Рецепт безглютенового хлеба из кабачков

Безглютеновый хлеб из цуккини — желанное дополнение к столу для завтрака. Этот слегка сладкий и восхитительно влажный хлеб сделан из кокосовой муки, поэтому он имеет плотную, почти пирожную текстуру с пикантным послевкусием.

Безглютеновый хлеб из цуккини с кокосовой мукой

Кокосовая мука впитывает много жидкости, поэтому для рецепта нужно совсем немного муки. Яйца, масло и кокосовое молоко помогают компенсировать разницу в объеме. Кокосовая мука не требует ксантановой камеди , поэтому она отлично подходит для тех, кто чувствителен к этой добавке.

• Рецепт безглютеновых блинов
• Безглютеновый банановый хлеб
• Бесплатные книги о пшенице

Ингредиенты

• 

  1 чашка свежих, натертых кабачков
• 1/2 стакана кокосовой муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 2 чайные ложки корицы
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/3 стакана кокосового масла (растопленного)
• 6 яиц
• 1/4 стакана кокосового молока
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока
• 1 столовая ложка ванили

инструкции

1. Поместите кокосовую муку, пищевую соду, соль, корицу и коричневый сахар в миску и перемешайте вилкой.
2. Во второй миске взбейте яйца, добавьте кокосовое молоко, сок, ваниль и масло и перемешайте.
3. Вылейте жидкую смесь в смесь муки и хорошо перемешайте.
4. Выжмите воду из кабачков бумажным полотенцем и аккуратно взбейте вилкой.
5. Всыпьте кабачки в тесто.
6. Вылейте тесто в смазанную жиром 9-дюймовую форму для выпечки хлеба и поместите форму в духовку, нагретую до 350 градусов.
7. Выпекать от 45 до 50 минут.

Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.

Дополнения и вариации

Преимущество этого рецепта в его универсальности. Различные специи и другие добавки могут придать вашему хлебу свой неповторимый вкус. Экспериментирование также может помочь вам придумать свой собственный фирменный хлеб из цукини. Некоторые специи, которые вы можете рассмотреть, включают:

• Гвоздика
• Семена мака
• Кристаллизованный имбирь
• Мускатный орех

Вы также можете добавить различные добавки, чтобы повысить сложность вашего рецепта. Вы можете рассмотреть возможность добавления любого из следующих ингредиентов:

• Шоколадные чипсы (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что они не содержат глютена)
• Яблочное пюре
• Грецкие орехи
• орехи пекан
• Лимонная цедра (используйте вместо сока)
• Виды агавы
• Измельченное яблоко
• Измельченная морковь
• Ананас
• Тертый кокос
• Изюм
• Бананы
• Груши
• Медовый

Как видите, вариации почти бесконечны. Имейте в виду, что вам может потребоваться отрегулировать содержание жидкости в вашем рецепте в зависимости от того, что вы добавляете; кокосовая мука имеет тенденцию поглощать лишнюю жидкость, поэтому вам может потребоваться уменьшить количество масла или яиц. Точно так же, если вы замените коричневый сахар медом или нектаром агавы, вы добавите дополнительную жидкость, поэтому вам нужно будет отрегулировать количество других жидкостей, чтобы компенсировать это.

Вы также захотите попробовать подобрать специи к своим ингредиентам. Например, добавление гвоздики, корицы и яблок придаст вашему рецепту приятный пряный вкус.

Наслаждайтесь своими усилиями

Хлеб из цуккини, приготовленный из кокосовой муки, невероятно прост и легок в приготовлении, но на вкус он будет таким, как будто вы провели часы на кухне. Добавьте этот рецепт в свою обычную ротацию и наслаждайтесь плодами своего труда.