Изысканные закуски из морепродуктов

В следующий раз, когда вы будете организовывать вечеринку или встречу, почему бы не попробовать изысканные закуски из морепродуктов? Поскольку большинство морепродуктов имеют размер на один укус, они хорошо подходят в качестве закуски . Изысканные закуски из морепродуктов могут предложить впечатляющую презентацию и вкус для любой встречи.

Жареные креветки на шпажках из сахарного тростника

Эти креветки восхитительно сладкие, потому что они приготовлены на шпажке из сахарного тростника, а не на традиционной деревянной шпажке. Шпажки из сахарного тростника можно сделать, разрезав сахарный тростник, который можно найти на многих азиатских рынках и в продуктовых магазинах.

• Как приготовить гребешки, завернутые в бекон
• Шоколадные мелочи
• Меню для пикника

Ингредиенты для креветок

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки перца
• тире соль
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1-1/2 фунта гигантских креветок, очищенных и удаленных от жилок
• шпажки из сахарного тростника, нарезанные из сахарного тростника, или палочки из сахарного тростника

Инструкции по приготовлению креветок

1. Смешайте первые пять ингредиентов в миске. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы покрыть креветки. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.
2. Нанизать креветки на сахарный тростник.
3. Смажьте креветки ромовой глазурью и обжарьте на слегка покрытом гриле до готовности.

Ингредиенты для глазури

• ¼ стакана темно-коричневого или мусковадо, плотно утрамбованного
• ¼ стакана темного рома
• ¼ стакана темного кукурузного сиропа
• 3 столовые ложки сладкой острой горчицы
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки перца

Инструкции по глазури

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
2. Доведите смесь до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите до состояния сиропа – около пяти минут.

Гребешки и карамелизированные груши с бальзамической глазурью

Эта закуска адаптирована из классического рецепта фуа-гра, заменяя фуа-гра большими морскими гребешками.

Ингредиенты

• 1/2 стакана выдержанного бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда
• от 3 до 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1 свежая груша, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная
• ½ чашки очень мелкого сахара
• 2 фунта крупных гребешков, промыть и обсушить
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец
• Мелко измельченные семена фенхеля
• тосты

инструкции

1. Приготовьте глазурь: варите вместе бальзамический уксус и мед, пока жидкость не уменьшится вдвое и не станет сиропообразной. Отложите.
2. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде, пока оно не станет коричневым и не начнет пузыриться.
3. Обмакните кусочки груши в сахаре, а затем положите в один слой в масло. Готовьте, пока обе стороны хорошо не подрумянятся, примерно от шести до восьми минут.
4. Снимите груши со сковороды и отложите на бумажное полотенце.
5. Посыпьте гребешки солью и перцем с обеих сторон.
6. Если вам нужно добавить в сковороду больше масла, растопите от одной до двух столовых ложек — достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Нагрейте масло, пока оно не начнет шипеть на сковороде.
7. Положите гребешки в один слой на сковороду и обжаривайте с обеих сторон, пока они слегка не подрумянятся — примерно по три-пять минут с каждой стороны.
8. Для подачи выложите груши и гребешки слоями на тосты. Сбрызните бальзамической глазурью, а затем посыпьте молотыми семенами фенхеля.

Дип из крабов и артишоков

Это классическая закуска. Крабов можно заменить другими видами морепродуктов, включая креветки и лобстеры .

Ингредиенты

• 14 унций артишоков, осушенных
• 1 стакан майонеза
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 стакан кускового крабового мяса (свежего)
• 3/4 стакана сыра азиаго, натертого
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• Тонко нарезанный багет для подачи

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Смешайте майонез, сметану и лимонный сок в кухонном комбайне, пока все хорошо не перемешается.
3. Перелейте майонезную смесь в миску. Добавьте крабов, сердцевины артишоков и сыр, пока они не смешаются, оставив небольшое количество сыра.
4. Переложите соус в форму для запекания, например, в большую форму для запекания или маленькую форму для запекания. Сверху посыпьте небольшим количеством сыра азиаго.
5. Выпекайте от 10 до 12 минут, пока верх не станет пузырчатым.
6. Достаньте дип из духовки и посыпьте петрушкой.
7. Подавайте дип с ломтиками багета.

Мидии в соусе из белого вина

Эта замечательная закуска еще лучше подается с теплым хрустящим хлебом, таким как багет или тесто на закваске, чтобы впитать сок.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 луковица фенхеля, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 фунта мидий в раковинах, очищенных
• 750 мл (1 бутылка) белого сухого вина, например Шардоне
• Цедра и сок 1 лимона
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев фенхеля
• Ломтики лимона, по желанию

инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться.
2. Добавьте лук-шалот и фенхель и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд.
4. Добавьте мидии, белое вино, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец. Довести до кипения.
5. Уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте крышкой и тушите, пока мидии не раскроются, около 7 минут.
6. Добавьте листья фенхеля непосредственно перед подачей на стол.
7. По желанию украсьте дольками лимона.

Другие изысканные закуски из морепродуктов

Другие деликатесные закуски из морепродуктов можно приготовить из изысканных ингредиентов , таких как трюфели, шафран или панчетта, с простыми ингредиентами из морепродуктов. Некоторые примеры:

• Заверните кусочки приготовленного мяса омара и ломтики дыни в прошутто.
• Приготовьте вкусный мусс из лосося.
• Посыпьте обжаренные гребешки тертыми трюфелями или трюфельным маслом.
• Начинить шляпки шампиньонов лобстером, майонезом и сыром пармезан.

Приготовьте изысканный паштет из морепродуктов

Попробуйте каждый из этих рецептов перед следующей вечеринкой, чтобы вы с ними познакомились. Приготовив их, вы увидите, как легко создать несколько собственных рецептов. Проявив немного воображения и вкусные ингредиенты, вы получите изысканный паштет из морепродуктов, которым сможете гордиться.