Как сушить травы

Знание того, как сушить выращенные в домашних условиях травы, позволит вам получить еще больше от вашего сада с травами. Вы можете хранить правильно высушенные банки трав в течение 6-12 месяцев без потери качества, и вы можете использовать их для приготовления лечебных трав, мыла, чая или смесей приправ. Существует несколько способов сушки трав, поэтому независимо от того, есть ли у вас много трав или всего несколько листьев, ни одна из них не должна пропадать даром.

Соберите свои травы

Однолетние травы, такие как анис, базилик, укроп и чабер, обычно срезают на уровне земли. Многолетние травы, такие как мята, зеленый лук, фенхель и эстрагон, обычно срезают примерно на треть, собирая основной стебель вместе с боковыми ветвями.

1. Подождите, пока ваши травы почти готовы зацвести, прежде чем срезать их. Именно тогда они будут иметь лучший вкус.
2. Собирайте их, когда они находятся на пике своего развития, обычно в ранние утренние часы.
3. Срезайте их, пока они еще влажные от росы и до того, как они поникнут на солнце. В это время они будут наиболее ароматными.

• Идентификация трав
• Травы, укрепляющие здоровье
• Травы для медицинского использования

Подготовьте травы к сушке

После того, как вы собрали травы, которые хотите высушить, вам нужно их подготовить. Этот шаг важен для любого процесса сушки трав, так как вы не хотите, чтобы свежесрезанные травы лежали без дела, особенно на солнце. Высушенные на солнце травы теряют большую часть своего вкуса из-за обесцвечивания на солнце.

1. Осторожно промойте травы под холодной проточной водой.
2. Стряхните воду с трав очень осторожно, чтобы не повредить растения.
3. Вы можете повесить их вверх дном, чтобы высушить, или положить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть оставшуюся влагу.
4. После высыхания отделите листья и цветы от стеблей, если хотите.
5. Выбросьте все поврежденные листья, цветы или стебли. Используйте травы самого высокого качества для достижения наилучших результатов.

Как сушить травы в дегидраторе

Самый простой и быстрый способ высушить травы — это использовать дегидратор. Сушка трав с помощью дегидратора гарантирует, что вы получите максимально возможное качество, поскольку вы можете контролировать циркуляцию воздуха и температуру. Эти два фактора определяют качество ваших сушеных трав. Вам понадобится 3 лучших дегидратора пищевых продуктов на рынке, которые вы должны попробовать с максимальной настройкой температуры 125 ° F для регионов с высокой влажностью.

1. Установите температуру дегидратора от 95°F до 115°F. Если влажность является проблемой в вашем регионе, поднимите температуру до 125 ° F.
2. Разложите подготовленные травы на стеллажах для сушки, убедившись, что все растения ровно лежат на поверхности и не перекрывают друг друга.
3. Установите таймер на один час.
4. Проверьте травы, чтобы увидеть, если они сухие. Если стебли гнутся, значит, они еще не полностью высохли. Верните их в дегидратор еще на 30 минут.
5. Проверьте еще раз и повторите сушку по времени, пока стебли не сломаются, а листья и цветы не осыпятся.

Воздушно-сухие травы в бумажном пакете

Вы можете предпочесть сушку на воздухе для трав с крепкими стеблями, таких как розмарин или шалфей. Эти травы не такие нежные и нежные, как мята или базилик. Метод требует теплого, сухого помещения с хорошей циркуляцией воздуха. Вам понадобится проволока или бельевая веревка.

Запасы

• Бумажные пакеты для обеда
• Шпагат
• Ножницы
• Прищепки
• Бельевая веревка или переносная сушилка для белья.

инструкции

1. Соберите подготовленные травы в пучки.
2. Отрежьте от 8 до 12 дюймов в длину, в зависимости от размера и толщины стеблей.
3. Оберните шпагат вокруг стеблей, близко к листве, и закрепите, связав два конца вместе.
4. Поместите каждый пучок в отдельный бумажный пакет так, чтобы травы были перевернуты.
5. Сложите верхнюю часть каждого мешка.
6. Сделайте несколько отверстий в бумажном пакете, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
7. Используйте прищепки, чтобы повесить пакеты на веревке в теплом, темном, хорошо проветриваемом помещении, стараясь расставить их так, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
8. Поддерживайте температуру в зоне сушки между 70°F и 80°F.
9. Листья сохнут примерно через одну-две недели.

