Не только вкусно, но и полезны рецепты из цветной капусты. Этот овощ долгое время был одним из лучших друзей человека, сидящего на диете, из-за его незначительного количества калорий и большого количества важных витаминов. Однако не позволяйте пользе цветной капусты ослеплять вас ее прекрасным вкусом и универсальностью. Есть много вкусных способов приготовить этот вкусный овощ.
Сливочная запеканка из цветной капусты
Любителям сыра понравится это блюдо с их любимым мясом.
Ингредиенты
- 2 головки цветной капусты
- 2 упаковки сливочного сыра по 8 унций, размягченного (не используйте обезжиренный; используйте обычный или с пониженным содержанием жира)
- 1 чашка тертого перца или сыра чеддер
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Удалите соцветия с кочанов цветной капусты и промойте.
- Доведите воду до кипения на сильном огне.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Варить 5 минут.
- Поместите сливочный сыр и тертый сыр в форму для запекания 10 x 13.
- Добавьте цветную капусту.
- Посыпать солью и перцем.
- Перемешайте, чтобы горячая цветная капуста начала плавить сыр.
- Выпекать 30 минут.
Вариации
- Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо нарезанным свежим чесноком или петрушкой.
- Добавьте крошеный бекон перед приготовлением или посыпьте готовую запеканку.
- Добавьте креольскую приправу (например, Тони Чашера) вместо соли и перца для пикантности.
- Замените перец или чеддер другим сыром, например, Колби или Монтерей Джек.
Пюре из цветной капусты
Варка и пюре из цветной капусты создает блюдо, похожее на картофельное пюре.
Ингредиенты
- 1 головка цветной капусты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки сливочного сыра
- 1 зубчик измельченного чеснока
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Удалите соцветия с кочана цветной капусты и промойте.
- Доведите воду до кипения на сильном огне.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Варить 5 минут.
- Тщательно слейте воду с помощью дуршлага.
- Поместите приготовленные соцветия, масло и сливочный сыр в кухонный комбайн.
- Пюре.
- Перелейте в миску среднего размера.
- Добавьте чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.
Вариации
- Перед подачей посыпать тертым сыром чеддер.
- Перед приготовлением пюре добавьте 1/4 стакана сыра пармезан.
- Сверху выложите нарезанный чеснок.
- Сверху посыпьте покрошенным беконом.
Суп из цветной капусты и сельдерея
Этот суп невероятно успокаивает в холодный вечер.
Ингредиенты
- 1 головка цветной капусты
- 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1/2 стакана тертой моркови
- 3 стакана воды
- 3 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
- 1 банка зеленого горошка, осушенного (по желанию)
- 1 банка белой фасоли, осушенной (по желанию)
- 1 чашка приготовленных макарон (по желанию)
инструкции
- Удалите соцветия из цветной капусты.
- Налейте 2 дюйма воды в кастрюлю на сильном огне.
- Добавьте соцветия цветной капусты.
- Довести до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего.
- Тушить 15 минут.
- Пока цветная капуста варится, налейте оливковое масло в кастрюлю на средний огонь.
- Когда масло остро, добавьте в кастрюлю лук, сельдерей и морковь.
- Обжарьте лук, сельдерей и морковь на оливковом масле в течение 5 минут.
- Снять с огня.
- Когда время приготовления цветной капусты истечет, слейте воду с помощью дуршлага.
- Поместите цветную капусту в кастрюлю с бульоном и поставьте на средний огонь.
- Добавьте цветную капусту в кастрюлю с тушеными овощами.
- Добавьте все остальные ингредиенты (кроме необязательных) в кастрюлю.
- Вернитесь к плите.
- Тушить на среднем огне 20 минут.
- Добавьте дополнительные ингредиенты по вашему выбору.
- Подавать горячим.
Легкий веганский рецепт стейка из цветной капусты
По этому рецепту получается от 4 до 6 стейков из цветной капусты, в зависимости от размера кочана цветной капусты. Планируйте минимум один стейк на человека вместе с любыми другими блюдами, которые вы подаете.
Ингредиенты
- 1 большой кочан цветной капусты
- Оливковое масло
- Приправленная соль
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Удалите листья с цветной капусты.
- Отрежьте стебель снизу, чтобы голова сидела ровно, но оставьте сердцевину нетронутой.
- Ополосните голову холодной водой и промокните бумажным полотенцем.
- Положите голову на разделочную доску обрезанной стороной вниз и разрежьте ее пополам большим ножом.
- Нарежьте как можно больше «стейков» толщиной 3/4 дюйма из каждой половинки. Разломайте оставшуюся цветную капусту на небольшие кусочки и готовьте вместе со стейками.
- Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки) и смажьте его оливковым маслом.
- Смажьте каждый стейк из цветной капусты небольшим количеством оливкового масла и слегка присыпьте солью. Поместите приправленные стороны на противень и подготовьте верхние стороны так же, как и нижние. Также смажьте кусочки цветной капусты оливковым маслом и посыпьте солью. Разложите кусочки вокруг стейков.
- Выпекать примерно 45 минут или до золотистого цвета.
- Лопаткой переложите стейки и куски на сервировочные тарелки. Подавать с 5 простых рецептов киноа, которые понравятся вегетарианцам , Пищевые дрожжи для макарон и сыра, которыми могут наслаждаться веганы или Что такое полента (и как с ней готовить)? .
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Если приведенные выше рецепты не подходят вам, есть и другие рецепты цветной капусты, которые вы также можете попробовать, в том числе:
- Рецепты жареной брюссельской капусты имеют сливочный соус, который делает их согревающим и сытным гарниром.
- Цветная капуста и рис — это простой гарнир, идеально подходящий к мясу или птице.
- Жареная в духовке цветная капуста имеет глубокий карамельный вкус, который раскрывает аромат и вкус овощей.
- Цветная капуста Буффало — это вегетарианская версия всегда популярной закуски — куриных крылышек буйвола.
Наслаждайтесь вкусными блюдами из цветной капусты
Цветная капуста — это вкусная и нейтральная ароматная основа для многих блюд. Эти рецепты представляют собой лишь некоторые из множества отличных блюд, которые можно приготовить из цветной капусты.