Ведение дневника питания на предмет непереносимости может помочь вам определить конкретные элементы в вашем рационе, которые ухудшают ваше здоровье. Непереносимость пищевых продуктов может быть трудно определить, особенно когда человек страдает множественной непереносимостью или повышенной чувствительностью. В таких случаях одного исключения может быть недостаточно, чтобы покрыть всю гамму проблем с едой. Ведение журнала, в котором фиксируются ваши диетические изменения и нюансы симптомов, является отличным шагом к выявлению отягчающих факторов.
О пищевой непереносимости
Пищевая непереносимость характеризуется реакцией вашего организма на определенную пищу. Когда у человека непереносимость определенного пищевого вещества, может возникнуть множество симптомов. Чаще всего эти симптомы проявляются через почти немедленную потребность организма избавиться от вызывающего раздражение вещества. Следовательно, пищеварительные симптомы часто являются первой узнаваемой физиологической реакцией вашего тела.
Рвота, вздутие живота, диарея и спазмы в животе характерны для пищевой непереносимости. Эти симптомы обычно возникают в результате того, что ваше тело пытается отказаться от проглоченной пищи. У пациентов с глютеновой болезнью часто проявляются эти болезненные пищеварительные симптомы в ответ на прием глютена. Тем не менее, глютеновая болезнь представляет собой случай тяжелой аутоиммунной непереносимости глютена, во время которой организм вырабатывает мощный иммунный ответ на глютен. В этом случае тело больного целиакией фактически атакует собственную кишечную оболочку в чрезмерной попытке истребить глютен. Большинство не страдающих глютеновой болезньюглютен и пищевая непереносимость не приведут к такому драматическому и дегенеративному состоянию, но пищевая непереносимость может быть опасной. Иногда они могут серьезно ухудшить качество жизни, если остаются неопознанными.
Ведение пищевого дневника на предмет непереносимости
Итак, вы подозреваете, что страдаете какой-то пищевой непереносимостью, вероятно, потому, что ваши симптомы после еды выражены и вызывают дискомфорт. Возможно, вы испытываете вышеупомянутое расстройство пищеварения, а может просто общую усталость и недомогание после еды. Также возможно, что ваши подозрения на непереносимость являются просто кульминацией пищевой чувствительности. Тем не менее, эта конкретная пища остается неопознанной, и, возможно, в игре может быть более одного виновника.
Люди, которые активно заботятся о своем здоровье, могут приступить к элиминационной диете, чтобы выявить эти вредные пищевые вещества. Элиминационная диета представляет собой очень ограниченную и базовую диету, состоящую из основных продуктов, которые, как правило, не вызывают аллергии и являются чувствительными для населения в целом. Такие продукты, как пшеница, молочные продукты, соя и яйца, являются распространенными аллергенами и часто отсутствуют во время элиминационной диеты . Ваш врач поможет вам составить хороший план питания, который вы будете соблюдать в течение нескольких недель элиминационной диеты. Если вы пытаетесь это сделать без медицинского наблюдения, вам придется составить свой собственный план, состоящий из продуктов, которые, по вашему мнению, с наименьшей вероятностью могут спровоцировать ваши симптомы.
Во время этой элиминационной диеты вы будете вести пищевой дневник на предмет непереносимости. Вы будете точно записывать, что вы едите во время еды, а также записываете свои симптомы после еды и в течение дня. Важно записывать точное время, когда вы ели определенное пищевое вещество. Если вы не испытываете никаких симптомов во время элиминационной диеты, то это означает, что вредная пища была успешно устранена, и теперь вы можете начать постепенно включать определенные продукты в свой рацион. Опять же, вы будете вести журнал каждого конкретного изменения. Важно вводить продукты один за другим, чтобы вы могли более точно отслеживать изменения.
Если вы прорабатываете этот процесс с врачом, он захочет просмотреть ваш пищевой дневник. Вот где важность деталей вступает в игру. Некоторые симптомы могут быть более конкретно связаны с определенными пищевыми веществами. Особая сыпь может указывать на непереносимость глютена, тогда как на непереносимость молочных продуктов может указывать избыток слизи в дыхательных путях. Вы захотите записать каждый симптом, даже те, которые кажутся слишком незначительными, чтобы их упоминать. Ваш врач может иметь представление о проблеме, которой у вас нет.
Вердикт
Не все врачи являются экспертами в области пищевой непереносимости. Даже пищевого дневника может быть недостаточно, чтобы уберечь вас ни от дальнейшего тестирования, ни от отказа от диагноза пищевой непереносимости в пользу других заболеваний. Однако после прохождения элиминационной диеты человек может заметить уменьшение симптомов, указывающих на определенную пищу, и все же дальнейшие тесты не подтверждают такие результаты. Некоторые люди с глютеновой болезнью получают анализы крови, когда они в настоящее время исключают глютен из своего рациона, и, следовательно, тест не выявляет непереносимость глютена. Это неудивительно, поскольку в рационе не осталось глютена, к которому у человека была бы непереносимость.
Если устранение какого-либо продукта из вашего рациона приводит к уменьшению симптомов, что не подтверждается дальнейшими тестами, всегда рекомендуется воздерживаться от этого продукта. Лабораторные анализы не всегда точны. То, как вы себя чувствуете, не менее важно, чем то, что написано в ваших медицинских картах. Многие виды пищевой непереносимости неправильно диагностируются по ряду причин, поэтому, если вы почувствуете себя лучше после исключения определенной пищи из своего ежедневного рациона, можно с уверенностью предположить, что ваше тело испытывает некоторую дисфункцию, связанную с этим веществом, и его можно безопасно избегать в течение длительного времени. срок.