Картофельный хлеб имеет насыщенный вкус и текстуру, которые часто отсутствуют в большинстве видов безглютенового хлеба. Если вам нужно придерживаться безглютенового образа жизни из-за целиакии или чувствительности к глютену, рассмотрите возможность попробовать этот рецепт, чтобы добавить в свой рацион немного вкусного бутербродного хлеба.
Рецепт безглютенового картофельного хлеба
В основе этого рецепта лежит крахмалистая вода, оставшаяся после варки картофеля, что придает ему прекрасную текстуру.
Ингредиенты
- 2 стакана воды, спасенной от вареного картофеля
- 1-1/2 стакана белой рисовой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана сладкой рисовой муки
- 1 столовая ложка желатина
- 1/2 стакана муки из картофельного крахмала
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка быстрорастущих дрожжей
- 1/2 стакана картофельных хлопьев
- 1/2 стакана сухого молока
- 3 чайные ложки ксантановой камеди
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 яйца, слегка взбитые
инструкции
- Добавьте к дрожжам 1/8 стакана картофельной воды с щепоткой сахара.
- Отложите на 10 минут до образования пены.
- Смешайте муку, соль, желатин, картофельные хлопья, ксантановую камедь и оставшийся сахар. Хорошо взбейте, чтобы объединить.
- Остальные ингредиенты соедините в отдельной миске и хорошо взбейте.
- Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая.
- Добавьте дрожжевую смесь в тесто.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму и оставьте в теплом месте на 30-35 минут.
- Выпекайте при температуре 375°С в течение 40-50 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху.
- Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать хлеб из формы.
Наслаждайтесь хорошим хлебом
Хороший рецепт хлеба для сэндвичей поможет вам забыть о том, что вы едите безглютеновые продукты. Попробуйте этот рецепт картофельного хлеба в следующий раз, когда вам захочется толстого, мягкого хлеба.