Поначалу соблюдение диабетической диеты может показаться сложным, но по мере того, как вы научитесь выбирать подходящие продукты, приготовление еды станет проще. Понимание состава углеводов, белков и жиров позволит вам выбрать лучшие продукты для всех ваших основных блюд для диабетиков. Более того, вы можете быть удивлены тем, сколько вкусных рецептов вы можете приготовить.
Курица и пельмени
Курица и клецки — один из самых комфортных продуктов. Эту популярную комфортную еду можно использовать в качестве рецепта диабетического супа , закуски или основного блюда. Не забудьте добавить в рецепт овощи, чтобы сделать еду питательной и объемной.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта куриных кусочков
- 1 1/2 стакана воды
- 1/3 стакана нарезанного сельдерея
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка овощного жира
- 1/2 стакана обезжиренного молока
Направления
- Снимите кожицу с кусочков курицы.
- Положите кусочки курицы в большую кастрюлю. Добавьте воду, сельдерей, лук и соль. Варить на медленном огне под крышкой 1 час или пока мясо не станет мягким.
- На медленном огне приготовьте пельмени, смешав в миске муку, разрыхлитель и соль. Сократите сокращение. Добавьте молоко, пока тесто не станет крутым.
- Подготовьте слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Нарежьте тесто на полоски или квадраты шириной 2,5 см.
- Удалите курицу из кости и верните курицу в куриный бульон. Доведите курицу и бульон до кипения; добавить клецки.
- Накрыть крышкой и осторожно варить 8-10 минут. Подавать немедленно.
Информация о сервировке и питании
На 6 порций.
Диабетические заменители на порцию чашки: 2 вида мяса средней жирности, 1 крахмал.
Фаршированные бургеры
Чтобы придать новый вид старому фавориту, попробуйте наполнить гамбургер одной из начинок, перечисленных ниже. Этот рецепт отлично подходит, если вы ищете еду без крахмала. Однако большинству людей нравится использовать булочки для гамбургеров. Отличный способ насладиться булочкой с низким содержанием углеводов — это купить «легкие» булочки для гамбургеров. Обычные булочки стоят двух замен крахмала, но легкие булочки стоят только одной, и они также содержат больше клетчатки.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта постного рубленого филе
- 2 столовые ложки ледяной воды
- 1 чайная ложка свежемолотого перца и соль по вкусу
Идеи для начинки (по 1 столовой ложке)
- Сальса
- сыр пармезан
- Соус чили
- Фарш из перца халапеньо
- Голубой сыр
- Соус терияки
- Соус маринара
- Тушеные грибы
- Хойсин
- Фарш из копченой ветчины
- Фарш жареный красный перец
- Сыр фета
Направления
- В миске смешайте молотую вырезку с водой, перцем и солью; Сформируйте 12 маленьких котлет.
- В центр каждой из шести котлет положите по 1 столовой ложке желаемой начинки. Поместите вторую лепешку поверх каждой котлеты с начинкой и заклейте края, чтобы закрепить начинку внутри.
- Готовьте на гриле, запекайте или жарьте с антипригарным кулинарным спреем, пока котлеты не подрумянятся.
Информация о сервировке и питании
На 6 порций
Диабетические заменители на порцию: 4 очень нежирного мяса, 1/2 жирных
Паста Angel Hair с томатным крем-соусом из морепродуктов
Многие диабетики избегают макаронных изделий из-за высокого содержания углеводов, но нет причин, по которым макароны нельзя употреблять в рамках сбалансированной диеты. В этот рецепт входят гребешки, но можно использовать любое нежирное мясо или морепродукты.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан помидоров, приготовленных, очищенных от семян, мелко нарезанных
- 1 1/2 стакана сгущенного обезжиренного молока
- 1 чайная ложка майорана
- Перец свежий молотый по вкусу
- 3/4 фунта морских гребешков
- 4 1/4 стакана приготовленной пасты из волос ангела
Направления
- Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
- Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Добавьте помидоры и тушите 2 минуты.
- Добавьте сгущенное молоко и постоянно помешивайте на среднем огне до загустения. Добавьте майоран и перец.
- Добавьте морские гребешки и готовьте 2 минуты, пока они не станут матовыми.
- Залейте гребешки соусом из макарон из волос ангела и сразу подавайте.
Информация о сервировке и питании
На 6 порций.
Диабетические заменители: 2 крахмала, ½ молока, ½ овощей, ½ жира, 1 очень постное мясо.
Адаптировано из: Диабетическое питание за 30 минут или меньше Американской диабетической ассоциации.
Рекомендуемые рекомендации
Подготовка рецептов для диабетиков требует понимания системы диабетического обмена и рекомендуемых руководств, но есть и другие факторы, которые следует учитывать при приготовлении еды. Возьмите за привычку по возможности выбирать неочищенные цельнозерновые углеводы вместо рафинированных, макаронных изделий, муки и круп. Растворимая клетчатка регулирует уровень сахара в крови; Таким образом, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фасоль и бобовые, являются отличным выбором. Употребление умеренного количества белка с низким содержанием жира также является частью диабетической диеты. Наконец, соблюдение ежедневного графика приема пищи поможет регулировать уровень сахара в крови в течение дня.