена доступны в отдельных пакетах или вы можете найти их в наборах, которые содержат стартовые контейнеры для семян и удобрение.
Некоторые травы являются многолетними, то есть они будут расти каждый год, в то время как другие являются однолетними и имеют только один вегетационный период. Помните об этом, когда будете выбирать, какие травы выращивать.
Посадка
Лучшее время для посадки трав в открытом грунте – теплая погода и отсутствие опасности заморозков. Однако из этого правила есть исключения. Некоторые травы, включая зеленый лук, календулу, тимьян и розмарин, могут выдерживать более низкие температуры. Если вы живете в тропическом климате или в климате с теплым климатом круглый год, вы можете выращивать травы практически в любое время. Если вы приобрели травяные растения, важно посадить их как можно скорее, желательно в течение дня или двух.
Сбор и уход за травами
После посадки травы необходимо регулярно собирать и ухаживать за ними, чтобы они процветали. Сорняки можно свести к минимуму, окружив травы мульчей или соломой. Немедленно вырывайте любые сорняки, прорвавшиеся сквозь покрытие, желательно, когда земля влажная, так будет легче удалить весь сорняк. Избегайте использования обычных химических пестицидов на сорняках или близлежащих территориях.
Травы можно собирать и использовать по мере необходимости, однако автор садоводства Тэмми Хартунг предлагает регулярно «срезать» травы, чтобы увеличить вегетационный период. Обрезка — это процесс удаления цветков путем их прищипывания или надрезания. Хартунг также предлагает прищипывать листву кустистых трав, таких как базилик или мелисса. Это не только сохраняет травы в лучшем виде, но и помогает предотвратить преждевременное прорастание семян. В некоторых случаях после того, как трава дала семена, процесс роста может замедлиться или остановиться.
Сорта трав, которые стоит попробовать
Есть почти бесчисленное множество разновидностей трав, которые вы можете попробовать. Чтобы определить, какие травы вы должны выращивать, подумайте, для чего вы будете их использовать. Если вы планируете готовить с травами, вы можете купить популярные кулинарные травы, такие как базилик, тимьян, орегано, укроп, кинза, зеленый лук, петрушка или мята. Если вы планируете использовать травы для приготовления чая и пользоваться их целебными свойствами, вы можете выбрать лаванду, календулу, мелиссу, чайное дерево или ромашку. Ниже приведены некоторые из самых популярных трав для выращивания:
- Бэзил Базилик на сегодняшний день является одной из самых популярных кулинарных трав для выращивания. Ему нужно полное солнце, много воды, много света и тепла, но он вознаграждает повара сильным, острым вкусом, который добавляет правильную верхнюю ноту итальянской, песто, тайской кухне и другим блюдам.
- Чеснок эту популярную приправу легко выращивать, она придает аромат лука или чеснока маслам с травами, супам, картофелю и салатам. Они хорошо растут в горшках или в саду. Просто нарежьте, нарежьте кубиками и наслаждайтесь, когда будете готовы к использованию.
- Розмари : Выносливое растение розмарина предпочитает жаркие и сухие условия выращивания. Используйте игольчатые листья розмарина, чтобы приправить блюда из говядины и свинины.
- мудрец : с его пушистыми серо-зелеными листьями шалфей обеспечивает прекрасный садовый акцент и богатый аромат для многих блюд. Его можно вырастить из семян или из растений, но новичкам будет проще купить растения в садовом центре. Одно растение производит много листьев для кулинарного использования.
- Петрушка : популярный гарнир, петрушка также используется для придания аромата блюдам и успокаивает расстройство желудка. Хартунг предлагает выращивать петрушку вокруг огородов для кроликов и оленей, чтобы они могли ее жевать, и держать их сытыми, чтобы они не выращивали овощи.
- Монетный двор : доступна в нескольких разновидностях, включая мяту колосовую, перечную и шоколадную, мята разнообразна и может использоваться в кулинарных блюдах, чаях, домашних средствах личной гигиены или в лекарственных средствах. Растение выносливое и хорошо растет, но быстро распространяется и нуждается в специальном участке для выращивания.
- Лаванда : Лаванда известная своими ароматерапевтическими свойствами, легко выращивается и может похвастаться потрясающими цветами и опьяняющим ароматом. Трава придает продуктам приятный цветочный оттенок и является популярным ингредиентом многих домашних косметических средств.
- Укроп : Укроп имеет ярко выраженный пряный вкус и прекрасно сочетается с салатами, супами и овощами, но, вероятно, наиболее известен тем, что используется для приготовления солений. Его перистая листва и желтые цветы прекрасно смотрятся в любом саду.
- Стевия : эта трава стала популярной в качестве естественной альтернативы сахару и искусственным подсластителям благодаря своему сладкому вкусу. Он хорошо растет на богатой почве и на полном солнце.
Выращивайте травы для хорошего здоровья
Выращивание свежих трав не только добавит вкуса и текстуры вашей пище, но и может принести пользу вашему здоровью. Например, Национальный центр комплементарного и интегративного здоровья указывает, что мята перечная может быть эффективной при лечении изжоги и других расстройств пищеварения, в то время как шалфей может улучшить настроение и ясность ума, а также обладает противомикробными свойствами. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять эти травы в свой рацион для лечения болезни.
Независимо от того, какие сорта вы выберете и почему, выращивание трав на собственном заднем дворе — отличный способ легко и экономично воспользоваться их преимуществами.