Без соли диета не ограничивается добавлением соли в пищу. Если ваш врач прописал диету с низким содержанием соли или бессолевую диету, возможно, вам придется изменить способ питания.
Трудно избежать соли
Соль — это соединение, состоящее из двух элементов: натрия (Na) и хлорида (Cl). Соль бывает разных форм, включая поваренную соль, морскую соль, кошерную соль и йодированную соль. Все виды поваренной соли содержат хлорид натрия. Это также повсеместная добавка как в обработанных, так и в ресторанных продуктах, потому что добавление небольшого количества соли в рецепт усиливает аромат. Если вы начнете читать этикетки продуктов, которые покупаете в банках, коробках и других контейнерах, вы быстро обнаружите, что почти все они содержат соль.
Натрий — это проблема
Проблема с солью заключается в ее содержании натрия. Вашему организму нужен натрий; однако для этого требуются только следовые количества. Высокий уровень натрия в вашем рационе может привести к задержке жидкости, гипертонии и повышенному риску сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта. Рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2400 мг в день; однако средняя американская диета содержит значительно более высокий уровень натрия, чем рекомендуется. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 1500 мг натрия в день, если вы страдаете гипертонией.
Семь советов по бессолевой диете
Из-за повсеместного распространения соли в качестве пищевой добавки соблюдение бессолевой диеты может быть затруднено; однако диета с низким содержанием натрия вполне достижима. Некоторые натуральные продукты содержат незначительное количество натрия, но большинство из них находится в пределах здорового уровня. Повышение уровня натрия в продуктах происходит во время обработки. Следующие советы помогут вам свести к минимуму содержание натрия в вашем рационе.
1. Избегайте обработанных продуктов.
Если он поставляется в банке, коробке, банке, упаковке, обертке или бутылке, скорее всего, он содержит соль и / или высокий уровень натрия. Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, вам нужно вообще избегать обработанных пищевых продуктов. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, вам нужно стать настоящим сыщиком. Прочтите этикетки, чтобы определить, сколько натрия содержится в упакованных продуктах, которые вы покупаете.
2. Ешьте свежие фрукты и овощи.
Свежие фрукты и овощи не содержат добавок соли. Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, вам следует есть свежие фрукты и овощи. Избегайте консервированных или замороженных фруктов и овощей, которые могут содержать добавленную соль.
3. Проверьте добавленную соль в белках.
Большинство свежего мяса, рыбы, морепродуктов и птицы не содержат добавок соли; тем не менее, в некоторых случаях производители вводят птице солевой раствор, чтобы она увеличилась. Когда вы покупаете мясо, прочтите этикетки, чтобы узнать, есть ли в нем раствор. Если вы не уверены, спросите мясника. Мясные деликатесы почти всегда содержат раствор соли, как и мясное ассорти, а также обработанное и вяленое мясо, такое как бекон, ветчина и колбаса. Сушеное мясо, такое как вяленое мясо, также содержит соль.
4. Ищите орехи и бобовые без соли.
Сушеные бобовые обычно не содержат соли, но обязательно проверьте этикетку. Консервированные бобовые, орехи и семена обычно содержат соль, хотя можно купить их с низким содержанием соли или без соли. Внимательно читайте этикетки и избегайте продуктов с добавлением соли.
5. Проверьте уровень натрия в молочных продуктах.
Некоторые молочные продукты содержат соль, а некоторые нет. В сыре обычно довольно много соли. Молоко и простой йогурт обычно не содержат добавок соли.
6. Выбирайте минимально переработанные зерна.
Чем больше обработано зерно, тем больше в нем соли. Практически вся выпечка содержит соль, потому что она является неотъемлемой частью процесса выпечки. Сушеный рис, цельный овес, ячмень и другие минимально обработанные зерна содержат меньше соли.
7. Избегайте соли, когда обедаете вне дома.
Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, вам нужно будет указать серверу, что вам нельзя есть соль при заказе. Большинство поваров знакомы с бессолевой диетой и могут приготовить блюдо из свежего мяса и овощей в соответствии с вашим рационом.
Обратитесь за советом к своему врачу
Бессолевой диеты можно достичь, употребляя свежие продукты с минимальной обработкой. Поговорите со своим врачом о диете с низким или бессолевым содержанием соли.