Для диабетиков можно использовать печенье. Поищив печенье без сахара на полках продуктового рынка или приготовив партию своих любимых находок, вы можете наслаждаться вкусным печеньем, не опасаясь скачков сахара в крови. Обязательно ознакомьтесь со всем разделом, посвященным диабету, здесь, на сайте LovetoKnow Diet .
Диабетические файлы cookie онлайн
Как и большинство других вещей, диабетические куки-файлы доступны в Интернете. Например, Ruger предлагает вместо сахара вафли без сахара, приготовленные из NutraSweet. Мюррей продает ассортимент диабетического печенья и других вкусностей.
Приготовьте свои собственные рецепты печенья для диабетиков
Есть несколько заменителей сахара, которые заменяют традиционный белый и коричневый сахар, используемый в рецептах. Каждый из них по-разному реагирует на процесс выпечки в зависимости от химического состава используемого искусственного подсластителя. Лучше всего тестировать рецепты небольшими партиями с использованием альтернативных подсластителей, чтобы обеспечить правильную выпечку. Большинство заменителей также требуют меньшего количества, поскольку их сладость часто бывает очень концентрированной. В этом случае попробуйте использовать половину обычного сахара и половину заменителя, чтобы тесто набрало необходимую массу. Вы можете использовать белый или коричневый сахар, но сначала используйте половину количества, указанного в первоначальном рецепте. Два лучших заменителя сахара для выпечки — это ацесульфам К и сукралоза. Сушеные фрукты и специи — отличные добавки для придания вкуса без всякого сахара.
Острое печенье из кукурузной муки
Ингредиенты
¼ стакана масла или маргарина
¾ стакана неотбеленной универсальной муки
¼ стакана желтой кукурузной муки
¼ стакан сахара
1 яичный белок
½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
½ чайной ложки ванильного экстракта
¼ чайной ложки корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
2 столовые ложки мелко измельченного миндаля
Направления
Разогрейте духовку до 375 градусов.
В большой миске взбейте масло или маргарин на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте половину муки, кукурузную муку, сахар, яичный белок, цедру лимона, ваниль, корицу и мускатный орех. Взбивайте, пока полностью не смешано. Добавьте оставшуюся муку и миндаль. Хорошо перемешать.
Выложить тесто большой столовой ложкой на несмазанный противень. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут или до золотистого цвета. Дать остыть на решетке.
Информация о порциях и питании
Делает 24 печенья.
48 калорий, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 6 г углеводов, 1 г белка, 0 мг холестерина, 36 мг натрия
Хрустящий шоколадный бискотти
Ингредиенты
¼ стакана масла или маргарина
½ стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ стакана Хорошие заменители яиц для веганской выпечки — это просто
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан небеленой универсальной муки
1 стакан цельнозерновой муки для выпечки
¼ стакана несладкого какао-порошка
Направления
Разогрейте духовку до 375 градусов. Обрызгайте противень для печенья антипригарным кулинарным спреем.
В средней миске взбивайте масло или маргарин на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, разрыхлитель и пищевую соду; взбить, пока полностью не смешано. Добавьте заменитель яиц и ваниль.
В небольшой миске смешайте муку и какао-порошок. Постепенно вбить небольшое количество сухой смеси в масляную смесь и, при необходимости, вручную перемешать оставшуюся сухую смесь. Тесто будет густым.
С помощью вощеной бумаги сформируйте из теста два 12-дюймовых бревна и поместите бревна на подготовленный противень. Слегка разгладьте до ширины примерно 1 ½ дюйма. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока не станет твердой в центре, а вставленная в центр зубочистка не станет сухой. Охладите на противне в течение 1 часа.
Нарежьте каждое бревно на полдюймовые дольки. Разложите ломтики на противне срезанной стороной вниз. Выпекайте ломтики при температуре 325 градусов в течение 5 минут, переверните ломтики и запекайте еще 5 минут или до хрустящей корочки.
Информация о порциях и питании
Делает 40 печенек.
45 калорий, 1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 8 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г белка, 0 мг холестерина, 35 мг натрия
Вариант : добавьте 1/3 стакана мелко нарезанных сушеных фруктов, таких как абрикосы, манго, вишня или инжир, для фруктового аромата.