Вегетарианские рецепты постного ужина на День Благодарения

Коллекция классических вегетарианских рецептов ко Дню Благодарения может произвести такое впечатление, что даже любители мяса не пропустят птицу во время самого большого праздника осени. Благодаря продуктам-имитаторам, имитирующим вкус и текстуру мяса, таким как тофурки , вегетарианцы, оплакивающие отказ от традиционной еды на День Благодарения, могут есть практически те же блюда, что и все остальные.

Вегетарианские блюда, за которые нужно быть благодарными

Когда дело доходит до вегетарианских рецептов благодарения, найдя замену индейке, вегетарианцы ищут рецепт начинки без мяса. Ингредиенты на основе мяса присутствуют в большинстве рецептов начинки, но не менее вкусной альтернативой является начинка из кукурузного хлеба, приготовленная из ароматных сезонных продуктов. Его можно есть с традиционной заменой индейки или в сочетании с основными блюдами, такими как тыквенные равиоли или овощная лазанья .

• Хорошие заменители яиц для веганской выпечки — это просто
• Диета Living Foods: 13 продуктов, которые вы все еще можете есть
• Легкий вегетарианский рецепт курицы кунг-пао без мяса

Рецепт осенней кукурузной начинки

Этот рецепт рассчитан на 1 1/2 литра начинки и служит 10 в качестве гарнира.

Ингредиенты

• 1 буханка кукурузного хлеба (испеченная в стандартной сковороде размером 9 на 5 дюймов)
• 4 унции. смесь для начинки из сухого хлеба с травами, например Stove Top
• 1 1/2 ч. нарезанной свежей петрушки
• 1/4 ч. л. молотый имбирь
• 1/4 ч. л. крупная морская соль
• 5 т. сливочного масла
• 1/2 в. нарезанный сельдерей
• 3/4 в. нарезанный лук
• 1 в. нарезанные яблоки
• 1/3 в. нарезанный пекан
• 1 в. яблочный сидр
• 2 яйца, взбитые
• Пищевой спрей

Процедура

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Подготовьте 1 1/2-квартовую форму для запекания, слегка покрыв ее кулинарным спреем.
3. Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Обжаривайте сельдерей и лук около 10 минут или до мягкости.
4. Разорвите кукурузный хлеб на маленькие грубые кусочки. Поместите его в большую миску и смешайте с начинкой, петрушкой, имбирем, солью, яблоками, орехами пекан, сидром и взбитыми яйцами. Вмешайте обжаренный сельдерей и лук.
5. Переложите начинку в форму для запекания и запекайте около 35 минут или до светло-коричневого цвета сверху. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Рецепт тыквенных равиоли

Адаптированные из рецепта Cooking Light , эти карманы для равиоли воспевают ароматы осени и являются прекрасным вегетарианским основным блюдом, которое можно подать примерно на шесть человек.

Ингредиенты

• Домашняя паста, чтобы накормить шестерых
• Пищевой спрей
• 1 1/4 в. консервированное тыквенное пюре
• 2 т. свежеподжаренных панировочных сухарей
• 2 т. сыра пармезан
• 1/2 ч. л. соль
• 1 ч.л. измельченный свежий шалфей
• 1/4 ч. л. перец
• 1/4 ч. л. мускатный орех
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 в. молоко
• 1 ст. муки
• 2 ч.л. сливочного масла
• 3 унции раскрошенный сыр горгонзола
• 3 ч.л. слегка поджаренных кедровых орешков

Процедура

1. Дать тыкве пропитаться через марлю в сите или дуршлаге 15 минут. Выложите утолщенную тыкву в миску среднего размера. Добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, соль, шалфей, перец и мускатный орех.
2. Раскатайте свежую пасту в очень тонкие листы с помощью паста-машины или вручную. Нарежьте листы макарон на квадраты размером 2 1/2 дюйма. Выложите несколько чайных ложек тыквенной смеси в центр половины квадратов.
3. Используйте небольшую кондитерскую кисть, чтобы слегка смазать стороны и углы каждого квадрата водой. Накройте заполненные квадраты пустыми квадратами из макарон, прижав их по бокам, чтобы запечатать равиоли. Тем временем наполните жаровню на 3/4 водой и доведите до кипения.
4. Равномерно посыпьте большой противень кукурузным крахмалом и положите на него равиоли.
5. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Выложить половину равиоли на сковороду. Проварите в течение четырех минут, осторожно и время от времени помешивая. Используйте шумовку, чтобы достать равиоли. Повторить с остальными равиоли.
6. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте молоко и муку венчиком. Доведите смесь до кипения. Продолжайте готовить в течение одной минуты или пока смесь не загустеет, постоянно помешивая. Снимите смесь с огня и добавьте сливочное масло и сыр горгонзола.
7. Выложить равиоли и сверху посыпать смесью горгонзолы и 1/2 ч. л. поджаренных кедровых орешков.

Рецепт овощной лазаньи

Эта сытная лазанья рассчитана примерно на восемь человек.

Ингредиенты

• 1 фунт сырой лапши для лазаньи
• 3 в. томатный соус
• 1 большой цукини, натертый
• 3/4 фунта сыра рикотта
• 1 фунт шпината, промытого, очищенного от стеблей и осушенного
• 12 унций шампиньоны, протертые влажной тряпкой и нарезанные
• 1 фунт сыра моцарелла, тонко нарезанный

Процедура

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Налейте томатный соус в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте кабачки и готовьте смесь около пяти минут.
3. Вылейте достаточное количество соуса на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов, чтобы дно было полностью покрыто.
4. Добавьте один слой лапши для лазаньи поверх слоя соуса.
5. Выложите 1/4 фунта сыра рикотта на лапшу, сверху положите 1/3 шпината и 1/3 нарезанных грибов. Покрыть еще одним тонким слоем томатного соуса.
6. Повторите ту же процедуру еще раз, используя 1/3 ингредиентов для каждого слоя. Оставьте немного моцареллы, чтобы посыпать ею лазанью.
7. Запекайте блюдо около часа или пока соус не закипит, а сыр не расплавится и местами слегка не подрумянится. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Попробуйте эти вегетарианские рецепты

Если вы хотите добавить немного творчества в свое меню на День Благодарения, стоит попробовать эти рецепты разнообразных вкусных основных блюд и гарниров, которые радуют глаз. Если они вам нравятся, не стесняйтесь использовать их на других праздничных трапезах, таких как Рождество, Пасха и многое другое.