Щелочная диета популярна среди людей, соблюдающих диету для оптимального здоровья и безопасной потери веса. Хотя никакие крупные клинические исследования не подтверждают следующие утверждения, некоторые считают, что эта диета облегчает синусит, облегчает прогрессирование артрита, увеличивает энергию, снижает частоту хронических головных болей и даже подавляет рост кист и опухолей.
Однако большинство врачей сходятся во мнении, что щелочная диета — хороший способ сохранить общее состояние здоровья. Эта диета направлена на увеличение потребления цельных продуктов, таких как овощи и фрукты, при одновременном снижении потребления мяса, соли и обработанного зерна. Обе эти практики часто являются частью планов питания, рекомендованных с медицинской точки зрения. Доказательства подтверждают, что щелочная диета предотвращает образование камней в почках , остеопороз и болезнь истощения мышц из-за старения.
История
Ранний человек придерживался диеты, совершенно отличной от пищи, которую ели современные люди в западных культурах. Люди ели преимущественно сырую растительную пищу с минимальным количеством мяса. Современные технологии инициировали изменения в способах приобретения и приготовления пищи. Теперь зерно перерабатывается и очищается, соль больше не является просто микроэлементом в овощах, а используется для обработки и ароматизации пищевых продуктов. Возможность ускорять рост животных увеличила потребление мяса. Наши предки никогда не ели молочные продукты. Потребление сахара во много раз больше, чем было раньше. Употребление большего количества злаков, мяса и молочных продуктов при одновременном сокращении количества потребляемых овощей и фруктов привело к созданию более кислой диеты в западных культурах.
Люди, которые придерживаются щелочной диеты, считают, что употребление в пищу продуктов, приводящих к высокому содержанию кислоты в организме, создает дисбаланс нормального кислотного и щелочного уровней, и что этот дисбаланс вызывает потерю основных минералов из системы организма. Поскольку организм пытается компенсировать дисбаланс, увеличивается вероятность заболевания.
Как это работает
Основа этой диеты — употребление 75% щелочных продуктов, таких как овощи, и продуктов, вырабатывающих 25% кислоты, таких как мясо и хлеб. Такое питание помогает поддерживать в организме здоровый щелочной уровень 7,4. Это позволяет организму расщеплять кислотные отходы и поддерживать здоровую регенерацию клеток. Еще одно преимущество этой диеты заключается в том, что упор на употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров приведет к снижению дневного потребления калорий. Это приводит к потере веса у большинства людей со здоровой эндокринной системой.
Планирование питания для щелочной диеты
Щелочную диету легко соблюдать, потому что она не исключает продукты; большинство продуктов разрешено в умеренных количествах. Это также простая диета, потому что она легко адаптируется. Залог успеха при соблюдении любой диеты — это заранее спланировать приемы пищи. Знание того, какие продукты входят в щелочную диету, позволит вам заранее планировать приемы пищи.
Соблюдая эту диету, вы будете есть разнообразные необработанные цельные продукты, сырые фрукты и преимущественно зеленые овощи. На сайте Energize for Life есть таблица, в которой указаны уровни pH в различных продуктах питания . Это руководство полезно для составления плана питания при соблюдении диеты, снижающей кислотность.
Щелочные продукты
Некоторые рекомендуемые фрукты для включения в щелочную диету:
- яблоки
- бананы
- ежевика
- даты
- Апельсины
- ананас
- изюм
В Руководстве по диете клиники Майо перечислены самые щелочные фрукты, такие как сушеный инжир, дыня, арбуз и курага.
К овощам, вырабатывающим щелочи, относятся:
- брокколи
- капуста
- морковь
- цветная капуста
- сельдерей
- баклажан
- грибы
- давить
- репы
В руководстве по диете клиники Mayo зелень свеклы, зелень одуванчика, печеный картофель и мангольд перечисляются в числе самых щелочных овощей.
Кислотные продукты
Мясо, сыр, бобовые, злаки и орехи производят кислоту. Даже некоторые фрукты и овощи являются кислой пищей. Фрукты, такие как сливы, чернослив и клюква, и овощи, такие как брюссельская капуста, кукуруза и спаржа, содержат кислотную золу. Кислые продукты нельзя исключать из повседневного рациона. На щелочной диете их следует есть в ограниченных количествах, иначе уровень щелочи может стать слишком высоким . Во всех здоровых диетах необходимо употреблять разнообразные питательные вещества в сбалансированных пропорциях.
Проблемы со здоровьем
Перед тем, как начать новую диету, лучше всего обратиться к врачу. Выполнение физических и основных анализов предоставит вашему врачу необходимую информацию, которая поможет вам решить ваши личные проблемы со здоровьем. Обсудите с ней цели вашей диеты и попросите рекомендации, которые помогут вам достичь правильного для вас плана здорового питания.
.