Чтобы ответить на вопрос: «В каком апельсиновом соке больше всего витамина С?» вам нужно понять несколько вещей о производстве и распространении апельсинового сока. И то, и другое может повлиять на качество и количество витамина С в утреннем соке. Обратите также внимание на различия между свежевыжатым апельсиновым соком и различными его видами, доступными в супермаркете, такими как замороженные концентраты, соки, продаваемые как неконцентраты, и так далее. То, что должно было быть простым вопросом и ответом, превращается в головокружительное множество вариантов, соображений и фактов.
В каком апельсиновом соке больше всего витамина С?
Задумываясь о том, какой апельсиновый сок содержит больше всего витамина С, большинство людей думают, что ответом является свежевыжатый апельсиновый сок. На самом деле ответ на этот вопрос зависит от того, что добавляют в коммерческие соки, продаваемые в магазине. Витамин С также называют аскорбиновой кислотой, и производители продуктов питания нашли простой способ добавления аскорбиновой кислоты в такие продукты, как соки, чтобы увеличить долю витамина С, указанную на этикетке ингредиента. Подавляющее большинство апельсиновых соков содержат не менее 100% рекомендуемой суточной нормы , хотя большинство из них содержат больше рекомендуемой суточной нормы. Вот как они складываются с точки зрения содержания витамина С, используя фактические данные на этикетке упаковки о том, сколько витамина С содержится в нескольких распространенных брендах и типах:
- Натуральный апельсиновый сок Флориды : этот популярный бренд продается в контейнерах в холодильном отделении и содержит 120% рекомендуемой суточной нормы витамина С.
- Апельсиновый сок без мякоти Tropicana : прямой конкурент натуральному апельсиновому соку из Флориды, Tropicana Pulp Free также содержит 120% рекомендуемой суточной нормы витамина С.
- Sunrise Valley Frozen Concentrate Orange Juice : Хотя это торговая марка, большинство концентрированных апельсиновых соков похожи. В нем содержится 128% рекомендуемой суточной нормы витамина С.
Глядя на этот список, становится ясно, что тот же размер порции апельсинового сока обеспечивает больше витамина С, когда вы используете замороженный концентрат вместо готового к употреблению. Это стандартная информация, независимо от того, какие бренды вы сравниваете; концентраты содержат больше витамина С на порцию.
Однако на самом деле победителем является свежевыжатый апельсиновый сок. Согласно таблицам данных о питании , одна чашка свежевыжатого апельсинового сока содержит более 200% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Это отвечает на вопрос, какой апельсиновый сок содержит больше всего витамина С.
Факторы, влияющие на количество витамина С в апельсиновом соке
Глядя на сравнение количества витамина С в различных видах апельсинового сока, вы можете удивиться, почему такое несоответствие в цифрах. Количество природного витамина С, присутствующего в каждом апельсине, варьируется в зависимости от сорта дерева, количества солнечного света, воды и минералов, которые получает дерево, и даже от того, когда апельсин был сорван. Никакие два апельсина не содержат одинаковое количество витамина С.
Методы обработки и распределения также влияют на количество витамина С в различных апельсиновых соках. Методы нагревания и хранения могут уменьшить количество витамина С в соке. Пастеризация, например, использует высокую температуру для уничтожения микробов, но при этом может быть потеряно большое количество витамина С. Витамин С также теряется со временем, поэтому чем свежее апельсин, тем больше в нем витамина С.
Разные бренды используют разные процессы для создания апельсинового сока. Некоторые рекламируют свою способность собирать апельсины прямо с полей и создавать апельсиновый сок в течение нескольких часов или дней после сбора урожая. Компании, делающие это заявление, делают ставку на то, что их бренды содержат больше витамина С, потому что апельсины более свежие. Другие компании могут закупать оптом апельсины, которые были доставлены издалека или остались на складе, что снижает количество витамина С в продукте. Некоторые даже добавляют дополнительные формы аскорбиновой кислоты, химическое название витамина С, чтобы увеличить общее количество витамина С, или добавляют витамин С в продукт, чтобы рекламировать его дополнительные витамины.
Выберите свой сок
Потребители, ищущие лучший соковый продукт, могут сравнить бренды в магазине и определить, какой из них имеет самую высокую рекомендуемую дневную норму потребления, указанную на этикетке. Но окончательный выбор часто диктуется потребительским вкусом и потребностями образа жизни. Если вы занятая мама, которой приходится отвозить детей в школу по утрам, прежде чем отправиться на работу, вы, скорее всего, выберете пакетированный апельсиновый сок, который можно просто налить и наслаждаться, а не пытаться выжать пакетик сока. апельсины каждый день. Независимо от того, какую марку вы выберете, выпейте; вы получите много витамина С, и если вы будете есть разнообразную пищу , вы обязательно получите минимальное количество, необходимое для хорошего здоровья.