Поиск безглютенового и бездрожжевого хлеба может стать проблемой для приверженцев безглютеновой диеты. К счастью, есть доступные рецепты, которые помогут вам испечь самостоятельно дома.
Хлеб из кокосовой муки
Кокосовая мука очень плотная и содержит большое количество клетчатки. Он очень быстро впитывает жидкости, поэтому ему требуется несколько яиц, чтобы помочь ему сцепиться. Это означает, что нет необходимости в ксантановой камеди . Яйца также действуют как стояк, поэтому дрожжи также не нужны.
- Делает одну буханку размером 9 x 5 дюймов.
- Время подготовки: 15 минут
- Время выпечки: 40 минут
- Температура духовки: 350 градусов
Ингредиенты
- 3/4 стакана кокосовой муки
- 1/2 стакана кокосового масла
- 6 яиц
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки соли
инструкции
- Смешайте ингредиенты в большой миске.
- Перемешивайте, пока тесто не станет однородным без комочков.
- Дайте смеси постоять 10 минут; он станет немного пушистее.
- Вылить в смазанную маслом форму для хлеба и поставить в духовку, нагретую до 350 градусов.
- Выпекайте в течение 40 минут или до легкого румянца сверху.
Хлеб из миндальной муки
Из миндальной муки получается упругий, влажный хлеб, который хорошо поджаривается. Для его подъема не требуются дрожжи.
- Делает одну буханку размером 9 x 5 дюймов.
- Время подготовки: 10 минут
- Время выпечки: 45 — 50 минут
- Температура духовки: 350
Ингредиенты
- 3-1/2 стакана миндальной муки
- 3 яйца
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан простого йогурта
- 2 столовые ложки меда
- 1/4 чайной ложки соли
инструкции
- Смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Смешайте до однородности.
- Вылить в смазанную маслом форму для хлеба и поставить в духовку, нагретую до 350 градусов.
- Выпекать 45-50 минут или пока слегка не подрумянятся.
Сытный хлеб из коричневого риса
В этом сытном хлебе для сэндвичей используется смесь муки для насыщенного орехового вкуса.
- Делает одну буханку размером 9 x 5 дюймов.
- Время подготовки: 10 минут
- Время выпечки: всего 70 минут
- Температура духовки: 400 градусов
Ингредиенты
- 1-1/2 стакана картофельного крахмала
- 1 стакан муки из коричневого риса
- 1 стакан муки из нута
- 1/2 стакана муки аррорут
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 1-1/4 чайной ложки пищевой соды
- 2 чайные ложки ксантановой камеди
- 2 стакана воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1-1/2 столовые ложки патоки
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
инструкции
- Смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и ксантановую камедь в большой миске.
- В отдельной миске смешайте воду, оливковое масло, патоку и уксус.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим, хорошо перемешайте.
- Вылейте в смазанную маслом форму для хлеба и накройте алюминиевой фольгой.
- Выпекать при температуре 400 градусов один час. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или до коричневого цвета сверху.
Наслаждайтесь хорошей едой
Выпечка без дрожжей или глютена поначалу может быть проблемой. Тем не менее, при наличии правильных ингредиентов и терпения вы обязательно найдете отличные рецепты хлеба, которые понравятся всей вашей семье.