Рецепт веганской лазаньи с цукини и тофу

Если вы настроены на питательную веганскую лазанью, которая уникальна и красиво представлена ​​на званых обедах, вам повезло. Вам не нужно жертвовать вкусом, выбирая этот рецепт лазаньи из цукини на растительной основе с вкусной домашней веганской начинкой из сыра рикотта.

Ингредиенты

Используйте следующие веганские ингредиенты, чтобы приготовить этот вкусный рецепт лазаньи.

Ингредиенты веганской рикотты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 блок очень твердого тофу (слить воду)
• 1 столовая ложка воды
• 1/4 стакана грецких орехов, нарезанных
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка белой пасты мисо
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чашки нарезанного свежего базилика

Ингредиенты для лазаньи

• 5 унций лапши для лазаньи из коричневого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• от 2 до 4 цукини, нарезанных тонкими пластинами
• от 2 до 4 чашек веганского томатного соуса (покупного или домашнего приготовления)
• 1 чашка тертого белого веганского сыра
• Соль и перец для вкуса

Направления

Сначала приготовьте веганскую начинку из рикотты, а затем приступайте к приготовлению лазаньи.

Инструкция по приготовлению сыра рикотта

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне; затем добавить лук и чеснок.
2. Обжаривайте смесь, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет.
3. Добавьте тофу, луковую смесь и оставшиеся ингредиенты рикотты в кухонный комбайн; смешайте смесь до получения однородной кремовой массы.

Инструкции для лазаньи

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке.
3. Налейте оливковое масло в форму 9 X 13.
4. Выложите остальные ингредиенты в следующем порядке (томатный соус, лапша, рикотта, кабачки — томатный соус, лапша, рикотта, кабачки — томатный соус, лапша, рикотта и кабачки (как показано на фото).
5. Сверху посыпьте веганским сыром.
6. Приправить солью и перцем.
7. Выпекать под крышкой 15 минут.
8. Запекайте без крышки еще 20 минут или пока кабачки не станут мягкими.
9. Дайте лазанье отдохнуть 10 минут и подавайте!

Порций: около 10

Варианты рецептов

При желании попробуйте следующие варианты рецепта:

• Положите внутрь лазаньи еще 1 стакан веганского сыра.
• Используйте купленную в магазине веганскую рикотту (вместо домашней), если у вас мало времени.
• Используйте цельнозерновую лапшу вместо лапши из коричневого риса.
• Слой веганских крошек без мяса в качестве дополнительного варианта.

Выбираем веганскую лазанью

При приготовлении веганской лазаньи и других итальянских блюд легко заменить мясо и сыр растительными продуктами, и многие из этих продуктов на вкус такие же вкусные, как и настоящие!