Среди историков еды история клубничного песочного десерта начинается примерно в 1847 году в Соединенных Штатах. Первый найденный рецепт находится в Книге новых рецептов мисс Лесли для «Клубничного торта». Однако «клубничный пирог» очень похож на то, что сегодня известно как «клубничное песочное печенье».
История клубничного песочного пирога: креативность десерта в лучшем виде
Клубника существует уже более двух тысяч лет — есть записи о том, что клубнику употребляли в пищу еще во времена Древнего Рима. Клубника, вероятно, росла в дикой природе в Европе.
С другой стороны, песочное печенье было европейским изобретением. Технически песочное печенье является (и всегда было) богатым печеньем. Настоящий песочный пирог использует разрыхлитель для разрыхления и смешивается с яйцами, сливками, небольшим количеством сахара и, конечно же, мукой. Хотя никто точно не знает, когда именно возникла идея сочетать песочное печенье и клубнику, историки кулинарии в целом согласны с тем, что идея сочетания клубники и песочного печенья — это творческий гений поваров в Соединенных Штатах.
Хотя можно предположить, что клубничным песочным пирогом, вероятно, наслаждались раньше, самый ранний зарегистрированный рецепт можно найти в Книге женских рецептов мисс Лесли , опубликованной в 1847 году. Рецепт называется «Клубничный пирог», но он поразительно похож на то, что большинство понимает под клубникой. песочное.
Десерт из настоящего клубничного песочного пирога
Одна вещь, которую можно увидеть, следя за историей клубничного песочного пирога: десерт со временем существенно меняется. Клубничный торт времен мисс Лесли выглядит совсем не так, как сегодня. Клубничное песочное печенье всегда в глубине души было десертом с каким-либо тортом или выпечкой и клубникой.
Оригинальный рецепт клубничного песочного пирога
Первые клубничные коржи были сделаны из тяжелого теста, похожего на тесто для пирога, но немного толще. Корка была запечена, затем разделена на части и наполнена клубникой, которая была протерта и подслащена. Клубнику положили между двумя «корочками», чтобы получился своего рода бутерброд. Затем, по традиции дня, все это было покрыто сахарной глазурью.
Эволюция клубничного песочного пирога
Вероятно, самое близкое к Настоящий рецепт песочного пирога с клубникой мисс Лесли — это клубника на печенье. Поскольку вечеринки с клубничным песочным пирогом были популярны в конце 19 века, есть вероятность, что рецепт печенья развивался в зависимости от индивидуальных вкусов и доступных ингредиентов. Историки еды не совсем уверены. В какой-то момент глазурь заменили взбитыми сливками, а печенье заменили бисквитом, ангельской едой или даже слоеным тестом , чтобы получить современную версию того, что обычно называют клубничным песочным пирогом.
История создания клубничного песочного пирога
Хотя происхождение и эволюция клубничного песочного пирога несколько неясны, популярность клубничного песочного пирога неоспорима. Поскольку весна (и, что более важно, клубничный сезон) изобилует по всей стране, на самом деле есть места, которые славятся не чем иным, как своими клубничными пирожными. Посмотрите на некоторых из этих создателей истории клубничного песочного пирога.
Фермерский рынок Парксдейла
Фермерский рынок Парксдейл в Плант-Сити, Флорида, не только вошел в примечательную историю клубничного песочного пирога, но и по-прежнему считается одним из лучших мест в Соединенных Штатах, где можно купить вкусный десерт. Если вы ожидаете супер-причудливую презентацию тонкого фарфора, то вы будете сильно разочарованы. Тем не менее, вы можете ожидать вкусный бисквит, усыпанный клубникой и горой взбитых сливок. Вы также можете ожидать длинную очередь в большинстве случаев в течение года. Люди часами ждут, чтобы попробовать предложения Парксдейла.
Уилсон Фармс
Фермы Уилсона в Лексингтоне, штат Массачусетс, известны тем, что создали историю, приготовив клубничное песочное печенье весом 3560 фунтов. . .с нуля. Они держали рекорд чуть больше месяца, пока в Швеции не создали клубничный песочный десерт большего размера. К сожалению, не было записано, сколько человек съело этот огромный десерт!
Независимо от того, являетесь ли вы пуристом или предпочитаете менее традиционные десерты из песочного теста с клубникой, нельзя отрицать, что песочное печенье с клубникой является американской традицией.