Есть несколько причин, по которым люди становятся вегетарианцами. Это решение во многом зависит от личных предпочтений, но есть и другие соображения. Человек любит животных? Они заботятся об окружающей среде? Чувствуют ли они себя лучше, когда исключают мясо и птицу из своего рациона, или у них есть проблемы со здоровьем, связанные с употреблением этих продуктов?
Этические причины
Одна из причин, по которой люди решают стать вегетарианцами, заключается в том, что они узнают, как обращаются с животными, выращиваемыми для еды, в жизни и смерти. Многие вынуждены жить в переполненных, нечеловеческих условиях, прежде чем их убьют. Этим животным дают антибиотики, чтобы предотвратить заболевание, вызванное условиями их жизни, и способствовать увеличению веса.
Сам процесс забоя является жестоким и напряженным. Точно так же многих из этих животных убивают на мясо, пока они очень молоды. Например, телятину готовят из телят, которым всего около 5 месяцев . Куриц заставляют жить в крошечных клетках, и им удаляют клювы ; их забивают, когда им около 8 недель. Люди, которые считают эту практику неправильной и отвратительной, выбирают вегетарианский образ жизни по этическим соображениям.
Подтип вегетарианцев, называемый веганами, отказывается от всех продуктов животного происхождения, включая:
- Дрожжи
- Ношение шерсти или кожи
- Желатин
- Медовый
- Молочные продукты, включая яйца и молоко
Бюджетные причины
Некоторые люди становятся вегетарианцами, чтобы помочь напряженным бюджетам. Мясо является дорогим источником белка. Поскольку вегетарианцы могут комбинировать белки из растительных и зерновых продуктов, добавляя в свой рацион незаменимые аминокислоты, они могут потреблять достаточное количество этого питательного вещества и экономить много денег. Хотя свежие продукты могут показаться дорогими, если вы замените мясо продуктами, вы сможете сэкономить в среднем 750 долларов на человека в год на счетах за продукты. Для семьи из четырех человек это может означать экономию до 3000 долларов в год.
Экологические причины
Меньшее число людей становится вегетарианцами из-за воздействия мяса на окружающую среду . Например, фермеры вырубают леса, чтобы создать больше пастбищ. Для производства одного фунта говядины фермеры используют 2500 галлонов воды и 12 фунтов зерна. Этим зерном можно было бы накормить тысячи людей. Точно так же в животноводстве используется около 30 процентов мировых запасов пресной воды .
Фабричные фермы, производящие мясо, молочные продукты и яйца, также вносят свой вклад в глобальное изменение климата. Например, если вы перейдете на веганскую диету, вы сможете уменьшить свой углеродный след . На каждый фунт произведенной говядины расходуется один галлон бензина .
Некоторые вегетарианцы обеспокоены ростом устойчивых к антибиотикам бактерий, потому что сельскохозяйственным животным дают субтерапевтические дозы этих препаратов для увеличения веса и предотвращения болезней. Центры по контролю и профилактике заболеваний утверждают, что 2 миллиона американцев ежегодно заболевают устойчивыми к антибиотикам бактериями ; эти инфекции трудно поддаются лечению.
Религиозные причины
Вегетарианство также является элементом таких религий, как индуизм и буддизм. Для тех, кто придерживается этих убеждений, вегетарианский образ жизни выступает за ненасилие и является частью духовного удовлетворения. Другими религиями, пропагандирующими вегетарианство, являются адвентисты седьмого дня и джайны.
Причины здоровья
Многие люди отказываются от мяса по состоянию здоровья; они считают, что мясная диета способствует сердечным и другим заболеваниям. Другие люди становятся вегетарианцами, потому что им не нравится вкус или текстура мяса. Кроме того, в мясо иногда добавляют гормоны или консерванты, которые некоторые считают нежелательными. Другие отказываются от мяса, потому что чувствуют себя лучше, когда избегают этих продуктов.
Хотя некоторые люди могут подумать, что вегетарианская диета является экстремальной, ее пользу для здоровья нельзя отрицать. Бывший главный хирург К. Эверетт Куп утверждает, что 70 процентов американцев страдают от недомоганий и болезней, связанных с тем, что они едят. Исследования подтверждают, что употребление вегетарианских продуктов, таких как свежие фрукты, овощи, злаки и соя, имеет свои преимущества . Эти продукты могут способствовать более здоровой и долгой жизни.
Здоровье сердца
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в США. Статистика показывает, что мужчины, которые едят красное мясо, имеют повышенный риск развития сердечных и других заболеваний. Фактически, употребление в пищу красного мяса может увеличить риск смерти от восьми различных заболеваний, включая болезни сердца, рак, инсульт, диабет, заболевания печени, респираторные заболевания, инфекции и заболевания почек.
Снижает риск метаболического синдрома
Метаболический синдром — это заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови, большим животом и высоким уровнем холестерина. Люди с этим синдромом имеют высокий риск развития сердечных заболеваний, рака и диабета. Вегетарианская диета может снизить риск развития этого синдрома.
Снижает риск рака
Исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здравоохранения, показало, что молодые женщины, которые едят красное мясо, часто имеют повышенный риск рака молочной железы. Одна порция мяса, съедаемая каждый день, связана с 22-процентным увеличением риска развития рака молочной железы до наступления менопаузы. Всемирная организация здравоохранения классифицирует красное мясо как « вероятный канцероген ». Обработанное мясо считается « определенной причиной » рака. Исследования также показывают, что вегетарианская диета помогает защитить вас от:
- Рак простаты
- Колоректальный рак
- Рак поджелудочной железы
- Рак кожи
Поддерживайте здоровый вес
Даже вегетарианцы могут есть слишком много сладкого или крахмалистых углеводов, что может привести к набору нежелательных килограммов. Однако в целом вегетарианцы поддерживают более здоровый вес, чем люди, которые едят мясо; в среднем они весят примерно на 10 процентов меньше, чем невегетарианцы. Растительная диета содержит меньше калорий и жиров по сравнению со стандартной американской диетой. Меньший вес также означает меньший риск развития проблем, таких как:
- Болезнь сердца
- Гладить
- Рак
- Сахарный диабет
Зачем становиться вегетарианцем
Есть множество причин, по которым люди могут стать вегетарианцами. Тем не менее, суть для многих заключается в том, что они верят, что проживут более здоровую и долгую жизнь.