Сытные застолья, такие как Песах, могут стать настоящей проблемой для сторонников безглютеновой диеты. Поскольку такие блюда состоят из многих элементов и нескольких блюд, приготовление безглютеновой Пасхи может занять много времени и сил. Верно, что недавний рост осведомленности о целиакии привел к тому, что на полках супермаркетов появилось больше безглютеновых продуктов, но большинству таких продуктов нет места на пасхальном столе. К счастью, такие компании, как Osem, иногда сочетают свое кошерное происхождение с пониманием целиакии, чтобы создавать пасхальные кексы, которые одновременно вкусны и не содержат глютена.
Об Osem Kosher Foods
Коби Афек — директор по маркетингу кошерных продуктов Osem. Osem представляет собой титаническое имя в израильской пищевой промышленности, а также является крупнейшим экспортером кошерных товаров в Соединенные Штаты. Эта этикетка представляет собой известное имя для кошерных продуктов, которые включают в себя все, от приправ, бульонных кубиков, лапши, кофе и, самое главное, небольшой выбор безглютеновых пасхальных кексов. Если вы хотите сделать Песах без глютена немного проще, безглютеновые грецкие орехи, мрамор, фунт и другие избранные пасхальные торты Osem позволят вам отметить хотя бы один пункт в своем контрольном списке.
Без глютена на Песах: интервью с Коби Афеком из Osem
Специфические пасхальные продукты
LovetoKnow (LTK): Osem считается ведущим экспортером пасхальных продуктов на американском продовольственном рынке, а определенные продукты этой линейки, такие как пирожные, теперь не содержат глютена. Существует ли большой или развивающийся рынок безглютеновых пасхальных продуктов, или есть другая причина отсутствия глютена в этих пирогах?
Коби Афек (КА): Основной причиной отсутствия глютена в наших тортах является Песах. Все торты Osem, которые являются кошерными на Песах, не содержат глютена. Во время Песаха евреям запрещается есть закваску. Чтобы испечь кошерные куличи на Песах, нам пришлось убрать из рецепта пшеничную муку. Самой большой проблемой для нас было сохранить его таким же вкусным, как обычные торты.
Как производитель некоторых продуктов без глютена, мы поняли, что существует развивающийся рынок продуктов Пасхи без глютена. В последние несколько лет мы заметили рост спроса на безглютеновые продукты Пасхи. Частично этот рост можно объяснить тем, что время Песаха дает потребителям с аллергией на глютен возможность пополнить свои запасы. Другая часть может быть объяснена потребителями, заботящимися о своем здоровье, которые ищут качественные и вкусные продукты без глютена.
ЛТК: Не все пирожные Osem не содержат глютена, но некоторые разновидности, такие как фунт и мраморные пирожные, производятся без пшеницы или глютена. Какие заменители муки используются вместо ингредиентов на основе пшеницы?
К.А.: Наша линия тортов для Рош-а-Шана не содержит глютена. Однако все наши пасхальные куличи не содержат глютена. В линейку безглютеновых тортов Osem Passover входят: Фунт, Мрамор, Шоколадная крошка, Орех, Шоколадно-шоколадная крошка и Шоколадно-кокосовый торт. Основным заменителем муки является картофельный крахмал. На данный момент единственными безглютеновыми продуктами, которые у нас есть на Песах, являются кексы.
ЛТК: Хлеб из мацы является основным продуктом Пасхи, но многим людям с непереносимостью глютена приходится прибегать к приготовлению своих собственных безглютеновых версий, так как в магазинах трудно найти готовую безглютеновую мацу . Производит ли Osem в настоящее время или планирует ли в будущем производство мацы без глютена?
К.А.: В настоящее время мы не производим мацу без глютена, но мы рассматриваем другие безглютеновые продукты для следующей Пасхи. Мы считаем, что многое еще предстоит сделать в категории продуктов без глютена для Песаха.
Продукты и покупка
ЛТК: Могут ли потребители с глютеновой болезнью найти безглютеновые продукты Osem в местных супермаркетах, или этот продукт продается только в специализированных магазинах?
К.А.: Потребители с глютеновой болезнью могут найти безглютеновые пирожные Osem kosher-for-Passover практически в любом супермаркете, где продаются кошерные продукты. Обычно вы найдете их в кошерном отделе или в отделе Пасхи. Продукты Osem (обычные и безглютеновые) продаются во всех сетях супермаркетов по всей стране, таких как Shoprite, Stop and Shop, Winn-Dixie, Publix, A&P, Pathmark, Albertsons, Kroger, Shaws, Biggs, Ralphs, Safeway, HEB и т. д. Кроме того, продукция Osem продается практически во всех кошерных супермаркетах страны.
Я призываю потребителей, которые не могут найти продукты Osem в кошерном отделе, попросить менеджера магазина заказать их у своего дистрибьютора.
ЛТК: Наконец, Osem производит гораздо больше, чем просто продукты, связанные с Песахом. Среди них суповой бульон и макаронные изделия. Являются ли какие-либо продукты Osem, не связанные с Песахом, также безглютеновыми? Кроме того, есть ли у Osem планы по увеличению содержания безглютеновых продуктов?
КА: Кроме пасхальных кексов в США в настоящее время нет других безглютеновых продуктов. Мы всегда изучаем новые возможности и рассматриваем эту категорию для возможного расширения.
Дополнительная информация о продуктах без глютена от Osem
Сторонники безглютеновой диеты, у которых есть вопросы о линейке продуктов Osem, могут получить дополнительную информацию на официальном сайте Osem USA . Вы также можете поощрять расширение Osem в категории продуктов без глютена, отправляя запросы и предложения соответствующему представителю Osem.