Печенье из миндальной муки — это вкусный способ приготовить безглютеновый хлеб, который также полезен для здоровья. Работа с миндальной мукой — это уникальный опыт, поскольку вы можете относиться к ней как к способу ароматизации конечного продукта, а не просто как к фольге для других ингредиентов.
Обращение с миндальной мукой
Если вы новичок в безглютеновом образе жизни , вас ждет приятный сюрприз при работе с миндальной мукой. Это одна из самых простых в работе муок из доступных безглютеновых альтернатив. Имеет тонкую порошкообразную консистенцию с приятным ореховым вкусом. Это центр вашего печенья из миндальной муки.
Как и другая безглютеновая мука, миндальная мука не поднимется до такой степени, как мука, содержащая глютен, в рецепте. Тем не менее, это не повлияет на содержание влаги в вашем рецепте, что избавит вас от разочарований при работе с безглютеновой мукой.
Пищевая ценность
Ваш рецепт бисквита станет более питательным благодаря использованию миндальной муки. Хотя миндаль содержит жир, он относится к более здоровому мононенасыщенному типу. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале « Метаболизм» ([ Epub before the print] ), указывает на то, что потребление миндаля может снизить общий уровень холестерина и уровень ЛПНП или плохого холестерина.
Кроме того, миндальная мука может обеспечить лучший контроль над уровнем сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом. Еще до того, как вы попробовали печенье, у вас есть много веских причин добавить миндальную муку в свою безглютеновую кухню.
Содержание жира
Если вы пытаетесь похудеть, вы можете рассмотреть вопрос о жирности рецепта печенья. Порция 1/4 чашки содержит 160 калорий, из которых 75 процентов приходится на жир. Однако в нем нет трансжиров и холестерина.
Содержание жира также означает, что ваше печенье может подрумяниться быстрее, чем другие виды муки. При приготовлении рецепта следите за духовкой, чтобы печенье не подгорело.
Печенье из миндальной муки
Вы можете сделать простой рецепт бисквитов, используя только миндальную муку. Разрыхлитель, такой как пищевая сода, придаст им более легкую текстуру. Выложить тесто ложкой на смазанный маслом противень не может быть проще.
Варианты основного рецепта
Конечно, базовый рецепт — это только начало. Вы можете обыграть ореховый вкус миндальной муки, чтобы он соответствовал вкусовому профилю вашего блюда. Попробуйте добавить любую из следующих добавок, чтобы сделать ваше печенье более пикантным:
- тертый чеддер
- тертый пармезан
- Зеленый лук или зеленый лук
- Розмари
- Тимьян
- Сверху посыпать луковой пудрой или луковой солью
- Сверху посыпать чесночным порошком или чесночной солью
- Сверху посыпать морской солью
- Сверху посыпать обжаренными семенами кунжута
Сладкое печенье
Ваша первая ассоциация с миндалем может быть скорее связана со сладкими рецептами, чем с пикантным печеньем. Вы можете усилить эти свойства, используя базовый рецепт и добавляя некоторые сладкие ингредиенты для вкусного безглютенового лакомства. Рассмотрите любой из следующих ингредиентов, чтобы усилить вкус миндаля:
- Нектар агавы
- Медовый
- Экстракт миндаля
- Льняное
- Смородина или изюм
- Сушеные ягоды, такие как клюква или вишня
Использование миндальной муки дает вам возможность экспериментировать с рецептом, создавая множество вариаций. Поскольку он так хорошо обрабатывается, вам не нужно смешивать его с другой безглютеновой мукой. Вы можете смазать печенье взбитым яйцом, чтобы усилить золотистый цвет.
Рецепт печенья из миндальной муки — это хороший, безотказный рецепт, который нужно иметь независимо от того, что есть в меню. Вкус сладкого миндаля хорошо сочетается с различными добавками, которые могут усилить его вкус и стать восхитительным дополнением к вашей еде.
Миндальная мука лучше всего хранится в герметичном контейнере в холодильнике. Его более высокое содержание жира означает, что он хорошо подходит для большинства рецептов, требующих безглютеновой универсальной муки . К его универсальности добавляется тот факт, что он является приятным ингредиентом как для сладких, так и для соленых рецептов, а его ореховый вкус улучшит вкус вашего безглютенового печенья.