Горькие травы, или марор, играют важную роль в еврейских пасхальных традициях, поскольку служат напоминанием о горьких страданиях, которые пережили израильтяне, будучи порабощенными египтянами. Если вы хотите создать традиционно приготовленную тарелку для седера или хотите поэкспериментировать с современными ингредиентами на праздновании Песаха в этом году, для марора всегда найдется место за столом.
Что такое Пасха?
Согласно светским календарям, Песах обычно начинается где-то в конце марта и начале апреля и описывает давнюю еврейскую традицию празднования освобождения еврейских рабов от их порабощения египетским фараоном Рамсесом. Согласно Священному Писанию в Исходе, в котором подробно описываются события, это освобождение началось, когда Рамсес отказал Моисею и его народу в их просьбе о свободе, и под влиянием Бога египтяне были осуждены на десять отдельных казней. Заключительная чумадолжен был стать самым разрушительным и суровым, убив каждого первенца в Египте. Чтобы избежать чумы, израильтянам было приказано помечать свои двери кровью жертвенного агнца. В результате армия Господа «прошла мимо» их домов и пощадила их сыновей. Египтянам, не защитившим свои двери, повезло меньше, и после смерти собственного первенца фараона израильтяне получили свободу.
Традиционное использование марора на Песах
Сегодня избавление от последней чумы, а также освобождение израильтян отмечаются во время Песаха, восьмидневного праздника, отмеченного праздником Седер. Горькие травы, известные на иврите как «марор», играют важную роль в традиционной Пасхальная трапеза . Исторически сложилось так, что марор использовался в храмовых празднествах, чтобы сопровождать пасхального агнца в соответствии с библейскими наставлениями. Однако, поскольку этот процесс с участием пасхального агнца больше не является требованием Песаха, равно как и потребление марора. Тем не менее, большинство евреев до сих пор используют его во время седера как важное напоминание об истории своих предков и трудностях, с которыми столкнулись их предки.
Что такое Марор?
Технически любая трава с горьким вкусом может быть использована в качестве марора во время праздника Седер, хотя обычно используются хрен с салатом ромэн и эндивием. Хотя салат ромэн может не иметь горького вкуса при первом укусе, он быстро становится горьким при жевании, особенно стебель, поэтому салат ромен все чаще используется благодаря его доступности. Раввин Беккер-Кляйн сравнивает этот сладко-горький опыт с опытом израильтян: «сначала приятный, но со временем стал тяжелым и горьким».
Как включить марор в свой седер
По словам раввина Беккер-Кляйна, во время седера горькие травы обычно едят двумя разными способами. Во-первых, травы едят отдельно, с кусочком мацы или обмакивают в харосет. Харосет — это намазка из сладких фруктов и орехов густой консистенции, которая представляет собой раствор, используемый порабощенными израильтянами при строительстве египетских построек.
Затем горькие травы добавляют в традиционный сэндвич « Гилель» (известный на иврите как «кореч»). Сэндвич «Гилель» приписывают ученому-раввину по имени Гилель Старший, который считал, что мацу и горькие травы следует есть вместе. Сэндвич обычно готовят из мацы, марора и харосета. Поскольку некоторые еврейские ученые считали, что горькие травы следует есть отдельно, еврейские лидеры пришли к выводу, что люди могут есть травы двумя способами, а не только одним во время праздника Седер.
Сколько марора следует употреблять?
Для неевреев, узнавающих о Песахе и мароре, вы, вероятно, задаетесь вопросом, есть ли определенное количество марора, которое вы должны есть во время соблюдения, или, возможно, есть ограничение на допустимое количество. Раввин Беккер-Кляйн заявляет: «Каждого просят съесть минимальное количество оливок, чтобы выполнить обязательство. Ритуал помогает нам участвовать в более глубоком разговоре о осознанной жизни в обществе». Поэтому, по соблюдению, вы должны съесть хотя бы небольшое количество, но вы всегда можете съесть больше вкусного блюда, включая марор, если хотите.
Смешайте традиции и вкус с Maror
В современных празднованиях Песаха невероятно легко сочетать традицию со вкусом, приготовив блюдо марор и подав его на седер. Как говорит раввин Беккер-Кляйн: «Использование горькой травы в рамках ритуала седера на пасхальном столе помогает воплотить некоторые аспекты физических переживаний и пробуждает наши воспоминания. Конечно, никто не сравнит употребление острой или горячей пищи с рабством, но все же это помогает создать разговор и опыт обсуждения трудных или трудных жизненных ситуаций. Ритуал помогает нам участвовать в более глубоком разговоре о осознанной жизни в сообществе».