Некоторые вегетарианцы, которые скучают по мясу, считают конец ноября трудным временем года, потому что вегетарианский День Благодарения не всегда может сравниться с тем, когда готовят мясные блюда. Но другие вегетарианцы и веганы любят праздник и наслаждаются своими особыми блюдами не меньше (если не больше!), чем мясоеды. Легко быть пастухом на День Благодарения и просто жевать все доступные традиционные вегетарианские гарниры, но не намного сложнее пойти немного дальше и приготовить несколько очень особенных блюд.
Основные блюда для вегетарианца на День Благодарения
Есть много вкусных альтернатив традиционной индейке на День Благодарения без мяса. Смущенные, но доброжелательные родственники и друзья постоянно спрашивают вегетарианцев, что они едят в День Благодарения, поэтому, если вы принимаете вегетарианца в этом году, подумайте о том, чтобы предложить простое основное блюдо, которое не содержит мяса.
Заменители тофу
Тофурки является популярным выбором и широко известен как вегетарианцам, так и мясоедам во всем мире. Тем не менее, это не единственная индейка с тофу , и другие варианты без мяса можно найти только в холодильнике местного бакалейщика. Большинство из них основаны на сое или пшенице, но не имеют традиционного вкуса тофу, а вместо этого имеют очень убедительный вкус индейки, соуса и начинки.
Запеканки
Одним из самых утешительных осенних блюд является теплая, сытная запеканка, которая является еще одним выигрышным вариантом основного блюда на вегетарианском ужине в День Благодарения. Варианты без мяса , которые понравятся как вегетарианцам, так и невегетарианцам, включают овощную лазанью, рататуй, спанакопита, овощной гратен, овощной чили, пирог из кукурузного хлеба и ризотто.
Овощные блюда
Многие блюда на День Благодарения, даже если они не содержат мяса, полны жира и калорий. Сделав акцент на овощах, вы сможете представить сложные вкусы более полезным и здоровым способом. Вы также можете использовать сезонные продукты, которые сэкономят вам деньги и будут выглядеть так же красиво, как большой паштет с индейкой. Попробуйте испечь большую выдолбленную тыкву или тыкву и начинить ее смесью жареных овощей и трав.
Гарнир
Если у единственного вегетарианца в вашей семье нет основного блюда, альтернативного индейке, он или она все равно может насладиться множеством традиционных гарниров на День Благодарения.
- Запеканка из зеленой фасоли: возможно, это не одно из самых полезных блюд на столе, но порция запеканки из зеленой фасоли стоит того, чтобы время от времени тратиться на нее многими вегетарианцами. Чтобы облегчить блюдо, подумайте о том, чтобы уменьшить количество масла и сливок и изменить рецепт, чтобы сосредоточиться на вкусе бобов.
- Клюква: Один из лучших вариантов для вегетарианцев, заботящихся о своем здоровье. Клюква и клюквенное желе имеют интенсивный вкус, который означает День Благодарения так же, как и индейка. Если вы заинтересованы в том, чтобы подавать эти ягоды по-новому, попробуйте испечь их в десерт или приготовить булочки.
- Картофельное пюре: этот популярный гарнир может быть подходящим для веганов, если он приготовлен без сливок и масла, и это сытная цельная еда, которой вегетарианцы могут наслаждаться вместе со своими коллегами-мясоедами.
- Соус: Хотя технически это не гарнир сам по себе, вегетарианский соус по сильному рецепту можно подавать с картофельным пюре и заменителем индейки, чтобы завершить трапезу.
Гурман
Если вы хотите подать что-то более особенное, чем обычно, за столом на День Благодарения в этом году, рассмотрите эти варианты.
- Суфле: суфле с копченым чеддером или пирог с запеканкой из жареных овощей используют классические осенние вкусы и легко преподносятся высококлассным способом. Попробуйте подать с салатом из свежей зимней зелени.
- Фаршированная тыква: Вегетарианская фаршированная тыква , кабачок или другая тыква выглядит так же впечатляюще, как большая индейка, и может содержать множество различных пикантных начинок.
- Сквош и овощи: тушеные артишоки , фаршированные грибы, обжаренный лук-шалот и жареный кабачок — все это вегетарианские ингредиенты первой осени, которые могут сыграть главную роль на вегетарианском праздновании Дня Благодарения.