Натрий является одним из компонентов соли (хлорид — другим). Натрий — это минерал, необходимый для регулирования баланса жидкости в организме. Если потребляется слишком много натрия, организм может задерживать жидкость. Это может быть вредно для людей с высоким кровяным давлением или сердечными заболеваниями. Для тех, у кого нет этих медицинских проблем, соблюдение диеты с низким содержанием натрия может помочь предотвратить их.
Суточная потребность в натрии
На самом деле человеческому организму для функционирования требуется очень мало натрия. Рекомендуется принимать менее 2300 мг в день, если у вас есть или вы хотите предотвратить высокое кровяное давление или сердечные заболевания. Лучше даже меньше.
Как соблюдать диету с низким содержанием натрия
Если вы какое-то время злоупотребляли солью, переход на диету с пониженным содержанием натрия поначалу может быть затруднительным. Первоначальная реакция обычно заключается в том, что еда безвкусная. Однако простой отказ от солонки может значительно снизить потребление соли. Чтобы еще больше снизить уровень натрия в вашем рационе:
- Читайте этикетки на продуктах. Наряду с перечислением того, сколько натрия содержится в пище, он сообщит вам, какой процент от вашей суточной потребности содержится в этой пище.
- Начните выбирать любимые продукты с низким содержанием соли и выбирайте продукты с минимальной обработкой.
- Выбирайте свежие овощи консервированным.
- Избегайте заранее упакованных блюд, готовых к приготовлению, таких как обеды в коробках.
- Обедая в ресторане, спросите, как готовится еда. Попросите, чтобы еда была приготовлена без дополнительной соли.
- Не добавляйте соль в пищу.
- Готовьте с морской солью, которая на вкус соленее, но с меньшим содержанием натрия.
- Избегайте ресторанов быстрого питания. Большинство поданных блюд очень богаты натрием, не говоря уже о большом количестве калорий, насыщенных жиров и холестерина.
- Используйте альтернативные соли, но не забудьте проверить этикетку, чтобы убедиться, что она содержит минимальное количество натрия.
- Улучшайте вкус продуктов с помощью трав и специй вместо соли. Лимон, розмарин, базилик, укроп, чеснок, уксус, карри, шалфей — это универсальные усилители вкуса, которые не повлияют на жидкости вашего тела.
Это может занять некоторое время, но как только ваш язык привыкнет к диете с низким содержанием натрия, а это произойдет, вы начнете замечать продукты с высоким содержанием соли, и они могут даже отключить их.
Альтернативы с низким содержанием натрия
Если вам нужно полностью отказаться от добавления соли, рассмотрите следующие продукты:
- Миссис Дэш : Этот продукт, который можно найти в проходе со специями, предлагает множество приправ на основе смесей трав, не содержащих соли, таких как чеснок и приправы, пикантность и итальянское месиво.
- Nu-Salt : этот продукт содержит хлорид калия для придания вкуса соли без натрия.
- Также соль : это заменитель соли, который содержит хлорид калия и имеет бессолевой вкус, например, ароматизированный маслом и чесноком.
- Заменитель соли Мортона — еще один заменитель соли хлорида калия.
- Травы и специи: сделайте свою собственную смесь приправ, используя травы и специи, такие как чеснок и луковый порошок, кайенский перец, черный перец, тимьян и другие приправы.
Поговорите со своим врачом перед использованием заменителя соли хлорида калия, потому что в некоторых случаях избыточное количество хлорида калия может привести к проблемам со здоровьем.
Скрытые источники натрия
Помимо добавления соли в продукты на столе, она содержится во многих продуктах. Обработанные продукты загружаются им, чтобы сохранить вкус и сохранить их при хранении. Даже замороженные продукты могут быть с высоким содержанием натрия для улучшения вкуса. Важно проверять наличие на этикетках продуктов питания расфасованных, консервированных и замороженных продуктов. Натрий не всегда может быть указан как таковой в списке ингредиентов. Также ищите эти термины: глутамат натрия (MSG), рассол, пищевая сода, разрыхлитель, динатрийфосфат и бензоат натрия.
Свежие продукты — лучший выбор. Даже если натрий естественным образом присутствует в пище, его содержание, вероятно, будет низким. Делая покупки в продуктовом магазине, держитесь внешних стен магазина. Здесь свежие продукты. Продукты с высоким содержанием натрия и длительного хранения находятся в середине магазина на полках.
При внимательном чтении этикеток и переходе на более натуральные продукты вы сможете избежать употребления соли в своем рационе. Когда ваш вкус изменится, вы начнете наслаждаться естественным вкусом продуктов без всякой соли.