Если вам нужно избегать глютена из-за глютеновой болезни или непереносимости глютена, нет необходимости отказываться от ваших любимых продуктов, таких как шоколадные кексы. В этом безглютеновом рецепте используется смесь безопасной муки для богатого шоколадного кекса, который удовлетворит любую тягу к шоколаду.
Рецепт шоколадного маффина без глютена
Эти маффины нуждаются в муке с высоким содержанием белка в качестве основы. В этом рецепте используется гречневая крупа, но вы также можете заменить ее миндальной или лебедной мукой.
- Получается 12 маффинов.
- Время подготовки: 10 минут
- Время выпечки: 20 минут
- Температура духовки: 375 градусов
Ингредиенты
- 1/2 стакана гречневой муки
- 1 стакан сорго муки
- 1/4 стакана пшенной муки
- 1/4 стакана картофельного крахмала
- 1/2 стакана несладкого какао-порошка
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1 стакан светло-коричневого сахара
- 1/4 стакана оливкового масла
- 3/4 стакана молока
- 2 яйца
- 1/2 стакана шоколадной крошки
инструкции
- Смешайте гречку, сорго, просо, картофельный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, морскую соль, ксантановую муку, мускатный орех и сахар в большой миске.
- Медленно добавьте масло, молоко и яйца, хорошо перемешайте. Тесто должно быть очень густым.
- Сложите шоколадные чипсы.
- Выложите смесь ложкой в смазанную маслом форму для кексов и выпекайте при 374 градусах в течение 20 минут.
- Выньте из формы как можно скорее после выпекания, чтобы нижняя часть не пережарилась.
Модификации
Эти кексы можно легко сделать веганскими, сделав следующие замены:
- Замените молоко рисовым молоком. Возможно, вам придется добавить еще 1/4 стакана, если тесто станет слишком густым.
- Вместо яиц используйте 1/4 стакана воды с 1 столовой ложкой заменителя яиц и 1/4 чайной ложки уксуса.
- Используйте веганские шоколадные чипсы.
Удовлетворите свой пристрастие к сладкому
Эти насыщенные шоколадные кексы обязательно придутся по вкусу любому сладкоежке. Добавьте их в свою безглютеновую диету и наслаждайтесь более сладкими вещами в жизни.