10 рецептов веганских закусок, которые обязательно нужно попробовать на любой вечеринке

Тот факт, что вы придерживаетесь веганской диеты, не означает, что вы должны отказаться от закусок или довольствоваться безвкусными рецептами. Веганские закуски могут быть такими же вкусными и питательными (во многих случаях даже более), чем традиционные закуски.

1. Хумус из авокадо

Легкий и освежающий (и богатый питательными веществами) хумус из авокадо хорошо подходит в качестве закуски для любого веганского ужина. Подавайте с вегетарианскими палочками, чипсами из лаваша или хлебом на ваш выбор.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана сушеного консервированного нута (1 банка на 15 унций)
• 1/3 стакана тахини
• 1/2 большого авокадо
• 1/3 стакана свежевыжатого сока лайма
• 1 стакан листьев кинзы
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежего перца
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла

Направления

1. Поместите нут, тахини, авокадо, сок лайма, кинзу, чеснок и приправы в кухонный комбайн.
2. Перемешивайте смесь до получения однородной массы (около 60 секунд).
3. Медленно добавляйте оливковое масло и взбивайте (еще 60 секунд или около того), пока смесь не станет светлой и кремообразной.
4. При желании посыпьте тыквенными семечками (по желанию) и подавайте с овощными палочками или лавашом.

Порции: 2 1/4 чашки

2. Веганские оладьи из цукини

Вы не пожалеете, что выбрали оладьи из цукини, чтобы дополнить свое меню веганского ужина, так как от этих ароматных закусок у вас потекут слюнки.

Ингредиенты

• 4 стакана кабачков (натертых)
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/3 стакана кокосовой муки
• 2 столовые ложки льняной муки, смешанные с 6 столовыми ложками воды.
• 2 столовые ложки оливкового масла

Направления

1. Посыпьте кабачки 1 чайной ложкой соли на дуршлаге и дайте стечь в течение 10 минут.
2. Отожмите кабачки, чтобы вышла вся лишняя жидкость.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме оливкового масла).
4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
5. Добавьте кабачковое тесто (порциями по 2 столовые ложки) и подрумяньте; готовьте каждую лепешку примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Подавайте с веганским греческим йогуртом, если хотите.

Порции: 10

3. Веганский салат с тако

Если вам хочется ароматного (но легкого) соуса из тако без мяса, попробуйте этот веганский рецепт соуса из тако, который подается с чипсами.

Ингредиенты

• 2 чашки веганских мясных крошек (приправленных ароматизатором тако)
• 3 стакана нарезанного салата
• 3/4 стакана мандаринов
• 1 авокадо, нарезанный небольшими кусочками
• 3/4 стакана веганской сметаны
• Кукурузные чипсы

Направления

1. Приправьте веганские мясные крошки в соответствии с инструкциями по приправе для тако (или используйте предварительно приправленные веганские крошки для тако ).
2. Выложите листья салата на большое сервировочное блюдо и посыпьте веганскими мясными крошками и веганской сметаной.
3. Посыпьте мандаринами и авокадо и подавайте с чипсами.
4. По желанию украсьте кинзой и лаймом.

Порций: около 10

4. Веганские фаршированные грибы

Вы не ошибетесь, выбрав фаршированные грибы в качестве закуски на следующий званый ужин, и переход на веганство не означает, что вы должны игнорировать вкус. На самом деле, гости вечеринки могут даже не осознавать, что вы подаете веганское блюдо.

Ингредиенты

• 12 целых грибов
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан веганского сливочного сыра
• 2 столовые ложки кусочков соевого веганского бекона
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки лукового порошка

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Грибы моем и обламываем ножки.
3. Нарежьте ножки грибов на мелкие кусочки.
4. Обжарьте стебли и чеснок в масле на сковороде на среднем огне до мягкости (около 2 минут).
5. Дайте смеси остыть в миске среднего размера.
6. Добавьте веганский сливочный сыр, кусочки веганского бекона и приправы и хорошо перемешайте.
7. Наполнить шляпки грибов начинкой из сливочного сыра и выложить на противень, сбрызнутый кулинарным спреем.
8. Выпекать 20 минут.

Порции: 12

5. Кебаб из тофу

Замените курицу тофу в шашлыках на следующем званом обеде на веганскую альтернативу, которая понравится всем.

Ингредиенты

• 1 упаковка особо твердого тофу (высушенного), нарезанного небольшими кубиками
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 1 зеленый перец, нарезанный небольшими кусочками
• 1 красный перец, нарезанный небольшими кусочками
• 1 кабачок, нарезанный

Направления

1. Смешайте соевый соус, масло, чеснок и уксус в большой миске, пока они хорошо не перемешаются.
2. Добавьте тофу; покройте тофу смесью соевого соуса.
3. Накройте и охладите не менее 1 часа.
4. Нанизать на шпажки тофу, красный перец, зеленый перец и цуккини в произвольном порядке (см. изображение).
5. Жарьте шашлык от 5 до 10 минут или до коричневого цвета. При необходимости полейте оставшимся маринадом во время гриля.

Порций: 4

6. Веганский пирог с заварным кремом

Рецепт веганского пирога с заварным кремом хорошо подходит в качестве завтрака или закуски. В этом блюде вместо яиц и молочных продуктов используется тофу и растительное молоко. Он полон вкуса и наполнен белком, полезными жирами, овощами, витаминами и минералами. Этот рецепт понравится всей семье!

7. Салат эдамаме

Вкусный, питательный и красочный, этот Веганские безглютеновые диабетические рецепты эдамаме подойдет как гарнир или закуска, подаваемая с цельнозерновыми чипсами или крекерами. Насыщающий и богатый белком и клетчаткой, он прост в приготовлении и содержит всего пять ингредиентов. Кроме того, салат из эдамаме украсит ваш обеденный стол, чтобы удивить гостей вечеринки.

8. Обертывания из сладкого картофеля с киноа и салата

Еще один рецепт яркой веганской закуски, который удовлетворит вас, как никакой другой, — это обертки с салатом из сладкого картофеля из лебеды . Это блюдо настолько хорошо сбалансировано, что его даже можно есть в качестве основного блюда, когда хочется чего-нибудь легкого. Сальса, черная фасоль, лебеда и авокадо красиво представлены на листьях салата, чтобы завершить блюдо.

9. Манговая сальса

Когда вам захочется чего-нибудь сладкого, рассмотрите Рецепт веганской запеканки с энчиладой, запеченной в духовке из Рецепт веганской запеканки с энчиладой, запеченной в духовке качестве следующей веганской закуски. Ингредиенты этого блюда включают черную фасоль, ломтики манго, красный перец, помидоры, рис, кукурузу, бульон, масло и различные приправы, которые идеально сочетаются друг с другом. Сочетайте веганскую манговую сальсу с лавашом, чипсами из лаваша или цельнозерновыми чипсами или крекерами. Он также хорошо работает, когда его едят отдельно.

10. Веганская итальянская колбаса

Добавьте больше белка в меню веганских закусок, выбрав рецепт веганских итальянских колбасок . Вместо мяса рецепт требует пшеничной клейковины и муки из нута в сочетании с приправами, дрожжевыми хлопьями, оливковым маслом, соевым соусом и овощным бульоном. Скатайте из него небольшие шарики или лепешки и подавайте с зубочистками. Этот рецепт подходит для любого случая.

Переход на веганство

То, что вы подаете веганские закуски, не означает, что вы должны жертвовать вкусом. Выбирая правильные вкусные веганские рецепты, ваши гости даже не догадываются, что едят исключительно растительную пищу !