Научиться делать яблочное масло не должно быть трудным. С правильными ингредиентами и инструментами вы можете научиться делать яблочное масло для всей семьи.
Что такое яблочное масло?
Яблочное масло на самом деле представляет собой просто высококонцентрированный яблочный соус, который можно использовать в качестве джемовой пасты. Поскольку он настолько концентрированный, он имеет восхитительный яблочный вкус. Вы можете настроить его по своему вкусу, добавив такие специи, как корица и мускатный орех. Вы также можете сделать его без сахара, с обычным сахаром или с заменителем сахара. Вы даже можете добавить ароматизатор, например, кленовый, чтобы сделать яблочное масло по-настоящему особенным.
Как сделать яблочное масло
Приготовление яблочного масла может занять весь день. Есть ряд компонентов, которые следует учитывать при принятии решения о том, как приготовить яблочное масло.
Существует четыре основных этапа приготовления яблочного масла:
- Приготовьте несладкий яблочный пюре.
- Добавить сахар и специи.
- Варить в мультиварке шесть-семь часов.
- Сохраните яблочное масло.
Яблочное пюре
Яблочное масло начинается с Как приготовить домашнее яблочное пюре . Яблочный соус можно использовать заранее купленный или приготовить самостоятельно. Приготовление собственного яблочного пюре обычно дает лучшие результаты дегустации. Если вы делаете свой собственный, выберите сочетание сладких и терпких яблок. Яблоки Гренни Смит — хорошее кислое яблоко, а яблоки Пинк Леди или Гала — хороший выбор для более сладкого яблока. Вы даже можете использовать комбинацию из трех-четырех разных яблок, чтобы действительно улучшить вкус.
Если вы готовите яблочное пюре самостоятельно, нет необходимости подслащивать его или добавлять специи, потому что вы можете добавить это на более позднем этапе, когда будете превращать яблоки в яблочное масло. Для приготовления яблочного пюре:
- Черенок, сердцевину и ломтики сладких и кислых яблок поровну (всего от четырех до шести фунтов).
- Поместите яблоки в большую кастрюлю с примерно одним дюймом воды или яблочного сидра.
- Поставьте кастрюлю на плиту и варите яблоки около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Снимите яблоки с огня и превратите их в пюре с помощью мельницы или блендера. Если вы используете блендер с горячими яблоками, будьте очень осторожны, чтобы пар выходил каждые несколько секунд, защищая руку полотенцем и поднимая крышку.
Сахар
После приготовления яблочного пюре вам нужно будет добавить какой-нибудь подсластитель. Вы можете использовать сахар, мед, искусственный подсластитель, который может выдерживать нагревание, например сукралозу, коричневый сахар для более насыщенного вкуса или даже стевию, которая является натуральным подсластителем. Используйте около четырех чашек сахара (или эквивалент для других типов подсластителей) на четыре-шесть фунтов яблок и добавляйте сахар к яблокам после того, как они будут превращены в соус.
специи
Яблочное масло имеет высокую концентрацию. Хотя использование небольшого количества специй улучшит вкус, яблочное масло легко сделать слишком острым. На четыре-шесть фунтов яблок вы можете добавить 1/2 чайной ложки корицы, щепотку соли и некоторые из следующих продуктов:
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки приправы для яблочного пирога
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки гвоздики
Готовка
Поскольку яблочное масло готовится много часов, его проще всего готовить в мультиварке. С мультиваркой вы можете установить ее на низкую настройку и оставить ее. Вам не нужно будет постоянно проверять его, как если бы яблочное масло готовилось на плите. Чтобы приготовить яблочное масло в мультиварке, добавьте яблочное пюре, сахар и специи в мультиварку и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите в течение шести-семи часов, время от времени помешивая. За это время яблочное масло значительно загустеет. Начните проверять свое яблочное масло примерно через пять часов и проверяйте его регулярно, пока яблочное масло не станет густой пастой.
Сохранение
Вы можете либо сохранить яблочное масло в консервных банках, используя установленный метод консервирования, либо разлить его в небольшие банки для немедленного использования и в качестве подарка. Если вы не консервировали яблочное масло, его нужно хранить в холодильнике и использовать в течение недели.
Яблочное масло, которое вы приготовите дома, будет намного вкуснее, чем все, что вы можете купить в магазине. Если у вас есть свободный день, попробуйте этот процесс. Вы будете рады, что вы сделали.