Научиться делать томатный сок весело и интересно, а конечный продукт вкусный и полезный. Единственным необходимым ингредиентом являются свежие или консервированные помидоры. Томатный сок можно употреблять отдельно или смешивать с другими овощными соками в качестве освежающего напитка.
Рецепт томатного сока
Ингредиенты, необходимые для приготовления литра томатного сока , минимальны. Все можно купить в местном продуктовом магазине.
Ингредиенты
- 3 фунта помидоров (свежих или консервированных)
- 1 небольшая нарезанная луковица (по желанию)
- 2 нарезанных стебля сельдерея (по желанию)
Чтобы придать соку пикантный вкус, добавьте к готовящимся помидорам одну небольшую нарезанную луковицу и два нарезанных стебля сельдерея.
Инструкции для плиты
- Тщательно вымойте все помидоры (если они свежие) и удалите все стебли и стебли.
- Если вы предпочитаете работать с очищенными помидорами, бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение минуты или двух, пока кожица не лопнет, дайте им остыть и снимите кожицу.
- У помидоров удалите сердцевину и крупно нарежьте на четвертинки или более мелкие дольки.
- Поставьте большую кастрюлю на средний огонь на плиту. Если вы хотите добавить аромат готовому томатному соку, налейте в кастрюлю немного оливкового масла и обжаривайте нарезанный лук и стебли сельдерея, пока они не станут мягкими, примерно 8–10 минут.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры. Уменьшите огонь и варите помидоры 25-40 минут, в зависимости от желаемой консистенции. Более длительное время приготовления даст немного более густой сок.
- Снимите приготовленную томатную смесь с огня и дайте ей остыть не менее 10-15 минут.
- Пропустите томатную смесь через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить все помидоры, лук и сельдерей.
- Охладите готовый томатный сок в течение как минимум нескольких часов перед подачей на стол.
- Храните лишний сок в течение нескольких дней в холодильнике.
Блендеры, соковыжималки и пищевые мельницы
Если вам не нравится густой сок, который несколько комковат и полон семян томатов, вам нужно будет приготовить томатный сок с помощью устройства типа супермиксера, такого как Vitamix, коммерческая соковыжималка или пищевая мельница. Использование стандартного блендера или обычного миксера не удалит семена, кожицу или густую мякоть из помидоров, поэтому сок, приготовленный с помощью этих машин, будет густым и полным комочков.
Пищевая мельница
Пищевая мельница может легко превратить приготовленные помидоры в сок. Просто снимите приготовленные помидоры с огня, пропустите через мельницу и верните в кастрюлю, чтобы добавить любые желаемые приправы.
Сито
Готовый сок также можно процедить через сито, чтобы удалить твердые компоненты. Хотя использование сита может занять много времени, это может быть вашим лучшим вариантом, если вы не очень часто делаете овощной или фруктовый сок дома. Вы можете процедить измельченные помидоры через механическое сито, чтобы ускорить процесс, но и обычное металлическое сито тоже подойдет.
Если вы часто готовите фруктовый или овощной сок, вы можете подумать о покупке электрической соковыжималки, которая процеживает, делает пюре и просеивает за вас. Многие модели представлены в различных ценовых категориях.
Инструкции миксера
Научиться делать томатный сок с помощью промышленного миксера совсем несложно. Вам не нужно готовить помидоры перед добавлением их в миксер. Сырой сок на вкус более свежий или легкий, и вы все равно можете придать ему аромат с помощью сельдерея или других овощей . Сок, приготовленный в Витамиксе, будет думать, потому что он содержит всю клетчатку. Все, что вам нужно сделать, это добавить помидоры и включить миксер. Для более жидкого напитка процедить перед употреблением.
Коммерческая соковыжималка
Следуя инструкциям, прилагаемым к соковыжималке, пропустите через нее около трех фунтов свежих помидоров, чтобы получить около литра сока. Вам не нужно очищать помидоры от кожуры перед добавлением, потому что соковыжималка удалит все твердые частицы, прежде чем выпустит готовый сок.
Ручной блендер
Сок можно легко приготовить из свежих помидоров с помощью ручного блендера и марли или пакета для орехового молока . Это включает в себя простое смешивание помидоров, а затем процеживание через пакет в миску или кувшин, чтобы удалить все твердые частицы. Может быть полезно сделать это несколько раз, чтобы удалить все куски.
Приправьте это!
Когда у вас есть базовый рецепт томатного сока, вы можете добавлять другие ароматизаторы и компоненты для приготовления различных коктейлей из фруктовых и овощных соков. Попробуйте смешать томатный сок с апельсиновым, яблочным соком или соком из кабачков, зеленого перца, шпината, моркови или других овощей. Подавайте готовый соковый коктейль со свежей веточкой петрушки, базилика или мяты.