Диета пещерного человека, также известная как диета палеолита, сочетает в себе плотоядную привлекательность популярных низкоуглеводных диет с интересным фактором эволюционной биологии. План основан на представлении о том, что воспроизведение диеты ранних людей будет способствовать укреплению здоровья и предотвращению так называемых болезней изобилия, таких как ожирение, диабет II типа и сердечно-сосудистые заболевания. Некоторые доказательства подтверждают утверждения, но скептики задаются вопросом, является ли диета здоровой или устойчивой.
Предпосылка
Антропологи считают, что люди эволюционировали на протяжении миллионов лет, а первые гоминиды появились почти 2,5 миллиона лет назад. В то время первые люди жили как охотники-собиратели и питались корнями, ягодами, семенами, листовой зеленью и мясом. Сторонники диеты пещерного человека утверждают, что человеческое тело, привыкшее полагаться на эти продукты для питания, будет наиболее здоровым, если его придерживаться диеты, воспроизводящей этот ранний образ жизни.
Люди жили как охотники-собиратели за сотни тысяч лет до появления сельского хозяйства. Лишь сравнительно недавно на временной шкале эволюции, всего десять тысяч лет или около того, первые агрономы обнаружили, что пищу было намного легче найти, если бы они сами ее сажали или выращивали. Палеолитическая диета основана на предпосылке, что наш организм не приспособлен к диете, основанной на зерне, и что продукты, произведенные исключительно в сельском хозяйстве, могут быть вредными для вашего здоровья.
В результате продукты, выращенные в сельском хозяйстве, такие как зерна, помидоры, бобы и множество других продуктов, которые большинство людей считает полезными и питательными, находятся под запретом для диеты пещерного человека.
Еда пещерного человека
Ранние версии диеты пещерного человека фокусировались в первую очередь на соотношении белков, углеводов и жиров в рационе. Университет Колорадо определяет соотношение этих макроэлементов в стандартной американской диете , как предоставление 15, 35 и 50 процентов ежедневных калорий, соответственно. В отличие от этого, Университет Крейтона описывает идеальную палеолитическую диету с соотношением от 30 до 35 процентов белка, 40 процентов жира и от 25 до 30 процентов углеводов.
Более поздние версии диеты идут дальше и утверждают, что источник питательных веществ так же важен, как и пропорции самих питательных веществ. Например, рыба и орехи должны обеспечивать большую часть жиров в рационе с упором на ненасыщенные жиры омега-3. Точно так же фрукты и овощи должны составлять основную часть источников углеводов, а крахмалистые зерна должны быть сведены к минимуму.
В общем, продукты, которым было место в палеолитической диете, включают:
- Постное мясо: включайте в себя нежирную говядину или свинину, белое мясо птицы, субпродукты и дичь.
- Яйца: ограничьтесь шестью в неделю или ешьте только белки.
- Рыба и моллюски: допустимы любые виды, но будьте осторожны с долгоживущей рыбой, которая может содержать ртуть или другие загрязнители.
- Фрукты: считается, что любой фрукт совместим с палеолитической диетой.
- Овощи: в рацион входит большинство овощей, но не рекомендуется употребление крахмалистых овощей. Самые строгие сторонники советуют не употреблять некоторые овощи, такие как стручковая фасоль, которые были только частью нашего рациона с момента появления сельского хозяйства.
- Семена и орехи: ежедневно ешьте сырые или жареные несоленые орехи.
Продукты, которых следует избегать
Хотя мало кто будет спорить с диетой, основанной на нежирном белке и необработанных овощах, некоторые из продуктов, которые считаются запрещенными, могут показаться нелогичными. Большинство согласится с тем, что ограничение натрия, за которое выступают потенциальные пещерные люди, имеет смысл с точки зрения диеты, но другие продукты, запрещенные в плане диеты, являются предметом некоторых споров. Палеолитическая диета препятствует:
- Молочные продукты: древние люди употребляли молоко только в младенчестве и, возможно, время от времени, когда убивали лактирующее животное. В результате молочные продукты не вошли в палеолитический образ жизни.
- Зерновые: Зерновые культуры, включая зерновые культуры, такие как Зерно амаранта и киноа, широко не использовались в качестве источника пищи до появления сельского хозяйства.
- Бобовые: фасоль, тофу, чечевица и горох входят в число продуктов, которые часто называют «суперпродуктами» из-за их концентрированного белка и изофлавоноидов, но они не рекомендуются для диеты пещерного человека.
- Крахмалистые овощи: избегайте употребления крахмалистых клубней, включая картофель, сладкий картофель, маниоку и тапиоку.
- Соленая пища: соленые орехи, любые обработанные пищевые продукты или добавленная соль не рекомендуются для диеты пещерного человека.
- Жирное мясо: сюда входят не только очевидные продукты, такие как бекон и сосиски, но также стейки на косточке, куриные ножки и отбивные из баранины.
- Сок и газировка: избегайте этих напитков из-за содержания сахара и других пищевых добавок.
- Сладости: типичная женщина эпохи палеолита иногда ела грядку особенно спелых ягод или, если ей повезло, сырого меда. Другие сахара отсутствовали в рационе древних людей и, как следствие, не включались в рацион палеолита.
Критика диеты пещерного человека
В то время как план диеты пещерного человека содержит некоторые разумные диетические советы — безусловно, нет никакого вреда в том, чтобы избежать избытка сахара, натрия и насыщенных жиров — критики отмечают, что некоторые данные свидетельствуют о том, что ранние гоминиды придерживались в основном растительной диеты. Другие критики диеты отмечают, что она обеспечивает слишком много белка для обычного человека и может не иметь кальция и клетчатки. Кроме того, диета, ориентированная исключительно на продукты, доступные нашим предкам, по необходимости исключила бы большинство Список 40 специй которые добавляют аромат и антиоксиданты в вашу пищу.
Если вы решите попробовать палеолитическую диету, делайте это с той же осторожностью, что и при любой высокобелковой диете. Обратитесь к врачу, чтобы исключить какие-либо ранее существовавшие заболевания, такие как заболевание печени или почек, которые могут усугубить повышенное содержание белка. Если вы решите, что этот план не для вас, помните, что вы все равно можете пользоваться преимуществами для здоровья большего количества рыбы, орехов и овощей, даже если продолжаете есть злаки, бобовые или молочные продукты.