Настоящий лавровый лист происходит от лаврового лавра, Laurus nobilis. Травы, также называемые лавровым листом и используемые в кулинарии и для других целей, включают калифорнийский лавровый лист, индийский лавровый лист и индонезийский лавровый лист. Хотя все эти растения производят листья, которые используются для приправы и приправы к пище, технически только лавр благородный, настоящий лавровый, считается лавровым растением.
О настоящем лавровом листе
Настоящие лавровые листья получают из лаврового дерева. Уроженец Средиземноморья, лавровый лавр представляет собой большое вечнозеленое дерево, которое может достигать 60 футов в высоту. Листья собирают, сушат и используют в качестве ароматной приправы к супам, тушеным блюдам и блюдам. Свежие листья лаврового листа имеют очень слабый вкус. Ароматы появляются через несколько недель после того, как листья высохли на воздухе.
История и фольклор
Настоящий лавровый лист имеет долгую и выдающуюся историю. В Древней Греции и некоторых частях Турции лавровый лист вплетали в короны или венки и дарили спортсменам-чемпионам или героям. Лавровые венки символизировали Аполлона, а также были призами на Пифийских играх. Отсюда и современное выражение «почивать на лаврах», означающее добиться большой победы, но никогда не стремиться к большему. Чемпион буквально почивал на лаврах или на символе своей победы — лавровом или лавровом венке.
Христиане верят, что лавровый лист символизирует воскресение Христа, и лавровый лист часто используется как символ этого события. В Библии лавровый лист является символом процветания, почета и славы.
Кулинарное использование лаврового листа
Лав — одна из многих кулинарных специй, которую можно найти на большинстве кухонь. Бэй обеспечивает глубину приправы ко многим видам мяса и особенно полезен для приправы супов и тушеных блюд или любого блюда, которое должно вариться в течение длительного времени. Как правило, лавровый лист добавляют в начале приготовления и убирают после приготовления блюда.
Фальшивые растения залива
Другие растения часто ошибочно принимают за лавровый лист. Калифорнийский залив имеет более сильный вкус, чем лавровый лист, но его также можно использовать для приготовления пищи. Его также называют перечным деревом или орегонским миртом. Индийское растение на самом деле более тесно связано с корицей и на вкус совсем не похоже на то, что американцы воспринимают как лавровый лист. С другой стороны, индонезийский лавровый лист также используется для приправы к мясу. Вместо того, чтобы готовить мясо с лавровым листом, листья натирают мясо перед жаркой или тушением. Индонезийский лавровый лист обычно не продается за пределами индонезийских рынков, так что не бойтесь перепутать лавровый лист, который вам нужен для сегодняшнего ужина, с неправильным. Все банки со специями с пометкой «лавровый лист» в супермаркете обеспечат типичный насыщенный вкус лаврового листа.
Выращивание настоящего лавра
Лавровый лавр можно выращивать как кулинарную приправу дома. Настоящий лавровый лавр нуждается в климате, похожем на его естественную средиземноморскую среду обитания. Зоны с 7 по 10 обеспечивают основные потребности, но если вы покупаете лавровый лист, вам, возможно, придется ухаживать за ним или обеспечить для него специальную защиту в зимние месяцы. Лучше всего обращаться с лавровым растением как с комнатным растением, держа его защищенным на ярком солнечном окне. Вы можете легче контролировать климат и условия, чтобы ваше растение радовалось долгие годы.
Купите растения лавра онлайн на Amazon.com .
Применение лаврового листа в медицине
Согласно Herbal Extracts Plus , аромат лаврового листа уменьшает или помогает при головной боли. Считается, что сама трава, используемая в кулинарии, оказывает стимулирующее действие на пищеварение. Возможно, поэтому его часто используют при приготовлении мяса, так как многие люди испытывают трудности с перевариванием мяса. Лав мог стимулировать пищеварительные соки, поэтому наши предки добавляли его в кастрюлю с тушеным мясом как для вкуса, так и для здоровья.
Беременные женщины никогда не должны использовать лавровый лист, а также женщины с любыми маточными заболеваниями или осложнениями. Лавровые листья могут 9 естественных способов вызвать роды . Он также может мешать регуляции уровня глюкозы в крови, и экстракт лаврового листа не следует использовать диабетикам или людям, у которых есть проблемы с регулированием уровня глюкозы в крови, например, людям с гипогликемией или гипергликемией.