Диета эскимосов, иногда называемая диетой инуитов, описывает диету, обычно потребляемую коренными народами арктических районов США, Канады, России и Дании. Есть несколько основных причин, по которым инуиты пришли к этой диете с высоким содержанием жиров.
Есть как эскимос
Из-за сурового климата Арктики доступ к пище может быть нерегулярным, а разнообразие ограничено. В результате люди, живущие в этих районах, адаптировали свой образ жизни и диету к тому, что им было доступно.
Традиционная диета инуитов почти полностью состояла из белков и жиров, с добавлением некоторых растений, произрастающих в этой местности. Некоторые люди предполагают, что этот традиционный способ питания был одной из немногих культур в мире, придерживающихся 4-дневный план питания на сыроедческой диете для новичков , но многие люди задавались вопросом, почему у этих коренных жителей не развиваются болезни, связанные с витаминами, отсутствующими из-за исключения большинства фруктов и овощей.
Ответ, по-видимому, заключается в том, что, потребляя мясо и рыбу в сыром виде, инуиты смогли получить витамины, которые обычно теряются в процессе приготовления пищи. Сами местные жители считают, что такая диета укрепляет тело и кровь и даже помогает им согреться в условиях отрицательного климата.
Диета, основанная на сырых белках и жирах
Охота за пропитанием уже много лет является образом жизни коренных народов Арктики. Хотя технологии и времена, возможно, изменились, охота по-прежнему считается важной частью культуры и питания эскимосов и инуитов.
Эти охотники используют как сушу, так и море для поиска пищи. Вот некоторые из животных, на которых они охотятся ради пропитания.
- Тюлени — именно эти животные составляют большую часть рациона инуитов. Существует множество различных типов тюленей, на которых охотятся в зависимости от сезона и наличия.
- Рыба. Рыба — огромный источник пищи для арктических народов, особенно сельдь, треска, форель и другие местные арктические рыбы.
- Киты — очевидно, что загнать кита гарпуном — сложная задача, но исторически эти животные служили «большой добычей», которая могла поддерживать небольшую деревню в течение нескольких месяцев. Практически каждая часть животного использовалась в пищу и в домашних целях.
- Наземные животные — Охотники в этих культурах часто обращались к воде, чтобы найти свои источники белка, но было несколько наземных животных, которых можно было поймать, поймать в ловушку или охотиться в определенные периоды года. Самыми крупными из них были карибу и северный олень.
Опасения по поводу диеты эскимосов
Ясно, что можно есть, как эскимосы, и вести относительно здоровый образ жизни, как люди этих культур делали это в течение многих лет. Тем не менее, есть несколько вещей, которые следует учитывать при употреблении эскимосской диеты, в основном состоящей из белков и жиров.
- Одна из причин, по которой эти люди могли есть столько белка, не развивая определенных состояний, таких как цинга, заключалась в том, что мясо было Сыроедение: рецепты и список продуктов . Однако есть несколько рисков, таких как кишечная палочка, связанных с потреблением сырого мяса.
- Эти культуры имели регулярный доступ к свежей рыбе и другим источникам пищи и жира с высоким содержанием белка . Во многих частях страны купить такую свежую рыбу практически невозможно.
- Некоторые исследования показали, что у уроженцев этих регионов немного изменилась пищеварительная система, в том числе большая печень, которая помогает организму расщеплять так много белков и жиров.
- Хотя этот тип диеты связан со здоровьем сердца из-за высокой концентрации рыбьего жира , существует множество других способов придерживаться здоровой диеты без риска, связанного с употреблением сырого мяса.
Поговорите со своим врачом
Прежде чем серьезно задуматься о переходе на эскимосскую диету, поговорите об этом со своим врачом. Он или она может помочь вам решить, действительно ли такая диета полезна для здоровья и нужно ли вносить какие-либо изменения, чтобы вы могли правильно питаться.