Научиться выпекать из безглютеновой муки поначалу может быть непросто. Однако с безглютеновой универсальной мукой вы можете легко научиться нескольким приемам приготовления теста для пирога, которое каждый раз будет давать вам идеальные слоеные результаты.
Рецепт безглютеновой корочки для пирога
Изучая, как приготовить тесто для пирога с использованием безглютеновой муки общего назначения, вы найдете множество различных рецептов и техник. В этом простом рецепте используется теплая вода, а не холодная. Получается одна корочка. Если вы планируете пирог с двумя корками, удвойте рецепт.
Ингредиенты:
- 1 стакан безглютеновой универсальной муки
- ½ чайной ложки соли
- 1/3 стакана безглютенового шортенинга
- 2-3 столовые ложки теплой воды
Инструкции:
- Просеять вместе сухие ингредиенты.
- Нарежьте шортенинг кондитерским ножом или двумя ножами.
- Добавляйте воду в смесь по столовой ложке, пока она не достигнет нужной консистенции. Тесто должно быть влажным, но не липким. Когда из него можно сформировать шар, не будучи рассыпчатым (слишком сухим) или липким (слишком влажным), он готов.
- Заверните шарик теста в пищевую пленку и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно полчаса, пока вы готовите начинку для пирога.
- Через тридцать минут посыпьте коврик для выпечки или другую поверхность для раскатывания безглютеновой мукой .
- Поместите шарик теста в центр поверхности для раскатки, чтобы посыпать его мукой.
- Переверните его, чтобы сделать то же самое с другой стороной.
- Немного придавите и начните раскатывать тесто с помощью скалки. Слегка надавливая, раскатайте тесто в разные стороны, чтобы придать ему круглую форму. Если скалка начинает прилипать к тесту, присыпьте скалку небольшим количеством муки.
- Когда корка пирога станет достаточно тонкой, чтобы быть полупрозрачной, ее можно положить в форму для пирога.
- Выложите корку в форму для пирога, оставив достаточно излишков по краям, чтобы получился рифленый край.
- Прежде чем добавить начинку, сделайте несколько отверстий вилкой на дне коржа, чтобы избежать заполнения воздухом при выпечке.
Если вы предварительно выпекаете корж, наполните его сухой фасолью, чтобы корж сохранил свою форму, и выпекайте при температуре 425 градусов в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 375 градусов и выпекайте еще 15 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем добавлять начинку. В противном случае следите за температурой и временем приготовления конкретного пирога, который вы печете.
Наслаждайтесь домашним пирогом
С помощью этого простого рецепта вы сможете насладиться вкусным пирогом в домашней корочке без глютена. Попробуйте безглютеновую выпечку коржей для пирога, и вы обнаружите, что результаты стоят затраченных усилий.