В диетических кругах было много разговоров о том, как люди едят во Франции по сравнению с типичной американской диетой. Кажется, что французы едят и пьют всевозможные вещи, которые считаются вредными для вас, например масло и много вина. Тем не менее, похоже, что у них нет проблем с ожирением , которые так распространены в Соединенных Штатах.
Различия между французской и американской диетами
Основные различия между американской и французской диетами связаны с тем, что люди едят, как они это едят, откуда они берут пищу, а также их общие мысли и отношения с едой.
Между американским стилем питания и французским режимом питания существует немало явных различий. Например:
| Схема питания | Американец | Французский |
| Содержание пищи | Сахар, натрий, трансжиры | Витамины, минералы, насыщенные и ненасыщенные жиры |
| Источник | Обработанные, фаст-фуд, полуфабрикаты / готовые к употреблению продукты | Свежие продукты домашнего приготовления из местных продуктов |
| Питание | Быстро, в бегах, за столом или перед телевизором | Семейные обеды , сядьте, чтобы насладиться |
| Психология питания | Переедание, очищение, чувство вины | Умеренность, угощения — это поблажки |
Французский парадокс
Контраст между французской диетой и американской диетой впервые был отмечен много лет назад, но именно отчет «60 минут» в начале 1990-х годов действительно привнес эту идею в сознание Америки. Французский парадокс связан с идеей о том, что французы, как правило, едят много насыщенных жиров в виде масла, сыра и свинины, но считалось, что они не страдают такими же сердечными заболеваниями и ожирением, как в других западных странах.
Однако некоторые исследователи подвергли сомнению справедливость французского парадокса. Последние статистические данные Французской национальной программы питания и здоровья показывают, что частота сердечных заболеваний во Франции, возможно, занижена.
Тем не менее, идея о том, что французы в чем-то здоровее американцев, даже если они едят много жира, остается. Он приобрел новую силу после публикации в 2004 году книги « Французские женщины не толстеют : секрет еды для удовольствия» .
Книга включает в себя множество разумных советов по диете, таких как регулярное питание, не лишать себя лишь небольшого количества любимой еды и всегда иметь под рукой полезные закуски. Уроки на самом деле не относятся к французскому способу питания, но идеи о том, как наслаждаться едой, могут быть несколько культурными.
Другая книга, «Французская диета : почему француженки не толстеют» , включает комбинирование продуктов и уделение внимания гликемическому индексу при выборе продуктов. Опять же, представленные советы по диете не относятся только к Франции, но дают разумные советы по здоровому питанию.
Американский путь
Американская диета в целом оставляет желать лучшего. Statistia указывает, что американцы едят больше еды вне дома, чем когда-либо прежде. Часто это означает, что нужно останавливаться в ресторане быстрого питания несколько раз в неделю.
Некоторые рестораны быстрого питания в последние годы улучшили качество своих продуктов для здоровья, например, исключили трансжиры из кулинарных масел, добавили некоторые Легкий выбор блюд при диете быстрого питания и предоставили варианты помимо картофеля фри в качестве гарниров. Однако большинство Опасности ресторана быстрого питания — не лучший выбор. Они по-прежнему содержат слишком много жиров, соли и Таблицы калорийности фаст-фуда чтобы быть регулярной частью здорового питания.
Даже когда американцы едят дома, они, как правило, едят много обработанной пищи, а не придерживаются сезонных или органических продуктов местного производства. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, большие порции, больше углеводов и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы наряду с отсутствием физических упражнений в совокупности приводят к тому, что 69 процентов взрослых американцев имеют избыточный вес или ожирение . Из этого числа 35 процентов страдают ожирением и 34 процента имеют избыточный вес.
Сравнение статистики
По данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), примерно 40 процентов людей во Франции имеют избыточный вес или страдают ожирением, что меньше, чем в Америке. Из этого числа десять процентов страдают ожирением и 30 процентов имеют избыточный вес. Это заметная разница, хотя ОЭСР отмечает, что уровень ожирения во Франции «неуклонно растет» и, как ожидается, вырастет еще на десять процентов в течение десятилетия.
Ни одна нация не имеет проблем со здоровьем, и статистика показывает, что уровень ожирения во Франции в будущем приблизится к американскому (или даже догонит его). Итак, что это говорит о выборе способа питания? Ни у одной страны нет ответов на все вопросы. Выбор лучшей диеты может включать некоторые аспекты французского образа жизни, например, регулярное питание и умеренное употребление вина, когда вы этого хотите. Это также может включать аспекты азиатского образа питания, такие как употребление большего количества сои и морепродуктов. Возможно, он даже может включать некоторые аспекты стандартной американской диеты небольшими порциями.
Нижняя линия
Большинство людей на Земле сейчас могут потерять несколько фунтов. Независимо от того, какой стиль питания они выберут, наиболее успешными будут те, кто сократит количество калорий, будет есть меньше обработанных пищевых продуктов и будет больше заниматься спортом, поэтому они расходуют больше калорий, чем потребляют. Независимо от того, из какой вы страны или какую пищу вы любите, это ключи к похудению и поддержанию этой потери в долгосрочной перспективе.