Инструкции, если удаляются листья и цветы

Если вы уже удалили листья и цветы во время подготовки, вы можете попробовать этот метод воздушной сушки:

1. Разложите отдельные кусочки на экране или марле.
2. Держите их в теплом темном месте, пока они полностью не высохнут.

Сухие травы в духовке

Также можно сушить травы в духовке. Многие люди предпочитают этот метод, потому что он быстрее, вам не нужно покупать какое-либо специальное оборудование, а также он защищает ваши травы от плесени и жуков.

Запасы

• Выпечки
• Бумажное полотенце (по желанию)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°F.
2. Расстелите слой бумажных полотенец на противне.
3. Разложите листья на бумажном полотенце. Листья не должны соприкасаться.
4. Вы можете использовать один слой или добавить еще один слой бумажного полотенца и листьев (до трех или четырех слоев).
5. Поместите лист в духовку.
6. Периодически проверяйте листья, чтобы предотвратить их пересыхание.
7. Они должны полностью высохнуть в течение двух-четырех часов, в зависимости от первоначального содержания воды.

Сухие травы в микроволновке

Микроволновая печь обеспечивает еще более быстрый способ высушить травы. Имейте в виду, что вам не нужно готовить травы, вы просто хотите высушить их для хранения и использования в будущем. Этот метод требует немного внимания и тщательного наблюдения, потому что нежные травы могут превратиться из «сухих» в «сгоревшие», прежде чем вы это заметите.

Запасы

• Бумажные тарелки (простые, не покрытые воском)

инструкции

1. Выложите травы на бумажную тарелку.
2. Поставьте их в микроволновку на 30 секунд на высокой мощности.
3. Проверьте травы, насколько они сухие, и переверните их или немного перемешайте.
4. Продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, проверяя листья, чтобы увидеть, насколько они сухие.
5. В зависимости от размера конкретных трав, которые вы сушите, они должны высохнуть должным образом в течение одной-трех минут.

Как хранить сушеные травы

Вы должны правильно хранить сушеные травы, чтобы Советы по заморозке трав . Хранить травы можно целыми или измельченными.

Некоторые травники измельчают травы после сушки, а затем хранят их. Однако другие травники считают, что это может привести к гораздо более быстрому разложению трав. Часто рекомендуется хранить травы целыми, пока вы не будете готовы их использовать. Попробуйте оба способа, чтобы увидеть, какой метод лучше всего подходит для ваших нужд.

Собранные семена, такие как семена фенхеля или укропа, всегда следует хранить целыми и измельчать перед использованием.

Выберите герметичный контейнер

Сухие листья необходимо хранить в герметичных контейнерах. Банки для консервирования подходят хорошо, но непрозрачные банки еще лучше, так как они не позволяют солнечному свету портить травы. Деревянные, бумажные или пластиковые контейнеры не рекомендуются для длительного хранения, так как они могут впитывать масла и запах хранящихся в них трав.

Часто проверяйте в течение первой недели

Когда вы впервые помещаете травы в банки, проверяйте их каждый день в течение недели, чтобы убедиться, что в них не осталось влаги, которая может вызвать появление плесени. Если травы не будут тщательно высушены, внутри закрытых банок будет образовываться влага. Если вы видите влагу, немедленно удалите травы и повторите Способы сушки петрушки который вы использовали до хранения. Когда травы полностью высохнут, снова храните их в сухих банках в прохладном, сухом, темном месте.

Лучшие травы для сушки

В то время как свежие травы являются кулинарным фаворитом, сушеные травы позволяют сохранить все эти замечательные травяные ароматы для использования зимой и в дальнейшем. Еще одна причина сушить травы — это восхитительный факт, что сушеные травы в два-три раза вкуснее и эффективнее, чем свежие травы. Вы можете сушить любую траву, но некоторые из наиболее часто сушенных трав включают в себя:

• Лавровый лист
• Зеленый лук
• Укроп
• Листья пажитника
• лаванда
• Лимонный бальзам
• Майоран
• Монетный двор
• орегано
• Петрушка
• Розмари
• мудрец
• Эстрагон
• Тимьян

Сушеные травы становятся заветными кулинарными сокровищами

При правильном хранении целые травы могут храниться от одного до трех лет, в то время как молотые травы могут храниться год и более, прежде чем потеряют силу. Когда вы будете готовы их использовать, они будут ждать вас там, чтобы приготовить чудесные травяные чаи , улучшить свои рецепты или создать свои любимые домашние средства и косметические средства. После того, как вы успешно высушили свой первый пучок трав, вы никогда не захотите возвращаться к купленным в магазине.