Флекситарианская диета может быть как раз тем, что вам нужно, если вы хотите придерживаться более здоровой вегетарианской диеты, но не обладаете достаточной силой воли, чтобы отказаться от мяса. Узнайте, как это сделать правильно, из этого интервью с автором книги «Флекситарианская диета» Дон Джексон Блатнер.
Флекситарианская диета: интервью с Дон Джексон Блатнер
Преимущества
Что такое флекситарист?
Флекситарист — это сочетание двух слов: гибкий + вегетарианский. Это новый способ питания, который сводит к минимуму мясо, но не исключает его целиком. Вы получаете пользу для здоровья от вегетарианской диеты без соблюдения строгих правил.
Этот тип гибко вегетарианского образа жизни может помочь вам похудеть, снизить риск заболеваний и продлить жизнь на несколько лет при сохранении бюджета и бережного отношения к природе.
Какая польза от такого питания?
Флекситаристы наслаждаются пользой для здоровья вегетарианской диеты, не отказываясь полностью от мяса. Флекситаристы весят на 15 процентов меньше, реже страдают сердечными заболеваниями, диабетом и раком и живут на 3,6 года дольше, чем хищники. Флекситаризм также экологически безопасен, поскольку диета на основе растений производит меньше выбросов углерода, чем типичная диета с большим содержанием мяса .
Почему такой способ питания помогает людям похудеть?
Снижение веса происходит потому, что растительная диета обычно содержит меньше калорий, чем типичная диета с большим содержанием мяса. Флекситаристы сосредоточены на том, чтобы есть больше продуктов, а эти фрукты и овощи низкокалорийны и чрезвычайно сытны, что позволяет легко чувствовать себя удовлетворенным, даже если вы едите меньше калорий . Средняя женщина в Америке весит 165 фунтов, поэтому переход на флекситаристскую диету может привести к естественной потере около 25 фунтов (15 процентов своего веса).
Какие исследования были проведены по этому типу питания?
Десятки научных исследований, проанализированных в обзоре Nutrition Reviews, показали, что люди, которые придерживаются растительной диеты, весят примерно на 15 процентов меньше, чем мясоеды. По оценкам Американского института исследований рака, соблюдение гибкой диеты может снизить риск рака более чем на 40 процентов. Наконец, исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что флекситаристы живут на 3,6 года дольше, чем невегетарианцы.
В отчете Организации Объединенных Наций от 2006 года было обнаружено, что мясная промышленность производит больше парниковых газов, чем все внедорожники, автомобили, грузовики, самолеты и корабли в мире вместе взятые, поэтому сокращение количества мяса может быть столь же важным или даже более важным, чем вождение гибридного автомобиля. Примечание: в моей книге 10 страниц исследовательских ссылок.
Начиная
Какой тип людей принимает флекситарианский способ питания? Флекситарианцы могут быть вегетарианцами, которые в социальном плане хотят есть мясо, людьми, которые склонны к вегетарианству, но не знают, с чего начать, или просто людьми, которые заботятся о своем здоровье и знают, что им следует есть больше Вегетарианский план питания и советы для безстрессового перехода .
Как люди начинают придерживаться такого стиля диеты?
У меня есть три общих совета, когда дело доходит до начала работы (кроме чтения Флекситарианской диеты !)
- Откройте для себя старые избранные. Замените котлету для гамбургера на гамбургер из черной фасоли, курицу, нарезанную кубиками, на тофу, жаркое из морепродуктов на блюдо, приготовленное с Эдамам снижает уровень тестостерона? или чили из индейки, на вегетарианский перец чили на основе фасоли. [Примечание: меняйте 1/4 стакана бобов на каждую унцию мяса, которое вы вынимаете.]
- Попробуйте новые рецепты без мяса. Попробуйте хотя бы один новый вегетарианский рецепт каждую неделю, чтобы расширить свой репертуар по приготовлению блюд без мяса. Получайте рецепты из журналов, кулинарных книг, веб-сайтов или друзей. Большинство ресторанов предлагают вегетарианские блюда, поэтому попробуйте что-нибудь новенькое, обедая вне дома, чтобы расширить свой вкус и вдохновить на кулинарное творчество дома.
