После публикации в 1979 году диета Скарсдейла захватила Америку. Хотя с тех пор она была вытеснена многими другими диетическими причудами , она остается одним из первых краткосрочных планов диеты, ориентированных на меню.
Характеристики диеты Скарсдейла
Программа Скарсдейла состоит из двух этапов. Каждый этап состоит из определенного набора руководящих принципов, которым необходимо следовать до буквы. Замены на этом этапе не допускаются. В целом, диета отличается высоким содержанием белка , низким содержанием углеводов, жиров и калорий. Общие пропорции макроэлементов: 43 процента белка, 22,5 процента жира и 34,5 процента углеводов. По сравнению со стандартной американской диетой (белки 10%, жиры 45% и углеводы 45%), диета Скарсдейла радикально меняет привычки питания среднего человека.
Фаза первая: лечебная диета
Первая фаза — это серия ежедневных меню, которым следуют в течение двух недель. Никакие замены не допускаются, так как меню было тщательно спланировано, чтобы обеспечить оптимальное питание и одновременно поддержать быструю потерю веса. В этот период разрешены только морковь и сельдерей. Избегают жиров; мясо аккуратно обрезано; салаты заправляют лимонным соком и уксусом; а овощи заправляются только лимонным соком и без масла.
На этом этапе диеты завтрак состоит из половины грейпфрута и одного ломтика поджаренного сухого белкового хлеба с чашкой черного кофе или чая. Белковый хлеб изготавливается из не пшеничной муки, которая может включать льняную муку, соевую муку, псиллиум, кокосовую муку, гороховый белок и люпиновую муку, а также сывороточный белок и яйца. В нем очень мало углеводов и, очевидно, много белка. Если вы хотите приготовить его самостоятельно, выберите рецепт, в котором используются многие из этих ингредиентов с высоким содержанием белка.
Обеды и ужины указаны в диетической книге и обычно включают порцию нежирного мяса или другого протеина, салат или овощи, а также дополнительный протеиновый хлеб или грейпфрут. Разрешенные продукты включают обезжиренные молочные продукты, листовые зеленые овощи, брокколи, консервированный тунец и нежирное мясо, а также травы, лимонный сок, соевый соус и горчицу. « Полная медицинская диета Скарсдейла» Германа Тарноуэра включает двухнедельные планы меню для различных особых обстоятельств, в том числе для гурманов, вегетарианцев и интернациональной (этнической) кухни.
Фаза вторая: программа Keep-Trim
После 14-дневной лечебной диеты люди, сидящие на диете, продолжают худеть и укреплять здоровье, следуя программе Keep Trim Program. Люди, сидящие на диете, чередуются после каждого двухнедельного плана до тех пор, пока не будет достигнут целевой вес, после чего они продолжают придерживаться привычек здорового питания, которым они научились, следуя правилам фазы Keep-Trim.
Абсолютное запрещение
При соблюдении программы Keep-Trim запрещается употребление сахара, молочных жиров, конфет или десертов, кроме фруктов или желе без сахара, а также картофеля, лапши или продуктов на основе муки. Ограничено потребление алкоголя и белкового хлеба. Морковь и сельдерей — «бесплатная еда». Не разрешается употреблять арахисовое масло, колбасы, бекон и другие жирные сорта мяса.
Делать
Разрешено постное мясо, включая красное мясо, птицу, рыбу и моллюски. Постное мясо включает обрезанные стейки, такие как вырезка; особо нежирный говяжий фарш; куриная грудка без кожи, рыбное филе, такое как треска или палтус; и моллюски, такие как моллюски, мидии и морские гребешки. Разрешено употреблять до трех яиц в неделю, как и любой сыр, в небольших количествах, около 30 граммов. Разрешены приправы и нежирные заправки с низким содержанием сахара. Люди, сидящие на диете, могут пить чай, кофе или воду.
техническое обслуживание
После того, как вы достигли желаемого веса, ваша основная задача — ежедневно взвешиваться и немедленно вернуться к лечебной диете, если вы прибавили более четырех фунтов по сравнению с целевым весом. Людям, сидящим на диете, советуют никогда не есть больше, чем необходимо — никогда не перегружать желудок. Другие рекомендации по поддержанию потери веса включают:
- Не торопитесь и не торопитесь с едой. Тщательно пережевывайте пищу.
- Избегайте высококалорийных закусок, держите под рукой сельдерей, морковь, огурцы и кабачки.
- Не ешьте секунды.
- Вместо настоящего сахара используйте заменители сахара.
- Не начинайте прием пищи с хлеба или булочек.
- Избегайте жирных и жирных соусов к овощам и мясу.
- Убедитесь, что вы получаете достаточно упражнений.
Плюсы и минусы
Конечно, у каждой диеты есть свои плюсы и минусы, и у этой есть много сторонников и противников.
Плюсы
Если вы подумываете об этой диете, вам могут помочь следующие плюсы.
- Диету разработал врач. Он помог людям бороться с сердечными заболеваниями и, как утверждают некоторые, даже обратил их вспять.
- Эта диета обеспечивает быструю потерю веса, что может помочь людям, которые отказались от других диет. Эту диету легко соблюдать, так как многим людям сложно придерживаться диеты, которая имеет множество вариантов.
- Высокое содержание белка в этой диете снижает чувство голода, поэтому люди, сидящие на диете, которые были голодны на других диетах, могут чувствовать себя более удовлетворенными. Людям, сидящим на диете, не нужно считать калории, граммы жиров или углеводов при каждом приеме пищи.
Минусы
Однако у диеты есть и отрицательные стороны.
- Многие диетологи утверждают, что диета Скарсдейла небезопасна. Саманта Хеллер рассказывает WebMD, что «одна из причин, по которой эти диеты не используются, заключается в том, что они очень калорийны. Они непрактичны, разумны и явно нездоровы». Потребление слишком малого количества калорий в долгосрочной перспективе неприемлемо.
- Большая часть веса, потерянного в течение первых двух недель на этой диете, приходится на воду. Очень быстрая потеря веса может обернуться бумерангом, и большинство людей набирают вес, когда выходят из ограничительной фазы диеты.
- Диетологов также беспокоит ограничение жиров в рационе. Большинство здоровых взрослых людей должны потреблять от 20 до 35% дневных калорий из жиров . Жир необходим для здорового функционирования мозга, развития клеток, нервной системы и образования гормонов.
- Когда так много продуктов ограничено, люди, сидящие на диете, упускают из виду микроэлементы, которые необходимы для хорошего здоровья. Точно так же нет клинических исследований в поддержку этой диеты, доказывающих ее безопасность и эффективность.
- Согласно WebMD , Американская диетическая ассоциация заявляет, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка не является частью долгосрочного режима похудания. Врач-диетолог Лесли Бончи говорит: «Эти диеты небезопасны, они нездоровы и не являются хорошим способом поправиться … это опасно для химического состава вашего тела».
Это для тебя?
Если вы раньше не добивались успеха в диетах, вы можете рассмотреть диету Скарсдейла в качестве отправной точки. Однако эта диета не является устойчивой в долгосрочной перспективе и ограничивает слишком много продуктов и, следовательно, питательных веществ. Важно, чтобы любой, кто рассматривает эту диету, посоветовался со своим врачом перед тем, как начать.