Любители пасты ликуют. Ваш выбор стать веганом не означает, что вы не можете наслаждаться разнообразием вкусных блюд из пасты.
Пенне с грибами и чесночно-пряным соусом
Грибы придают землистый вкус, который хорошо сочетается с макаронами и белым вином, добавляя приятную сбалансированную кислотность. Этот рецепт рассчитан на 4.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 12 унций грибов кремини, очищенных и нарезанных
- 1 лук-шалот, измельченный
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 4 зубчика чеснока, нарезать
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/2 стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 8 унций веганской пасты пенне, приготовленной в соответствии с указаниями на упаковке и высушенной
инструкции
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.
- Добавьте грибы, лук-шалот и соль и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, около пяти минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд.
- Добавьте вино и боковой стороной ложки соскребите со дна кастрюли пригоревшие кусочки. Тушить две минуты, периодически помешивая.
- Добавьте овощной бульон, тимьян и перец. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не уварится наполовину, еще три-пять минут.
- Перемешайте с горячей пастой и подавайте.
Советы и варианты
- Используйте макароны без яиц или, если вы предпочитаете макароны без глютена, замените макароны лапшой из цуккини. Вы можете разогреть лапшу в течение двух минут, чтобы размягчить ее, прежде чем добавлять в соус.
- Не мойте грибы в воде, иначе они станут сырыми. Вместо этого почистите их грибной щеткой или используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь.
- При варке грибов сильно их не перемешивайте. Позвольте им как можно дольше соприкасаться со сковородой, чтобы они подрумянились.
- Замените любыми сезонными грибами, такими как лисички или вешенки.
- Если вы предпочитаете более острую пасту, добавьте щепотку хлопьев красного перца при добавлении бульона.
- Замените тимьян равным количеством свежего базилика или свежего орегано, чтобы получить другой вкусовой профиль.
- При желании добавьте немного тертого веганского сыра или пищевых дрожжей, когда будете смешивать соус с макаронами.
- Добавьте в соус другие овощи. Попробуйте одну чашку брокколи. Готовьте, пока готовите грибы.
- Разрежьте пополам одну чашку помидоров черри и перемешайте с макаронами и соусом.
- Для аромата свежей зелени добавьте две столовые ложки нарезанной свежей петрушки, когда будете смешивать макароны с соусом.
- Для большей кислотности добавьте сок одного лимона при добавлении вина.
- Чтобы получить дополнительный белок, добавьте восемь унций нарезанного тофу при приготовлении овощей.
- Загустите соус, добавив 1/4 стакана веганской сметаны после пятого шага. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не нагреется и сметана полностью не смешается, около одной минуты.
Другие рецепты веганской пасты
У LoveToKnow есть несколько рецептов пасты, которые являются веганскими или могут быть сделаны веганскими с несколькими изменениями ингредиентов.
- Попробуйте веганский салат из макарон в трех вариантах.
- Исключите сыр пармезан и смешайте этот Как приготовить 3 простых соуса для пасты с пастой с ангельскими волосами, спагетти или лапшой из цуккини.
- Исключите пармезан (или замените его веганской версией), и эта 4 блюда из кабачков, о которых вы не знали обязательно попадет в точку.
- Как приготовить 3 простых соуса для пасты — классическое блюдо из пасты и красного соуса.
- В веганских макаронах с сыром используются пищевые дрожжи для придания сырного вкуса.
- Исключите пармезан или замените его веганской версией , и эта паста primavera станет вкусным веганским блюдом.
- Веганская лазанья наполнена вкусными овощами и домашним веганским сыром рикотта.
- Используйте веганский майонез для приготовления Рецепты вкусных салатов из макарон .
- Замените сливочное масло оливковым и приготовьте этот Рецепты репы | LoveToKnow .
Массив вариантов
Самое замечательное в макаронах то, что они доступны, просты и вкусны. Имея несколько отличных рецептов в заднем кармане, вы можете наслаждаться вечерами веганской пасты каждую неделю в течение нескольких месяцев и при этом не повторять ни одного блюда.