Поскольку ростки являются одним из основных продуктов вегетарианской или 7-дневный план веганской диеты и обязательные питательные вещества диеты, многие люди, ведущие один из таких образов жизни, считают выращивание ростков люцерны более дешевым и удобным вариантом, чем покупка их в магазине.
Все о выращивании ростков люцерны
Выращивать ростки люцерны легко, если у вас есть подходящие материалы. Многие магазины натуральных продуктов даже продают наборы для выращивания со всем необходимым.
Что тебе понадобится
Чтобы собрать собственный комплект, возьмите следующее:
- Семена люцерны
- Стеклянная консервная банка размером в четверть литра
- Нейлоновые чулки (только на одну ногу, без колготок)
- Бумажные полотенца
- Резинка
Вам понадобится отдельная банка для каждых двух столовых ложек семян люцерны. Одной банки на человека должно быть достаточно для средней семьи. Не стесняйтесь выращивать больше, если вы действительно сожжете свои ростки.
Как вырастить ростки люцерны
Когда у вас все будет готово, вот как превратить эти семена в ростки.
- Наполните банку наполовину теплой водой.
- Добавьте семена и накройте банку крышкой. Оставьте на ночь.
- Снимите крышку с банки и закройте отверстие бумажным полотенцем. Закрепите его резинкой.
- Переверните банку на бок и вылейте воду, оставив семена внутри.
- Снимите бумажное полотенце, но оставьте банку на боку. Разделите семена пальцами, если они слиплись.
- Храните семена при температуре от 70 до 80 градусов. Добавляйте больше воды каждый день, чтобы промыть их, сливая их, как вы делали в шагах три и четыре. Это будет препятствовать токсинам.
Когда ваши ростки начнут расти, они прилипнут к стенкам банки и вырастут в несколько раз по сравнению с первоначальным размером, что абсолютно нормально. Просто переместите некоторые из них в новую банку, если та, которую вы используете, наполнится, и не забудьте промыть каждую.
Не беспокойтесь о том, чтобы оставить банки на солнце. Ростки не требуют много солнечного света. Фактически, иногда они будут расти практически без света. Вода гораздо важнее, поэтому ополаскивание и поддержание их во влажном состоянии является обязательным.
Когда собирать урожай
Примерно через неделю ростки станут достаточно большими, чтобы их можно было есть. В это время вы захотите дать им сильное воздействие света. Это поможет им озелениться и активировать их ферменты, чтобы сделать их более здоровыми. Все это занимает 20 минут, но вы можете оставить их дольше. Это не повредит им.
После того, как вы достали ростки из банки, слейте их, оставив в дуршлаге на пару часов. Это достаточно подсушит их, чтобы вы могли хранить их в холодильнике, не привлекая плесени или грибка. Съешьте их в течение недели, пока вы начинаете следующую партию.
Соображения
К сожалению, если вы не выращиваете рассаду в санитарных условиях, вы можете подвергнуться пищевому отравлению. Вот некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы убедиться, что ваши ростки в безопасности:
- Покупайте семена, сертифицированные как свободные от патогенов.
- Прежде чем прорастить семена, замочите их в трехпроцентной перекиси водорода при температуре 140 градусов на пять минут.
- Удалите любой мусор, смешанный с вашими семенами.
- Продезинфицируйте банки в кипящей воде в течение пяти минут перед их использованием.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов , рекомендуется не давать ростки детям, пожилым людям или всем, чья иммунная система скомпрометирована . По всей вероятности, никто не заболеет от употребления в пищу проростков, особенно если вы должным образом продезинфицируете их, но это большая проблема, если вы планируете использовать их в коммерческих целях или за пределами ваших ближайших родственников.
Если вы беременны, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем есть продукты, выращенные в домашних условиях.