Все любят ягоды или терпкие варенья из ягод. Хотя ягоды можно купить, сбор пищи — еще один отличный вариант. Поскольку не все ягоды съедобны, важно найти способы идентифицировать съедобные ягоды, чтобы безопасно добывать их в дикой природе.
Купленные ягоды
Рынки — отличное место, чтобы начать знакомство с ягодами. Идентификация не является проблемой при покупке ягод. Люди, которые не уверены, могут определить их по этикеткам или спросив у продавца. Хотя рынки наводнены культивируемыми сортами, предложение различных ягод ограничено.
Обычные ягоды, обычно доступные на рынке:
- Малина
- Ежевика
- Черника
- Черника
- Смородина
- Крыжовник
- клюква
- брусника/лисичка
- Шелковица
- Гекльберри
На фермерских рынках можно найти ягоды, которых нет в супермаркетах.
- Обратите внимание на белую, золотую и черную малину, каждая из которых имеет немного другой вкус, чем ее красные аналоги.
- В зависимости от того, где вы живете, вы также можете встретить интересные варианты, такие как ягоды брусники, ежевики, морошки и капского крыжовника.
- Новые гибриды, такие как логан-берри, тайберри, бойзенберри, олаллиберри и марион-берри, также распространены на фермерских рынках.
Руководство по определению нескольких съедобных ягод
Можно собирать много съедобных диких ягод. Некоторые распространенные легко заметить, так как они похожи на культивируемые, но меньше. Для других ягод пригодится руководство.
Лосось ( Rubus spectalis )
Сложный плод, похожий по форме на малину, лососёвая ягода — съедобный вариант, произрастающий в прибрежных лесах США, от Аляски до Калифорнии. Эти ягоды имеют цвет от желтого до оранжевого в спелом состоянии и красный в незрелом, мякоть имеет желтый цвет и вкус от нейтрального до слегка сладкого.
Вы найдете их растущими на густых зарослях ежевики с шипами и сложными листьями. Они предпочитают солнце, хотя могут переносить и некоторую тень. Кустарник обычно растет в открытых солнечных лесах или на участках, недавно расчищенных в результате пожара или вырубки леса, или вблизи ручьев. Кусты цветут крупными чашевидными красновато-фиолетовыми цветами, которые регулярно посещают колибри. Плоды появляются с начала мая до конца июля.
Дикий виноград ( Витис)
Меньший по размеру и не такой сладкий, как виноград, который вы найдете в супермаркете, дикий виноград растет гроздьями или гроздьями, прикрепленными к лиственным лозам. Вы встретите различные сорта дикого винограда по всему северному полушарию, часто у берегов рек, в садах и в лесах. Большинство из них имеют черно-фиолетовые ягоды, которые можно использовать для приготовления варенья, желе, вина и других продуктов.
Дикий виноград растет на высоких лозах, обычно цепляющихся за заборы, здания, деревья и другие опоры. Виноградные лозы имеют большие зеленые листья с прожилками и гроздья маленьких зеленых цветов весной. Плоды привлекательны для птиц, а также людей и других животных. Появляется в конце лета и начале осени, в зависимости от сорта.
Важно отметить, что редкий вид, называемый лунным семенем, внешне похож на дикий виноград, но на самом деле ядовит. Ягода лунного семени имеет внутри одно семя в форме полумесяца, в отличие от множества овальных семян винограда.
Красная смородина ( Ribes rubrum )
Смородина — это маленькие, полупрозрачные, круглые красные плоды , которые висят гроздьями на северо-востоке США. Они растут в районах с прохладным летом и любят влажные, богатые почвы. Красная сочная мякоть плода имеет кисловатый вкус даже в спелом виде, и в ней много семян. Он отлично подходит для приготовления джемов и желе.
Вы можете найти дикую красную смородину на открытых солнечных местах, которые нарушены, например, в поймах рек, лугах и полях или в полутени. Листопадный куст высотой до шести футов со стеблями без шипов, красная смородина имеет простые большие листья с пятью широкими лопастями, которые могут достигать двух дюймов в длину. Весной на кусте появляются мелкие зеленовато-желтые цветки. Существуют ранние, средние и поздние сорта, поэтому сезон плодоношения длится с конца июня до конца августа.
Морская ягода ( Hippophae rhamnoides )
Также известный как облепиха, морская ягода родом из Европы и также в некоторых районах южной части Канады. Этот вид любит песчаные берега, отсюда и ссылка на «море» в названии. Ягоды растут гроздьями, желто-оранжевого цвета и с очень тонкой кожицей. Они богаты витамином С и полезны в кулинарии.
Куст облепихи может быть всего полтора фута или вырасти до десяти футов в высоту, и он покрыт толстыми зелеными листьями в форме лезвий. Это очень колючий кустарник, что может затруднить сбор ягод. Цветки маленькие, золотистого цвета, появляются в мае и июне. Плоды созревают в конце лета и начале осени.
Осенняя оливковая ягода ( Elaeagnus umbellata )
Инвазивный вид на большей части территории Северной Америки, осенние оливковые кусты на самом деле производят питательные и полезные ягоды. Вы также найдете этот вид в Азии и Европе. Круглые, розовые и красные ягоды растут близко к ветвям этого кустарника, они питательны и полезны в кулинарии. Они очень богаты несколькими витаминами, включая С и Е.
Кустарник может вырасти до 20 футов в высоту и покрыт зелеными листьями в форме щита с серебристыми чешуйками. Ранней весной кусты распускаются ароматными светло-желтыми цветами. Плоды появляются в конце лета и остаются на кустах в течение осенне-зимних месяцев.
Хотя сбор ягод этого растения помогает предотвратить его распространение на другие участки, имейте в виду, что вы никогда не должны преднамеренно сажать этот инвазивный вид.
Будьте осторожны
Прежде чем есть какую-либо ягоду, важно определить, является ли она съедобной. Если вы не совсем знакомы с ягодой, найдите время, чтобы убедиться, что вы знаете, что это такое. Помните об этих советах:
- Возьмите с собой телефон или планшет и посмотрите на ягоду, чтобы убедиться, что она съедобна.
- Внимательно осмотрите ягоду. Внешний цвет — не единственный критерий. Проверьте внутренний цвет и консистенцию мякоти.
- Взгляните на семена. Подходят ли они по форме, размеру, цвету и количеству?
- Как только ягодное растение будет успешно идентифицировано, запишите место, чтобы вернуться к нему снова.
Стоит усилий
Поскольку многие коммерческие ягоды, которые доступны на рынке, также собираются в дикой природе, поиск пищи может расширить выбор и сократить расходы. Другой вариант – вырастить их в саду. Выбирайте сорта, подходящие для местных условий, исходя из климата, освещенности, типа почвы, потребности во влаге и зоны выращивания. В любом случае, приложив немного усилий, можно пожинать плоды на долгие годы.