Хотя принятие нового плана питания никогда не бывает легким, рецепты палеолитической диеты и заменители пищи могут облегчить переход.
Рецепты легкой палеолитической диеты
Для многих людей, придерживающихся палеодиеты или диеты пещерного человека , одной из самых больших проблем является отказ от привычных или повседневных продуктов, особенно продуктов на основе зерна, таких как выпечка. Это может показаться невыполнимой задачей, но существует ряд рецептов палеокорректных замен. С подобными рецептами палеолитической диеты вы никогда не пропустите свои старые любимые блюда.
Палео Диетические Блинчики
- 1 стакан миндальной муки мелкого помола
- 3 яйца
- 1/4 ч. Л. экстракт ванили
- 1/4 ч. Л. корица
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Разогрейте большую сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Смочите бумажное полотенце маслом и слегка протрите дно сковороды. Вылейте тесто на горячую сковороду. Блин готов переворачиваться, когда в его центре начнут лопаться пузырьки.
Миндальные кексы
- 1 стакан миндального масла
- 1 чашка нарезанного сырого миндаля
- 1 стакан кокосового молока
- 2 чашки тертого несладкого кокоса
- 3 яйца
Разогрейте духовку до 400 градусов. Взбейте ингредиенты до однородной массы и разлейте по формочкам для кексов. Выпекать 15 минут.
Пряное фруктовое печенье
- 2 стакана сырого меда
- 2 стакана молотых грецких орехов
- 4 стакана молотого миндаля
- 1/2 ч. Л. мускатный орех
- 1/2 ч. Л. имбирь
- 1/2 стакана нарезанных сухофруктов.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте противни для печенья или застелите пергаментной бумагой. Нагрейте мед в кастрюле до легкого разбавления, затем снимите с огня. Дайте немного остыть перед тем, как вылить в миску. Просейте вместе измельченные орехи и специи и постепенно добавляйте к меду, помешивая, пока оно не станет однородным. Добавьте сушеные измельченные фрукты.
Тесто можно раскатать на присыпанной мукой доской толщиной примерно 1/4 дюйма и разрезать или опустить тесто на подготовленные листы для печенья чайной ложкой. Выпекать 10 минут.
Заменитель кофе
- 2 стакана воды
- 2 ст. жареный корень цикория
- 1 ст. сушеный корень одуванчика
- 1/2 ч. Л. семена кардамона (лущеные, но не молотые)
Поместите все ингредиенты в кастрюлю на среднем или сильном огне и тушите на медленном огне в течение примерно 10 минут или пока смесь не нагреется до желаемой крепости. Процедите перед подачей на стол.
Сырые продукты ‘Candy’
- 1 чашка финиковой пасты
- 1 стакан порошка рожкового дерева
- 1 стакан миндального масла
Добавьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Форма в крохотные balls.Note: Некоторые версии диеты Палео не позволяют рожкового порошок. Земляные орехи можно заменить на аналогичную консистенцию, если не на аналогичный вкус.
Острые орехи пекан
- 4 ч. Л. корица
- 1 1/2 ч. Л. молотый имбирь
- 3/4 ч. Л. измельченный мускатный орех
- 1/2 ч. Л. молотой гвоздики
- 1/2 ч. Л. молотый кайенский перец
- 2 яичных белка
- 1/4 стакана сырого меда
- 5 чашек половинок пекана
Разогрейте духовку до 250 градусов. Слегка смажьте два противня маслом и отставьте в сторону.
Смешайте корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и кайенский перец в небольшой миске. В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте мед и взбивайте до однородности.
Добавляйте орехи к смеси яичного белка, чтобы она увлажнялась, по одной чашке за раз. Вынуть смесь специй, перемешать и выложить на подготовленные противни. Повторяйте, пока не покроете все орехи.
Выпекайте орехи при 250 градусах в течение часа или до хрустящей корочки, переворачивая листы в середине процесса выпекания.
Предлагаемые замены для преобразования рецептов
С помощью замен некоторые рецепты, не относящиеся к палео, можно превратить в рецепты палеолитической диеты.
- Молоко — ореховое или кокосовое молоко.
- Сливочное масло — оливковое масло, жир бекона или кокосовое масло.
- Йогурт — кокосовое молоко
- Сметана — охлажденное кокосовое молоко в сочетании с несколькими каплями лимонного сока.
- Взбитые сливки — охлажденное кокосовое молоко со вкусом меда или апельсиновой цедры
- Уксус — замените лимонный сок в фруктовых рецептах или сок лайма в овощных или томатных рецептах.
- Сидровый уксус — яблочный сок
- Белый сахар — мед
- Коричневый сахар — кленовый сироп
- Алкоголь — если рецепт позволяет, просто удалите алкоголь. Куриный или говяжий бульон можно использовать в пикантных рецептах. В сладких блюдах используйте яблочный, виноградный или апельсиновый сок.