- Перенаправьте тягу к закускам. Этот богатый вкус, который вы жаждете, называется умами, что по- японски означает пикантный . Считается пятым вкусом, он распространен в мясе и рыбе, но его также можно найти в различных вегетарианских источниках, включая грибы, выдержанный сыр, такой как пармезан, картофель, помидоры и грецкие орехи. Обязательно добавляйте в блюда вегетарианский аромат умами, чтобы контролировать свою тягу к хищникам.
Какими советами вы можете поделиться, чтобы помочь людям начать работу?
Вот несколько идей для обмена списком покупок:
| Отключиться от этого | К этому |
| Куриная грудка | Котлета из тофу |
| Гамбургер | Бургер из черной фасоли |
| Обед мясной бутерброд | Салат из чечевицы в цельнозерновом лаваше |
| Мясной соус для пасты | Белая фасоль и свежий базилик |
| Тёртый сыр на пицце | Лепешка с кедровым орехом |
| Креветки жареные | Эдамаме жаркое |
| Сметана на тако | Гуакамоле на салате тако |
| Стейк буррито | Вегетарианский буррито из жареной фасоли |
| Индейка чили | Вегетарианский перец чили |
Или еще один способ ответить на этот вопрос — это сделать сегодня одну из этих 10 вещей, чтобы начать:
- Приготовьте вегетарианский бургер и наслаждайтесь его классическими начинками, такими как кетчуп, горчица и соленые огурцы.
- Наслаждайтесь хумусом как соусом к овощам или намазанным на сэндвич вместо майонеза, чтобы добавить меньше калорий и жира.
- Добавьте консервированные белые бобы (промытые и высушенные) в ваши любимые блюда из макарон, чтобы получить больше белка и клетчатки.
- Приготовьте быстрый и ароматный буррито из консервированных нежирных жареных бобов, салата, помидоров и гуакамоле.
- Посыпьте цельнозерновую корочку пиццы кедровыми орехами и овощами, такими как шпинат и лук, вместо тяжелых сыров и мясных начинок.
- Разогрейте консервированный вегетарианский перец чили и полейте печеный картофель для получения здорового обеда.
- Сделайте быстрое обжаривание, добавив замороженные овощи, замороженный предварительно приготовленный коричневый рис, замороженный эдамаме или тофу и соус терияки в горячий вок или сковороду.
- Для быстрого приготовления коричневого ланча смешайте итальянскую заправку для салатов с консервированной чечевицей (промытой и осушенной), тертой морковью, нарезанным огурцом, нарезанным красным болгарским перцем и начинкой из цельнозерновой лаваша.
- Спрячьте 150-калорийную закуску в сумочке или в ящике стола на случай, если вы проголодаетесь: смешайте 1/4 стакана соевых орехов с 1 столовой ложкой изюма.
- Смешайте консервированные черные бобы (промытые и высушенные) с сальсой в банках, чтобы получился вкусный соус с чипсами из тортильи.
Результаты
Через какое время средний человек начнет видеть результаты этой диеты? У меня есть люди, которые даже после первой недели говорят мне, что чувствуют себя легче и бодрее. Уже через 12 недель многие люди могут увидеть значительные различия в своем весе, холестерине, уровне сахара в крови и артериальном давлении.
Это не диета быстрого приготовления, а скорее план долгосрочного образа жизни. Люди могут предвидеть потерю от 15 до 30 фунтов в течение 6–12 месяцев — и реально сдерживать это.
Что еще вы хотели бы, чтобы читатели знали о флекситарианской еде?
Большинство из нас в какой-то степени уже являются флекситарианцами. Если вам когда-либо нравились бутерброд с арахисовым маслом и желе, кусок сырной пиццы, овощной яичный рулет, миска пасты с маринарой или буррито из фасоли, вы на пути к флекситарианцу. Один обед без мяса в неделю может легко превратиться в целый день без мяса. Соедините вместе несколько дней без мяса, и вы сможете стать «экспертом» во флекситарии, наслаждаясь пятью или более днями без мяса в неделю.
LoveToKnow благодарит Дон Джексон Блатнер за то, что она поделилась советами по выбору флекситарного способа питания. Вы можете узнать больше, посетив ее сайт Dawn Jackson Blatner.com .