Свойства Ampalaya используются в иностранной кухне и в качестве добавок. Растение ампалая (momordica charantia) — это тропическое растение, произрастающее в Африке, Азии, Южной Америке и Карибском бассейне. Исторический урожай хорошо известен своей лечебной ценностью, используется для лечения заболеваний кожи и тела и употребляется в общих оздоровительных целях.
Кулинарная ценность Ампалая
Ампалая имеет долгую историю в аюрведической и традиционной филиппинской медицине . Эти древние системы медицины использовали горькую тыкву и другие части растения на протяжении веков, приписывая ее многочисленные лечебные свойства множеству полезных свойств.
Филиппинские долгожители наслаждались ампалой, обжаренной с яйцом; однако к отчетливому горькому вкусу, возможно, нужно было привыкнуть. Другие азиатские кухни украшали свои тарелки плодами этого растения, подавали жареные блюда, супы и чаи с ампалайей в качестве ингредиента. В Пакистане готовят жареную ампалу с луком, а индийцы подают ампалаю с набором специй. Ампалая до сих пор используется в иностранных блюдах, которые обычно продаются на азиатских рынках в Соединенных Штатах.
Питательные свойства Ампалая
Ampalaya производит клубневидную дыню с бугристой поверхностью, внешне похожую на огурец. Этот фрукт очень питателен, содержит богатый запас витаминов и минералов. Листья и семена растения также полезны для здоровья, так как содержат схожую пищевую ценность. Другие питательные элементы ампалая включают:
- Фосфор
- Железо
- Кальций
- Витамины А, В и С
- Бета-каротин
- Калий
Свойства Ампалая для лечения
Ампалая обладает целебными свойствами, полезна для кожи и как общеукрепляющее средство для здоровья. При наружном применении растение используется для уменьшения болезненных геморроидальных узлов и лечения хронических кожных заболеваний, таких как псориаз. Антимикробная активность полезна для очистки и заживления ран. Сок, полученный из листьев, полезен для облегчения кашля и лихорадки, а также для изгнания паразитов и облегчения диареи. Ампалая также используется в современной медицине для лечения таких заболеваний, как:
- ВИЧ
- Сахарный диабет
- Рак
- Герпес
- малярия
Другие применения ампалая включают лечение бесплодия у женщин и облегчение глаукомы, хотя эффективность ампалая для этих целей не доказана.
Ампалая от диабета
Ампалая сегодня наиболее известна своей способностью влиять на уровень сахара в крови, что делает ее чрезвычайно популярной добавкой среди диабетиков. Ключевым соединением в ампалайе является полипептид-P, который, как доказано, обладает инсулиноподобным эффектом, снижая уровень сахара в крови в организме. В сочетании со здоровой диетой и другими медицинскими вмешательствами ампалая может быть подходящей пищевой добавкой для людей, страдающих диабетом.
Как использовать Ампалая
В качестве добавки вы можете найти ампалую в магазинах здоровой пищи или в Интернете. Капсулы, экстракты и таблетки продаются как горькая дыня . Те, кто может терпеть горький вкус, могут есть небольшие кусочки дыни. Настойки из свежих фруктов по 5 мл также можно принимать несколько раз в день.
Меры предосторожности
Беременным и кормящим женщинам не следует употреблять горькую дыню из-за ее абортивного эффекта. Кроме того, он может быть небезопасен для маленьких детей и младенцев из-за его гипогликемического действия. Побочные эффекты включают боль в животе и диарею (при обильном употреблении).
Вывод
Для тех, кто интересуется вкусами и преимуществами ампалая, ответом может быть поиск экзотического ресторана и заказ блюда ампалая. Те, кто хочет создать свою собственную кухню, могут поэкспериментировать с множеством рецептов ампалая. Свойства ампалая делают растение достойным изучения.