Если вы ищете безглютеновые рецепты на День Благодарения , вам будет приятно узнать, что существует множество вариантов вкусных праздничных блюд. С правильными рецептами ваша еда будет настолько вкусной, что вы даже не будете скучать по глютену.
Безглютеновый соус
Это просто сделать свою собственную безглютеновую индейку соус . Все, что вам нужно сделать, это заменить любую безглютеновую муку универсальной мукой, которая требуется в большинстве рецептов подливки из индейки. Вот простой рецепт соуса без глютена, который понравится всем вашим гостям.
Ингредиенты:
- Капли для вашей жареной индейки
- Четверть стакана муки из коричневого риса (или любой безглютеновой муки)
- Безглютеновый куриный или овощной бульон
Метод:
- После запекания индейки переложите ее на сервировочное блюдо.
- Вылейте жир со сковороды в большую мерную чашку или сепаратор жира для соуса.
- Соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды в мерный стакан.
- Снимите жир с капель. Оставьте жир для последующего использования.
- Налейте четверть стакана жира в кастрюлю среднего размера.
- Вмешайте безглютеновую муку.
- Добавьте достаточное количество бульона к оставшейся капле в мерной чашке, чтобы равнялось двум чашкам жидкости.
- Добавьте смесь бульона к смеси муки в кастрюле.
- Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до густоты и пузырьков.
- Варить и помешивать еще одну минуту.
- Приправить солью и перцем.
Безглютеновая начинка
Вы можете заменить хлеб без глютена на хлеб, содержащий глютен, чтобы превратить практически любой рецепт заправки в начинку без глютена . Вы также можете использовать другое зерно для приготовления заправки, например, в безглютеновой рисовой начинке .
Почему бы не попробовать что-то новое в этом году? Эта вкусная начинка из киноа не только не содержит глютена, она веганская и не содержит восьми основных пищевых аллергенов. Им могут насладиться вегетарианцы и те, кто страдает множественными пищевыми аллергиями, которые украсят ваш праздничный стол в этом году.
Рецепт начинки из киноа
Этот рецепт можно приготовить накануне, чтобы облегчить объем работы, которую необходимо выполнить в день большого праздника. Кроме того, киноа также можно приготовить заранее, а рецепт можно закончить в День благодарения.
Ингредиенты:
- Четыре стакана воды или овощного бульона
- Три лавровых листа
- Две чашки киноа
- Четверть стакана оливкового масла
- Два небольших цукини, очищенных и нарезанных кубиками
- Одна тыква с орехами, очищенная и нарезанная кубиками
- Два пучка зеленого лука
- Одна чашка сушеных абрикосов, нарезанных
- Один стакан сушеной клюквы
- Одна чашка свежей петрушки
- Одна столовая ложка сушеного тимьяна
- Цедра и сок одного лимона
- Соль и перец
Метод:
- Доведите воду или бульон до кипения.
- Добавьте лавровый лист и соль.
- Добавьте киноа. Уменьшите температуру. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока вся жидкость не впитается.
- Снимите киноа с огня.
- Достаньте лавровый лист и дайте остыть.
- Разогрейте в сковороде три столовые ложки масла.
- Обжарьте кабачки и тыкву до легкого коричневого цвета.
- Смешайте обжаренные овощи и киноа.
- Полить оставшимся оливковым маслом.
- Добавьте зеленый лук, абрикосы, клюкву, петрушку и тимьян.
- Добавьте лимонный сок и цедру.
- Добавить соль и перец по вкусу.
Любимые гарниры
Многие из традиционных гарниров на День Благодарения, например, сладкий картофель и клюквенный соус, не содержат глютена. Другой фаворит, запеканка из зеленой фасоли, содержит ингредиенты, содержащие глютен, но ее легко превратить в запеканку без глютена .
Жареные грибы и овощи
Если в этом году вы хотите вообще отказаться от хлебной начинки, вы можете использовать этот вкусный гарнир из жареных овощей вместо традиционной начинки. Овощи приправлены традиционными ароматами Дня Благодарения.
Ингредиенты:
- 10 унций сезонных грибов (таких как лисички или кримини), очищенных и нарезанных кубиками по полдюйма
- 1 сладкая луковица, мелко нарезанная
- 1 средний цуккини, нарезанный полудюймовыми кубиками
- 2 большие моркови, очищенные и нарезанные полудюймовыми кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезать
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного молотого шалфея
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 425 градусов. Застелите два больших противня пергаментом.
- В миске смешайте все ингредиенты, пока овощи и грибы не будут покрыты маслом и травами.
- Выложите овощи в один слой на подготовленные противни.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 35 до 45 минут, пока овощи не станут золотистыми. Перемешивайте овощи каждые 10 минут и переворачивайте противни в середине приготовления.
Десерты
Тыквенный пирог — традиционный десерт на День Благодарения, но он представляет проблему для людей, которые не едят глютен. К счастью, вы можете купить готовую безглютеновую корочку для пирога или испечь пирог в корочке из миндальной муки . Вы также можете сделать корж для пирога, используя безглютеновую муку .
Тыквенный заварной крем с кленовым сиропом
Вы также можете вообще отказаться от корочки для пирога, приготовив этот простой, но вкусный заварной крем из кленовой тыквы.
Ингредиенты:
- 1 (15 унций) банка тыквенного пюре
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана чистого кленового сиропа
- 3 целых яйца
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки свежего тертого мускатного ореха
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
- Щепотка морской соли
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- В большой миске смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными.
- Вылейте смесь в восемь формочек на шесть унций, используя влажную ткань, чтобы вытереть края формочек начисто.
- Положите формочки на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-35 минут. Заварной крем готов, когда заварной крем схватился по краям и все еще слегка покачивается в середине.
- Переложите на решетку, чтобы охладить до комнатной температуры. Охладите, накрыв, на ночь перед подачей на стол.
Другие безглютеновые рецепты на День Благодарения
Рецептов в интернете предостаточно на выбор. Celiac.com предлагает множество рецептов и советов по созданию успешного безглютенового праздничного спреда. Даже у NPR есть несколько отличных безглютеновых рецептов на День Благодарения, которые стоит попробовать.
Приготовление праздничного стола без глютена не должно быть непосильной задачей. Если вы проведете свое исследование заранее, вы обнаружите, что будете достаточно подготовлены к созданию самого вкусного праздника в честь Дня Благодарения!