Этот богатый питательными веществами суперпродукт с высоким содержанием белка является основным продуктом для многих вегетарианцев. Будь то салат, жаркое, закуска или основное блюдо, тофу может быть универсальным и полезным выбором практически для любого приема пищи. Попробуйте испечь тофу — это простой и вкусный способ насладиться этой питательной силой.
Подготовка тофу
Всего за несколько простых шагов тофу может стать вашей альтернативой мясу для быстрого и легкого перекуса.
- Во-первых, возьмите очень твердый тофу. Избегайте шелковистой разновидности, которая слишком мягкая по текстуре для выпечки.
- После вскрытия упаковки слить лишнюю жидкость.
- Чтобы впитать оставшуюся жидкость, прижмите блок тофу к паре бумажных полотенец.
- Равномерно нарежьте тофу на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
- Теперь вы готовы мариновать тофу.
Легкие маринады из тофу
Тофу не только для вегетарианцев. Эти маринады докажут, что тофу может быть вкусным и полезным дополнением или украшением любого блюда, независимо от того, любите вы мясо или нет. Все следующие рецепты требуют одной упаковки твердого тофу весом в один фунт.
Тамари и кунжутный маринад
Этот базовый рецепт — отличная отправная точка для новичков в приготовлении тофу. Многие маринады для тофу требуют тамари, гораздо более насыщенного, натурального сорта соевого соуса. Тамари легко доступна в любом продуктовом магазине в разделе азиатских продуктов.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
инструкции
- В отдельной миске смешайте кунжутное масло и соевый соус.
- Обильно смажьте каждый кусочек тофу маринадом, покрывая его с обеих сторон.
- Оставьте тофу мариноваться на 10-15 минут.
- Поместите маринованные ломтики тофу бок о бок на неглубокую антипригарную сковороду или противень в духовку, нагретую до 350 градусов по Фаренгейту, примерно на один час.
- Поливайте тофу оставшимся маринадом каждые 15 минут, пока смесь не будет использована полностью.
Тофу готов к употреблению после того, как станет твердым на ощупь. Чем дольше вы будете запекать тофу, тем тверже он станет, поэтому регулируйте по своему вкусу. Возможно, вы захотите украсить зеленым луком и семенами кунжута, чтобы добавить цвет и аромат.
Бальзамический и соевый маринад
Бальзамический уксус придает тофу глубину и насыщенность, а имбирь, чеснок и перец придают блюду смесь теплых вкусов. Наслаждайтесь этим с рисом и овощами или добавьте кубики тофу в салат из шпината, чтобы получить более легкую еду.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки черного перца
инструкции
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в большой миске.
- Добавьте тофу, убедившись, что все кусочки равномерно покрыты.
- Охладите и маринуйте в течение одного часа.
- Переложите маринованный тофу на противень с антипригарным покрытием или неглубокую форму для выпечки и поставьте в духовку, нагретую до 350 градусов по Фаренгейту.
- Выпекайте 10 минут, переверните и запекайте еще 15 минут. (выпекать дольше в зависимости от желаемой твердости)
Маринад с лимонным перцем
Лимонная цедра придает яркости этому пикантному маринаду. Подавайте тофу с лимонным перцем, кускусом или киноа вместе с овощами.
Ингредиенты
- 5 столовых ложек лимонного сока
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса тамари
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
инструкции
- Взбейте все ингредиенты для маринада в большой миске.
- Ложкой или кисточкой равномерно смажьте ломтики тофу с обеих сторон маринадом.
- Дайте постоять не менее 30 минут.
- Выпекать в духовке, нагретой до 350 градусов по Фаренгейту, не менее 30 минут; выпекать дольше в зависимости от желаемой твердости.
Быстрый гикори тофу
Наслаждайтесь дымным ароматом гикори с тофу. Для этого быстрого и вкусного барбекю не нужно разжигать гриль.
Ингредиенты
- 1 стакан горчичной заправки
- 1/4 стакана тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 чайная ложка ароматизатора дыма гикори
- 1 зубчик мелко нарезанного чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- свежемолотый перец
инструкции
- Смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Маринуйте тофу не менее 20 минут.
- Сбрызните противень или неглубокую форму для выпечки антипригарным спреем.
- Выложите маринованный тофу на противень в один слой, посыпав ломтики свежемолотым перцем.
- Выпекайте тофу в духовке, нагретой до 350 градусов по Фаренгейту, в течение примерно 20 минут, переворачивая ломтики и поливая оставшимся маринадом в середине выпечки.
Советы по приготовлению тофу
Отдайте предпочтение органическим сортам тофу, чтобы получить более свежий и вкусный результат. Поскольку тофу легко впитывает любой аромат, поэкспериментируйте с вашими любимыми специями или маринадами, чтобы приготовить блюдо без мяса. Твердые и экстратвердые сорта можно использовать для бутербродов, буррито, тако, супов, карри, чили и многого другого. Перед приготовлением вы также можете попробовать заморозить тофу, чтобы получить более пористую текстуру и консистенцию. Это позволяет специям и маринадам смешиваться намного быстрее, придавая вашему тофу более насыщенный вкус.