3 рецепта веганских суши: свежие и вкусные варианты, которые можно приготовить дома

Почти все любят суши. Но что, если вы веган? Можно ли приготовить вкусные суши без продуктов животного происхождения? Да! Все эти простые, вкусные и красивые рецепты веганские.

Суши Рис

Наиболее важной частью этих рецептов является рис для суши. Используйте короткозернистый японский рис (также называемый клейким рисом), приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке и смешайте с небольшим количеством уксуса. Бамбука суши мат полезно для прокатки суши, но не обязательно.

• Как приготовить рис для суши
• Польза васаби: приправьте свой путь к здоровью
• Легкий рецепт суши

Смешанные вегетарианские суши

Четыре разных овоща добавляют интереса, цвета и вкуса этому рецепту суши. При желании вы можете использовать любые ваши любимые овощи. Только убедитесь, что они нарезаны тонкими полосками.

Ингредиенты

• 1-1/2 чашки короткозерного японского риса
• 2-1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 1 столовая ложка нектара агавы
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный полосками
• 1 чашка тертой моркови
• 1 чашка молодого шпината, нарезанного
• 1 желтый сладкий перец, нарезанный полосками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
• 4 листа нори (сушеные водоросли)
• Веганский соевый соус

инструкции

1. Смешайте рис, воду и соль в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите рис до мягкости, около 20 минут.
2. Снимите рис с огня, при необходимости слейте воду и добавьте уксус и агаву.
3. Подготовить все овощи.
4. Чтобы приготовить суши, положите листы нори на бамбуковый коврик для суши. Поместите около 1 стакана приготовленной рисовой смеси на нори и равномерно распределите. По мере работы опускайте пальцы в воду, чтобы рис не прилипал к ним.
5. Теперь поместите около 1/4 овощей на нижнюю треть риса.
6. Используйте коврик, чтобы свернуть суши, следя за тем, чтобы коврик не попал в еду. Прижимайте смесь, когда раскатываете ее.
7. Нарежьте суши острым ножом и подавайте с соевым соусом для макания.

Выход: порции от 4 до 6

Суши с огурцом и капустой

Эти суши немного отличаются, потому что нори завернуты в рис. Семена белого и черного кунжута придают цвет и интерес этому красивому блюду.

Ингредиенты

• 

  1-1/2 стакана клейкого белого риса
• 2-1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка нектара агавы
• 4 листа нори
• 2 столовые ложки горчицы васаби
• 1 огурец, очищенный, без семян и нарезанный полосками
• 1-1/2 чашки капусты, нарезанной
• 3 столовые ложки белого кунжута
• 3 столовые ложки семян черного кунжута
• 1 столовая ложка лиофилизированного порошка васаби, по желанию

инструкции

1. Смешайте рис, воду и соль в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.
2. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут или пока рис не станет мягким. Добавьте уксус и нектар агавы.
3. Подготовьте овощи.
4. Чтобы приготовить суши, сначала накройте бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой, чтобы он не прилипал. Положите нори на бамбуковую циновку и смажьте 1 стаканом рисовой смеси.
5. Теперь аккуратно переверните лист нори так, чтобы водоросли оказались сверху. Смазать небольшим количеством горчицы.
6. Поместите огурец и капусту на нори, затем сверните рулетом, стараясь не завернуть пищевую пленку в рис.
7. Смочите пальцы водой и прижмите рис друг к другу. Посыпьте двумя видами семян кунжута и порошком васаби, если используете. Используйте порошок васаби экономно, потому что он очень мощный.
8. Нарежьте суши острым ножом и подавайте.

Выход: 4 порции

Суши с тофу и морковью

Из тофу получаются вкусные суши, особенно если их предварительно замариновать. В сочетании со сладкой и хрустящей морковью этот рецепт получается свежим и ароматным.

Ингредиенты

• 

  1 фунт твердого тофу
• 1/3 стакана соевого соуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1-1/2 стакана риса для суши
• 2-1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная полосками
• 4 листа нори

инструкции

1. Нарежьте тофу на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Заверните тофу в бумажное полотенце и придавите, чтобы удалить лишнюю воду. Положите ломтики тофу в неглубокое блюдо.
2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и молотый имбирь в небольшой миске и перемешайте. Вылейте на тофу и отложите в сторону.
3. Смешайте рис, воду и соль в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.
4. Пока рис готовится, осторожно переверните тофу в маринаде, чтобы он равномерно впитал его.
5. Вмешайте рисовый винный уксус и сахар в рис, когда он будет готов.
6. Достаньте тофу из маринада и нарежьте полосками толщиной 1/2 дюйма.
7. Положите нори на бамбуковый коврик. Сверху высыпьте примерно 1 стакан риса, равномерно распределив его.
8. Положите часть тофу и моркови на нижнюю треть риса.
9. Сверните, используя бамбуковый коврик, плотно прижимая его во время скручивания.
10. Нарежьте суши полосками и подавайте.

Выход: порции от 4 до 6

Можно ли найти веганские суши в ресторанах?

Теперь вы можете приготовить замечательные веганские суши дома. Но как насчет еды вне дома? Доступны ли веганские суши в ресторанах? Конечно.

Во-первых, вы можете попросить приготовить для вас практически любой рецепт без мяса. Просто попросите, например, ролл «Калифорния» или ролл с нори, приготовленный без рыбы. И есть несколько видов суши, которые являются веганскими. Ролл с огурцом, или каппа, веганский, как и ролл с авокадо. Суши с тофу тоже веганские.

Но следите за ингредиентом, называемым порошком скумбрии, также называемым порошком даси, который сделан из рыбы. Этот ингредиент часто используется для приготовления бульона, а иногда и для ароматизации риса для суши. Просто спросите официанта об ингредиентах и ​​подчеркните, что вы веган.

Легко сделать веганом

Суши — это еда, которую легко приготовить для веганов. Сделайте свой собственный или поговорите со своим официантом в суши-ресторане и сообщите ему о своих предпочтениях. И наслаждайтесь каждым кусочком.