Хотя существует несколько версий, палеолитическая диета всегда сводилась к одной идее — похудеть и улучшить здоровье, питаясь так, как это делали наши предки пещерных людей.
Введение в палеодиету
Палеолитическая диета, или диета «пещерного человека», была предложена в 1970-х годах доктором Уолтером Л. Фогтлином в его книге «Диета каменного века» . По сути, он применил эволюционные принципы к современной диете, утверждая, что генетика человека очень мало изменилась за столетия. Он считал, что человеческое тело лучше всего приспособлено к той диете, которую ели первые люди, которые жили как охотники-собиратели, а не как сельскохозяйственное общество.
Книги доктора Вегтлина сейчас не издаются, но с тех пор было написано множество книг, продвигающих вариации этой идеи. Палеодиета Лорен Кордейн, Эволюционная диета Джозефа Стивена Бриза Морса и NeanderThin Рэя Одетта продвигают диеты, основанные на оригинальных идеях Фогтлина.
Философия палеолитической диеты
Палеодиета по сути очень проста. Последователи едят только те продукты, которые можно было найти в рационе до-сельскохозяйственных людей, или, по крайней мере, современные версии этих продуктов. Это означает, что диета ограничивается продуктами, которые были бы съедобными без технологии, обработки или даже приготовления. Количество разрешенных продуктов не ограничено.
Запрещенные продукты:
- Сахар, кроме небольшого количества меда. Никаких обработанных сахаров, патоки, кукурузного сиропа, фруктозы или заменителей сахара.
- Зерновые, включая овес, пшеницу, ячмень, рожь, рис и кукурузу.
- Бобовые, включая арахис и сою
- Крахмалистые овощи — без картофеля, сладкого картофеля, ямса и пастернака.
- Побочные продукты из морских водорослей
- Молочные продукты
- Некоторые масла — кукурузное, хлопковое, арахисовое, соевое, рисовые отруби и масло зародышей пшеницы.
- Не все мясные продукты полностью запрещены, но не рекомендуется. Избегайте мясных продуктов с добавлением кукурузы или кукурузных продуктов, крахмала или сахара.
- Кофе
- Обработанные продукты, такие как майонез или кетчуп промышленного производства, мороженое, шоколад, рожковое дерево, маргарин и т. Д.
Само собой разумеется, что продукты, содержащие какие-либо запрещенные продукты в качестве ингредиентов, также нельзя есть.
Разрешенные продукты:
- Мед в небольших количествах
- Большинство овощей, кроме перечисленных выше. Овощи могут быть свежими или замороженными, сырыми или приготовленными.
- Необработанное мясо — говядина, свинина, курица, дичь, рыба, моллюски, баранина или оленина. Предпочтительна дикая игра.
- Яйца — желательно от свободно гуляющих цыплят.
- Большинство фруктов
- Орехи и съедобные семена — арахис запрещен, потому что технически это бобовые, а не орехи. Кешью также не разрешены, потому что их нельзя есть сырыми, но их нужно обрабатывать.
- Сало, оливковое масло, льняное масло и 8 полезных свойств кокосового масла в вашем рационе
- Чай
- Соки с мякотью и без добавок
- Горчица
Главная Информация:
Рекомендации каждого автора по палеодиете немного различаются, поэтому есть место для индивидуальной интерпретации. Например, в книге Одетт он запрещает все напитки, кроме воды, чая и небольшого количества сока, и, в частности, запрещает кофе и алкоголь. Cordain, с другой стороны, говорит, что напитки, кроме воды, следует употреблять в умеренных количествах, и разрешает употребление кофе, чая, диетических газированных напитков и даже алкоголя в умеренных количествах.
Некоторые люди, сидящие на палео-диете, не только исключают продукты, которые нельзя есть без приготовления, но и полностью исключают приготовление пищи и придерживаются строгой Сыроедение: рецепты и список продуктов . Такой подход не требуется. Рекомендуются экологически чистые продукты. Мясо также является важной частью палеодиеты, и его следует получать от животных, которым разрешено придерживаться максимально естественной диеты. Это будет в пользу дикой дичи, кур на свободном выгуле и говядины травяного откорма, а также рыбы, пойманной в дикой природе.
Палео Плюсы и Минусы
Как и у любой диеты, у палеолитической диеты есть свои плюсы и минусы. В общем, диета проста, так как не требуется считать или измерять. Вы просто придерживаетесь списка разрешенных продуктов. Пища также является питательной, поскольку из рациона исключены сильно переработанные «пустые калории».
Палеолитическая диета также имеет свои недостатки. Одна проблема — это стоимость. Свежие фрукты, овощи и белки иногда дороже, чем их аналоги, подвергшиеся более интенсивной переработке, и эта разница в цене еще более очевидна при покупке органических продуктов. Большим недостатком для большинства людей, вероятно, будет огромная корректировка этого стиля питания. Даже при постоянно растущем количестве доступных рецептов палеодиеты полное исключение молочных продуктов и злаков может быть большим изменением, чем многие люди готовы сделать в долгосрочной перспективе.