Биодинамическое сельское хозяйство — это подход к выращиванию продуктов питания естественным путем. Оно похоже на органическое сельское хозяйство тем, что не использует синтетические химические вещества. Однако биодинамическое земледелие идет намного дальше, чтобы включить понимание тонких, энергетических сил природы в сельскохозяйственную практику.
История биодинамики
Биодинамика является ответвлением антропософии , философского движения, основанного Рудольфом Штайнером в Германии в начале 1900-х годов. Штайнер стремился преодолеть разрыв между наукой и духовностью во всех сферах жизни, включая сельское хозяйство. Хотя он заложил основы биодинамического сельского хозяйства в своих лекциях и трудах почти 100 лет назад, методы, которые сегодня используют биодинамические фермеры, были разработаны с течением времени всемирной сетью фермеров и садоводов, которые используют принципы Штайнера.
Как работает биодинамическое земледелие
Биодинамика рассматривает ферму или сад в целом и их связь с космосом, в том числе:
- Животноводство
- Производство фруктов и овощей
- Управление теплицей
- Дизайн и планировка объекта
- Сохранение природных территорий
Повышение плодородия почвы
Биодинамический подход направлен на повышение плодородия почвы и питательного состава пищи за счет использования специальных компостных препаратов и других средств. Одно из распространенных действий включает наполнение коровьего рога навозом и закапывание его в определенное время года. Есть много подобных подходов, которые включают использование трав, минералов и различных частей животных, смешанных и применяемых в соответствии с установленными рецептами. Биодинамический фермер или садовник может сделать эти препараты , как они называются, или купить их.
Практики выращивания
Регулярные мероприятия по подготовке почвы, посадке и сбору урожая осуществляются в соответствии с биодинамическим календарем , который основан на фазах луны и других космических циклах. Одним из основных соображений в этом процессе является то, находится ли культура на стадии корня, листа, цветка, плода или семени. Например, когда луна растет (увеличивается), особое внимание уделяется посеву семян и сбору урожая. Когда луна убывает, упор делается на посадку и обработку почвы.
Начало работы с биодинамикой
Покупка биодинамического календаря — хороший способ познакомиться с биодинамическим подходом. Также каждый год проводится множество тренингов и других мероприятий для обучения фермеров и садоводов тому, как внедрять биодинамические методы и способствовать развитию сообщества.
Процесс сертификации
Биодинамическое сельское хозяйство соответствует органическим стандартам, но, поскольку оно включает в себя гораздо больше, чем отказ от использования химикатов, у него есть собственный процесс сертификации. Demeter — старейшая в мире организация по экологической сертификации.
Согласно базовому сертификату для Деметры:
- Заявитель запрашивает в агентстве пакет сертификатов, который содержит форму заявки и другие документы, которые необходимо заполнить и вернуть в Demeter.
- Назначается визит инспектора фермы, который осмотрит ферму, задаст вопросы и проверит информацию, представленную в пакете сертификации.
- Затем вся собранная информация оценивается, и заявитель информируется о том, будет ли ферма сертифицирована в это время, вместе с любыми рекомендациями, которые могут быть у агентства. Заявитель должен подписать принятие требований для официальной сертификации. Если ферма еще не сертифицирована, заявитель может продолжить работу над необходимыми изменениями в соответствии с рекомендациями агентства, чтобы получить право на сертификацию.
- После того, как ферма будет сертифицирована, агентство будет ежегодно рассылать пакет обновлений и снова проходить этот процесс.
Преимущества и недостатки биодинамического земледелия
Любое начинание имеет свои преимущества и недостатки. Важно изучить плюсы и минусы биодинамического земледелия, прежде чем решить, хотите ли вы пойти по этому пути.
Преимущества
Считается, что биодинамические фермы имеют более плодородную почву, лучше заботятся об окружающей среде в целом и дают более сбалансированную по питательным веществам пищу по сравнению с другими подходами к сельскому хозяйству, включая органическое земледелие. Хотя есть некоторые научные данные , подтверждающие эти точки зрения, биодинамическое сельское хозяйство является частью более широкой философии, лишь частью которой является производство продуктов питания. Для людей, разделяющих эту систему убеждений, есть преимущества качества жизни, которые нелегко измерить количественно.
Потенциальные недостатки
Эта система, если рассматривать ее строго как сельскохозяйственную практику, имеет несколько очевидных недостатков. Биодинамическое земледелие требует больше труда, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства, что делает продукцию более дорогой. Это также не очень способствует механизации, поэтому его трудно практиковать в больших масштабах. Неверующие также могут рассматривать ее как лженауку , что способствует общему отсутствию общепринятого признания.
Биодинамика выходит за рамки органического земледелия
Есть много способов, которыми фермеры и садоводы могут выйти за рамки основных принципов органического сельского хозяйства, чтобы повысить качество своей продукции и заботиться об окружающей среде. Биодинамика является одним из таких способов и имеет долгую историю практического применения для начинающих практиков.