Рецепты безглютенового праздничного печенья

Праздничное печенье является традицией во многих семьях, в том числе безглютеновых. Эти три рецепта праздничного печенья не содержат глютена и универсальны; все может быть украшено или съедено, как диктуют ваши вкусы и традиции.

Безглютеновое сахарное печенье

Перед выпечкой раскатайте это тесто, чтобы вырезать забавные фигурки. Украсьте своей любимой глазурью без глютена или оставьте их простыми.

• Делает 12 печений
• Время приготовления: 25 минут
• Время выпечки: 15 минут
• Температура духовки: 350 градусов

• Безглютеновые идеи на День Благодарения
• Безглютеновый банановый хлеб
• Рецепт безглютеновых блинов

Ингредиенты

• 1 стакан белой рисовой муки
• 1/2 чашки крахмала тапиоки
• 1 стакан аррорутового крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки ксантановой камеди
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо
• 1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• Дополнительный крахмал тапиоки для раскатывания теста

инструкции

1. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Смешайте рисовую муку, тапиоку, аррорут, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль в миске и отложите в сторону.
3. Смешайте сливочное масло и сахар.
4. Добавьте яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля и продолжайте смешивать.
5. Понемногу добавляйте мучную смесь, хорошо перемешивая до полного растворения.
6. Посыпьте рабочую поверхность крахмалом тапиоки и раскатайте тесто — его не нужно охлаждать перед работой.
7. Вырежьте нужные фигуры.
8. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 15 минут.
9. Дайте остыть перед украшением.

Безглютеновое имбирное печенье

Это печенье можно вырезать в форме имбирных человечков или нарезать на круглые печенья.

• Делает шесть больших печений
• Время подготовки: 10 минут
• Время выпечки: восемь минут
• Температура духовки: 375 градусов

Ингредиенты

• 1 стакан муки из коричневого риса
• 2 столовые ложки крахмала тапиоки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки мягкого светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа

инструкции

1. Смешайте рисовую муку, тапиоку, пищевую соду, имбирь и ксантановую камедь в миске и отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в небольшой кастрюле на плите.
3. Смешайте коричневый сахар и кукурузный сироп. Перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте смесь масла к смеси муки и смешайте, чтобы сформировать шар.
5. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и вырежьте желаемые формы.
6. Выпекайте при 375 градусах в течение восьми минут или до легкого коричневого цвета.
7. Украсьте по желанию.

Безглютеновое песочное печенье

Это песочное печенье легко свернуть в форме яйца на Пасху или в форме традиционного круглого печенья. Вы можете оставить их простыми или украсить по своему желанию.

• Делает 24 печенья
• Время подготовки: 10 минут
• Время выпечки: 10 минут
• Температура духовки: 350 градусов

Ингредиенты

• 1-1/3 стакана белой рисовой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 стакана кондитерского сахара GF
• 1 яйцо плюс 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванили

инструкции

1. Смешайте вместе рисовую муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
2. Взбейте масло и сахар вместе. Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте.
3. Добавьте масляную смесь к мучной и хорошо замесите тесто. Он должен быть очень жестким.
4. Скатайте тесто в маленькие шарики или маленькие яичные формы и положите на смазанный маслом противень. Печенье будет сплющиваться и растекаться при выпечке.
5. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 10 минут или до легкого румянца сверху.
6. Украсьте по желанию.

Советы для успеха

Любой из этих рецептов можно оформить или украсить по своему усмотрению, чтобы он соответствовал вашему празднику и семейным традициям. Чтобы обеспечить наилучшие результаты, следуйте этим советам:

• Перед тем, как начать, все ингредиенты, включая яйца, должны быть комнатной температуры.
• Попробуйте использовать растопленный белый шоколад в качестве украшения, которое будет соответствовать текстуре печенья.
• Дайте печенью полностью остыть, прежде чем покрывать его глазурью, чтобы глазурь не растаяла с поверхности.
• Обратите особое внимание на время выпечки; рисовая мука часто готовится быстрее, чем пшеничная мука, и может сгореть, если оставить ее слишком долго.

Наслаждайтесь праздничной выпечкой

Верните свои праздничные традиции выпечки с помощью этих безглютеновых рецептов. Теперь все ваши гости могут наслаждаться вкусом ваших праздничных десертов без каких-либо последствий.