Если вам нужно исключить пшеницу из своего рациона из-за непереносимости или целиакии, поиск хорошего рецепта хлеба без пшеницы может показаться сложной задачей. К счастью, есть варианты, которые на вкус так же вкусны без пшеницы, как и с ней, например, этот рецепт хлеба фокачча.
Рецепт хлеба фокачча без пшеницы
Из плотного, жевательного хлеба фокачча получаются замечательные бутерброды, панини и даже корочки для пиццы. Попробуйте этот рецепт, в котором используется тефовая мука вместо пшеницы, но при этом получается густая и плотная текстура, которой известна фокачча.
Ингредиенты
- 1/2 стакана муки тефф
- 1/2 стакана безглютеновой овсяной муки
- 1/4 стакана аррорутового крахмала
- 1/4 чашки крахмала тапиоки
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 2-1/4 чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей
- 1 столовая ложка льняных семян, молотых
- 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки воды, нагретой до 110 градусов по Фаренгейту.
- Оливковое масло
- Свежий розмарин
- Морская соль
инструкции
- Распылите на внутреннюю поверхность чугунной сковороды или формы для кекса антипригарный кулинарный спрей.
- Просейте вместе сухие ингредиенты в большую миску.
- Медленно добавляйте горячую воду и перемешивайте вручную до однородности, соскабливая со стенок чаши.
- Взбивайте на высокой скорости электрическим миксером в течение 2 минут.
- Вылейте тесто в сковороду или форму для кексов.
- Поместите противень на нижнюю полку холодной духовки и включите духовку на 400 градусов, чтобы предварительно нагреть тесто, пока оно поднимается.
- Натрите оливковым маслом поднявшийся хлеб после того, как духовка закончила предварительный нагрев.
- Посыпьте хлеб розмарином и солью и снова поставьте его в духовку.
- Выпекайте в течение 30 минут, выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.
Больше вариантов хлеба
Это не единственный вид хлеба, который можно приготовить без пшеницы; Существует множество рецептов безглютенового хлеба, которые вы можете приготовить дома, потратив немного времени и потренировавшись.