Веганы могут чувствовать себя лишенными сладости и сливочного вкуса мороженого, но это не обязательно так. Многие рецепты лакомства не содержат молочные продукты и создают такой же сладкий вкус для ваших любимых вкусов. В дополнение к веганским рецептам мороженого существуют даже сырые рецепты, в которых используются абсолютно свежие ингредиенты, чтобы воссоздать сказочный вкус мороженого. Побалуйте себя сладкоежкой и попробуйте сегодня.
Как приготовить веганское мороженое
Веганское мороженое обычно заменяет соевое или ореховое молоко молочными сливками или молоком. Многие веганы также любят шербет и замороженные фрукты, которые могут удовлетворить потребность в чем-то холодном и сладком в жаркий летний день.
Простое ванильное веганское мороженое
Этот простой ванильный рецепт использует всего несколько ингредиентов и не требует мороженицы. Все, что вам нужно, это блендер, контейнер для морозильной камеры и ингредиенты.
Ингредиенты
- 3/4 в. соевое молоко (ванильное или простое)
- 1/4 в. растительное масло
- 4 Т. фруктоза
- 4-8 капель ванильного экстракта (используйте 8 капель, если вы используете простое соевое молоко)
Направления
- Смешайте соевое молоко с растительным маслом около минуты.
- Добавьте фруктозу.
- Смешайте еще минуту
- Перелейте смесь в контейнер для морозильной камеры, добавив ваниль только до верха.
- Заморозьте мороженое, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Должно получиться ванильное мороженое. На дне контейнера могут быть кристаллы льда; просто размягчите мороженое и снова смешайте или сделайте пюре, чтобы смешать их, или наслаждайтесь кристаллами как они есть.
Фруктоза — подсластитель, полученный из фруктов. Вы также можете поэкспериментировать с обычным столовым сахаром или другими подсластителями, но проверяйте сладость и пропорции при смешивании.
Кокосовое веганское мороженое
Этот рецепт требует некоторого предварительного планирования, чтобы заранее охладить миску, но оно того стоит. Жиры в кокосовом молоке придают лакомству дополнительную сливочную консистенцию.
Ингредиенты
- 2 банки кокосового молока (всего около 30 унций)
- 1 в. сахар
- 1 ч.л. миндальный или ванильный экстракт
Направления
Поместите миску для заморозки в морозильную камеру и оставьте ее там на ночь. Вы хотите, чтобы чаша была как можно более холодной. Когда будете готовы приготовить рецепт:
- Поместите кокосовое молоко, сахар и ваниль в блендер.
- Смешайте смесь на высокой скорости
- Перелить в охлажденную миску
- Заморозьте мороженое, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Вы также можете использовать мороженицу, чтобы закончить рецепт.
Рецепты сыроедческого веганского мороженого
Веганы- сыроеды не едят продукты, нагретые выше примерно 116-118 градусов по Фаренгейту. Вы можете приготовить десерты кремообразной консистенции, используя только фрукты и морозильную камеру, которые придерживаются сыроедческой веганской диеты.
Сырой веганский банан «Сливки»
Возьмите один или два очень спелых банана, очистите их, нарежьте ломтиками и положите в контейнер для морозильной камеры. Заморозьте бананы на сутки, затем поместите замороженные кусочки банана в высокоскоростной блендер и перемешайте до получения однородной массы. В результате получается банановый «крем» на фруктовой основе, содержащий только настоящие фрукты, без молочных продуктов и с восхитительным вкусом!
Бананово-клубничное мороженое
Следуйте рецепту выше, но добавьте 1 чашку замороженной клубники к бананам, когда будете их смешивать.
Дополнительные советы о том, как приготовить веганское мороженое
То, что вы соблюдаете специальную диету, не означает, что вы должны лишать себя! Веганы-сыроеды и веганы, питающиеся приготовленной пищей, могут найти множество других рецептов и вдохновения в Интернете, а также книги, посвященные исключительно приготовлению мороженого без молока.
- VegWeb предлагает рецепты, отправленные читателями. Есть рецепты фруктового мороженого, мороженого из тофу и соевого молока, шербетов и многого другого.
- Vegan Ice Cream Paradise — это блог, посвященный исключительно веганскому мороженому, в котором можно найти советы и многое другое.
- Clean, Green, and Simple предлагает советы по приготовлению веганского мороженого без блендера.
- Попробуйте The Vegan Scoop , книгу Уилера дель Торро, в которой есть 150 рецептов веганского мороженого.
Веганские рецепты мороженого предлагают удивительно простые способы приготовления сливочных сладких десертов. Если вы устали от замороженных фруктовых хлопьев, попробуйте безмолочный рецепт сегодня.